Ardei umpluți cu orez și legume, de post

Acești ardei umpluți cu orez și legume, gătiți  în sos de roșii sunt foarte gustoși și merg perfect în perioada posturilor dar nu numai. Pot fi gătiți fie la cuptor, fie deasupra aragazului, pe flacără. Eu am ales varianta a doua. 

După ce umplem ardeii, aceștia pot fi prăjiți într o cratiță cu ulei încins. Eu am ales însă sa nu i prăjesc!!! De data asta am spus... NU PRAJEALA!!! 🫣

Ingrediente

6 ardei grasi

175 g orez

50 ml ulei 

 350 ml suc de rosii

1 morcov

1/4 telina

200 g amestec legume congelate (mazare, ardei gras, porumb)

2-3 foi de dafin

marar

sare

piper

Mod de preparare

Spălăm ardeii și ii tăiem în jurul cotorului în asa fel încât sa obținem un "capac" apoi curatam atât interiorul ardeilor cât și capacul acestora de semințe. 

Curatam morcovul și telina și le dam prin răzătoare.

Încingem uleiul și adaugam morcovul și telina și ținem pana când acestea se înmoaie. Adaugam amestecul de legume și mai ținem  pentru circa 2-3 min.Am condimentat cu sare și piper și am adaugat și niște marar.(am avut în congelator). Adaugam și orezul împreună cu o ceașcă cu apa.

Amestecam și lăsăm la călit pana ce amestecul absoarbe apa. Tragem tigaia de pe foc și lăsăm amestecul la răcit. 

Cu acest amestec umplem ardeii fără însă a i umple complet.Trebuie să tinem cont că orezul se va mai umfla la fierbere.

Uitați ce culori frumoase avem în tigaie!!! 

Punem"capacul"(cotorul) si asezăm ardeii umpluți într o cratiță mai înaltă. 

Putem folosi drept "capac" fie cotorul ardeiului(asa cum am ales) fie câte o felie de roșie. 

 Acoperim ardeii cu apa și dam la foc mediu pentru circa 20 min., pana când ardeii încep sa se înmoaie.In acest moment  adaugam sucul de roșii și condimentam cu sare, piper și foi de dafin. Punem capacul la cratiță și lăsăm sa fiarba ardeii la foc mic, pentru încă 20 min. sau pana când orezul este bine făcut. În acest timp sosul de rosii scade și se îngroașă. 

Asezonam cu marar și tragem cratița de pe foc. 

Pofta bună!