Mancare de cartofi cu afumatura

O fac destul de rar dar atunci cand o "confectionez" o mananc cu mare placere.Si ii place si lui George pentru ca este doar carne de porc si pe deasupra si afumata.......hihihi.

Ingrediente

800 g coaste afumate
5-6 cepe
2 ardei grasi
3-4 linguri ulei
6-7 cartofi
1 lingurita boia dulce/iute(dupa preferinta)
2 foi de dafin
5-6 fire patrunjel
 2-3 linguri bulion sau 2-3 rosii
sare
piper macinat
piper boabe

Mod de preparare
 Intr-o cratita in care am pus putin ulei la incins se caleste ceapa si ardeiul taiate marunt. 
Afumatura se spala, se taie bucati potrivite , se pune intr-o oala cu apa fierbine si se da in cateva clocote.Se scoate apoi si se adauga in cratita in care am calit ceapa si ardeiul.
Adaugam apa cat a depaseasca carnea si se lasa la fiert sub capac.Daca scade prea mult mai adaugam apa astfel incat aceasta  sa acopere carnea.
Cand carnea este aproape fiarta(dupa circa 1,20 min) se adauga cartofii taiati cubulete.
Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper macinat , se  adauga 2-3 foi de dafin si cateva boabe de piper.
Cand cartofii sunt fierti se adauga putina boia si rosiile date prin razatoare sau bulioul si se mai lasa mancare la fiert circa 10.
Se stinge focul si se aromeaza cu patrunjel verde.
Se poate servi cu mamaliguta dar merge foarte bine si cu muraturi.

 Pofta buna!