Sarmale" rotunde" cu orez

Nu mi place sa împăturesc sarmale!!! Când am văzut aceasta rețetă de sarmale rotunde am zis sa încerc și va rog sa ma credeți ca îmi place mai mult aceasta varianta. Cu siguranță am sa testez și varianta cu carne. 

Ingrediente

foi de varza

250 g orez

1 morcov

1/4 telina

1 ardei kapia

75 ml ulei

1 lingurita cimbru uscat

250 ml suc gros de rosii

1 legătura marar verde

2-3 foi de dafin

sare

piper

ulei pentru stropit varza tocata pusa pe fundul tavii

Mod de preparare

Punem foile de varza în apa rece, la  desărat, pentru circa 1 ora, având grija ca la jumătatea timpului sa schimbam apa. 

Umplutura

Calim în uleiul încins morcovul și telina rase și ardeiul kapia tăiat cubulețe. Lăsăm la călit pana ce legumele se înmoaie, moment în care adăugăm orezul și o cescuta  cu apa/supa.

Condimentam cu sare și piper.Calim totul, la foc mediu,pana ce orezul absoarbe toată apa . Tragem vasul de pe foc și adaugam cimbru  uscat. Lăsăm la răcit. 

Asamblare

Avem nevoie de un castronel mic și  rotund sau o cescuta ca cea din foto. 

Captusim ceașca cu frunze de varză în asa fel încât frunza sa "cada" pe exteriorul cestii. 

În cazul în care o singura frunză de varză nu acoperă complet ceașca atunci mai folosim încă o frunză. 

Umplem interiorul cu 2-3 linguri rase de compozitie((în funcție de cât de mare este ceașca) și apoi acoperim cu frunzele de pe partea exterioara a ceștii. Întoarcem ceașcă cu susul în jos și scoatem sarmaua din ceașcă. Procedam identic pana terminam umplutura. 

Cam asa arata sărmăluța noastră! 

Tocam câteva frunze de varză, le asezăm pe fundul unei tăvi/cratite(eu am folosit una rotunda) și le stropim cu puțin ulei! Asezăm apoi sarmalele în tava și presarăm  deasupra cimbru uscat. 

Adaugam în tava, peste sarmale, o cana cu apa/supa, acoperim tava cu o folie de aluminiu și dam la cuptor. 

Gătim la 170, timp de circa 50 min. după care scădem temperatura la 160 și mai gătim circa 1 h sau pana când atât orezul cât și  varza sunt bine făcute. 

Luam  hârtia de aluminiu de deasupra tavii pentru a se rumeni frumos sarmalele. Diluam sucul gros de roșii cu apa și turnam peste sarmale, în tava. Adaugam câteva frunze de dafin. 

Dam la cuptor pentru circa 10 min sau pana ce sosul de rosii scade. 

Scoatem tava din cuptor și asezonam sarmalele rotunde cu marar verde tocat. 

Se servesc calde. 

Pofta bună!