Plăcintă cu brânză și merisoare

 Plăcintă cu brânză este în topul preferințelor mele. 

Ingrediente

Pentru umplutura

1 kg branza proaspata de vaci

150 g smantana grasa

3 oua

4 linguri zahar

2 plicuri zahar vanilat

2 linguri gris

coaja rasa de la o portocala

1 fiola esenta vanilie

175 g merisoare

Pentru aluat

250 ml apa minerala

150 ml ulei de floarea soarelui

o lingurita zeama de lamaie

2 linguri esenta de vanilie(o lingura pentru aluat și alta pentru umplutura de brânză) 

150 g zahar

1 plic zahar vanilat

1 plic praf de copt

1 vârf de cuțit cu bicarbonat de sodiu

600g faina

un praf sare

Mai avem nevoie

faina pentru pudrat merisoarele

zahar pudra pentru pudrat placinta

Mod de preparare

Punem merisoarele la hidratat în apa. 

Punem branza de vaci la scurs într un tifon. 

Preparare aluat

Într un vas punem ingredientele lichide și anume:apa minerala, uleiul, esenta de vanilie și zeama de lămâie. 

Adăugăm, rand pe rand,zaharul, zaharul vanilat, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. 

Amestecam. 

Cernem faina. 

Adăugăm faina, puțin câte puțin, și când aceasta a fost incorporata complet începem sa frământăm.Aluatul trebuie sa fie unul elastic, omogen, care sa nu se lipească de mana. 

Framantam timp de 5 - 7min. 

Acoperim cu o folie de plastic vasul în care am frământat și îl dam la rece, la frigider cât ne ocupam de umplutura.

Într un vas punem branza de vaci. 

Batem ușor ouăle cu o furculița și le adăugăm peste branza de vaci. 

Incorporam  rand pe rand smantana, zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie, coaja rasa de portocala și grisul. Amestecam. 

Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în doua. 

Cu ajutorul sucitorului întindem prima foaie de aluat într un dreptunghi cu laturile egale cu dimensiunea tăvii. Facem acest lucru pe o bucata de hârtie de copt. 

Transferam aluatul într o tava de 25/38 cm.

Peste aluat punem jumătate din  compoziția de branza. Scurgem merisoarele de apa, le pudra cu faina și le presarăm deasupra compoziției  de brânză.

Acoperim cu restul de compoziție de brânză. 

Întindem cea de a doua foaie de aluat după care o așezăm peste compoziția de branzaajutandu ne de sucitorul. 

Preîncălzim cuptorul. 

Dam la cuptor tava cu placinta. 

Când prăjitură este bine făcută și frumos rumenita scoatem tava din cuptor și o lasam sa se răcească după care o pudram cu zahar pudra.

Tăiem marginile și apoi portionam. 

Pofta buna! 

Aflați mai multe »

Cartofi gratinati

O rețetă simpla, un preparat gustos. 

Se poate servi ca atare sau drept garnitura. 

Ingrediente

8 cartofi

3 oua

150 g smantana

100 ml lapte 

200 g mozzarela rasa

rosmarin uscat

sare

piper

Mai avem nevoie

unt pentru uns tava

Mod de preparare

Curatam cartofii și ii tăiem cubulețe. Ii fierbem  în apa cu sare. 

Când cartofii sunt gata, tragem vasul de pe foc și ii strecuram. 

Batem ușor cu o furculița, ouăle. Adăugăm un praf de sare și unul de piper. 

Incorporam smantana și amestecam. Turnam și laptele.

 Așezăm cartofii fierți într un vas yena pe care l am uns cu unt. Deasupra cartofilor presaram rozmarin uscat și apoi turnam amestecul de mai sus.

Dam la cuptor, la 180 grade timp de circa 30 min.

Se servesc atât calzi cât și reci.

Pofta buna! 

Aflați mai multe »

Prăjitură cu iaurt și merisoare

Un desert dulce-acrișor, aromat, răcoros, care nu cere mult timp pentru preparare. 

Ingrediente

500 g faina

6 oua

225 ml ulei

450 g iaurt cu grăsime 10%

125 g zahar 

2 plicuri zahar vanilat

1 plic praf de copt

1 lingura esență de vanilie

un praf sare

125 g merisoare

Mai avem nevoie

zahar pudra pentru pudrat prajitura

faina pentru pudrat merisoarele

Mod de preparare

Punem merisoarele  la hidratat în apa rece. 

Spargem ouăle într un vas, adăugăm praful de sare și mixam.

Adăugăm apoi, în ploaie, zaharul și zaharul vanilat, continuind sa mixam. 

Adaugam, continuând sa mixam, în fir subțire, uleiul și apoi esență de vanilie. Urmează sa incorporam și iaurtul. 

Cernem faina și o amestecam cu praful de copt apoi o adaugam în amestecul de mai sus. 

Amestecam folosind o paleta. 

Captusim o tava de 28/20 cu hârtie de copt și turnam jumătate din cantitatea de aluat. Scurgem de apa merisoarele, le pudram cu faina și apoi le punem deasupra aluatului. 

Turnam și restul aluatului si nivelam.

Dam la cuptor la 180 grade timp de aproximativ 40 mine. 

Când praji este gata facuta(facem testul scobitorii) scoatem tava din cuptor, lăsăm prăjitură sa se răcorească și apoi o scoatem din tava. 

După ce se răcește, pudram cu zahar pudra și porționam.

Pofta buna! 

Aflați mai multe »

Chec cu lămâie, zmeura și afine negre

Îmi plac prăjiturile cu fructe. 

Și pentru ca aveam în congelator niște zmeura și niște afine culese în vara m am gândit sa confecționez un chec. 

Ingrediente

300 g faina

8 oua

175 g zahar

2 pliculețe zahar vanilat

75 ml ulei

un plic praf de copt

zeama de la 2 lamai

coaja rasa de la o lamaie

1 lingura esență de vanilie

un praf sare

fructe(eu am folosit afine negre și zmeura) 

Mai avem nevoie

faina pentru pudrat fructele

zahar pudra

Mod de preparare

Separam albușurile de gălbenușuri. 

Mixam albușurile cu sarea pana obținem o spuma după care adăugăm în ploaie zaharul și zaharul vanilat și mixam pana obținem o bezea ferma și lucioasa. 

Batem cu o furculița gălbenușurile și adăugăm în fir subțire uleiul. Adăugăm și zeama de lămâie.

Radem lămâia și o incorporam în bezea.

Incorporam în bezea și amestecul de galbenusuri și cu ajutorul unei palete amestecam. 

Cernem faina și o amestecam cu praful de copt. Incorporam faina în amestecul de mai sus. 

Tapetam o forma(eu am folosit forma de cozonac) cu hârtie de copt și turnam aluatul. 

Dam fructele prin faina și apoi le așezăm deasupra aluatului. 

Coacem la 180 grade timp de circa 40 min. 

Scoatem tava  din cuptor, lăsăm circa 5 min. după care scoatem checul și îl lăsăm să se răcească. 

Îndepărtăm hârtia, pudra checul cu zahar pudra și putem felia. 

Pofta buna! 

Aflați mai multe »