Tort krantz cu crocant de alune

0 comentarii

Urma sa fie Sf.Ion si ziua verisoarei mele, Ionela.Impreuna cu Elena,fiica ei ,am hotarat.....sa fie tort krantz,am zis!
Am inlocuit crocantul de nuci cu unul de alune pentru ca nu am avut suficiente nuci.A iesit ...de..li...cios!
Ingrediente
Pentru blatul de nuci
9 oua
200 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
1 plic praf de copt
200 g faina
100 g nuci macinate

Pentru crema
4 oua
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
50 ml lapte
300 g unt moale
1/2 crocant alune
1 fiola esenta de vanilie
Pentru crocantul de alune
170 g zahar
170 g alune nesarate
Pentru sirop
200 ml apa
2 -3 linguri cu varf de zahar
1 fiola esenta de vanilie
Mod de preparare
Blatul
Separam albusurile de galbenusuri.
Amestecam zaharul cu zaharul vanilat.
Mixam albusurile cu amestecul de zahar(adaugat in ploaie) pana cand acesta se topeste si obtinem o bezea ferma.
Adaugam rand pe rand galbenusurile si mixam.
Amestecam faina cu praful de copt si cernem.Adaugam si nucile macinate.
Incorporam in bezea si amestecam bine.
Tapetam cu hartie de copt o forma rotunda de tort cu diametrul de 20 si rasturnam aluatul de mai sus.
Nivelam si dam la cuptorul preincalzit unde tinem pana ce blatul este bine copt.
#Facem testul scobitorii pentru a ne convinge ca blatul este bine copt.
Scoatem forma din cuptor si lasam blatul la racit.
Cand acesta este racit il scoatem din forma si il taiem pe orizontala astfel incat sa obtinem 3 felii.
Crema
Amestecam zaharul cu zaharul vanilat.
Mixam ouale cu zaharul pana ce acesta se topeste.
Adaugam laptele si amestecam.
Punem compozitia pe baia de aburi pentru cateva minute, pana ce se intareste putin ,apoi o tragem de pe foc si o lasam sa se raceasca
Mixam untul pana ce obtinem o crema.
Adaugam in crema de unt crema de oua racita.(lingura cu lingura).
La final adaugam si esenta de vanilie.
Crocant de alune
Caramelizam zaharul apoi adaugam alunele intregi si amestecam bine.
Alunele caramelizate le intindem pe o foaie de hartie de copt,le lasam sa se intareasca iar apoi le macinam folosind robotul.

Jumatate din cantitatea de crocant o punem in crema iar jumatate o oprim si o folosim pentru a imbraca tortul.

@Pastram putina crema pentru ornat.
Siropul
Punem zaharul si esenta de vanilie in apa si dam in cateva clocote(pana se topeste zaharul) apoi lasam sa se raceasca,
Asamblare
Insiropam fiecare felie de blat.
Impartim (ochiometric)crema in 3 parti cat de cat egale.
Asezam pe un platou felia de jos a blatului si punem in jurul ei  inelul reglabil de la forma de tort..
Ungem felia cu crema.
Acoperim cu cea de.a doua felie pe care o ungem si pe ea cu crema.
Urmeaza cea de.a treia felie de tort.
Dam la frigider pentru circa 30 min dupa care trecem cu un cutit bine ascutit ,trecut prin apa fierbine,pe marginile formei de jur imprejur.Desprindem apoi inelul din jurul tortului.
Imbracam tortul in crema ramasa iar apoi in crocantul de alune macinat.
Ornam cu crema si bucati de ciocolata rasa.

Pofta buna!







Ciuperci umplute cu oua de prepelita

1 comentarii

Pentru cei carora le plac ciupercile.Spun asta pentru ca eu nu sunt prietena cu ele....hihihi...dar le gatesc pentru ca ii plac lui George si nu uit nici de prietenii carora stiu ca le place.
Ingrediente
12 ciuperci champignon mai maricele
12 oua de prepelita
unt
sare
piper proaspat macinat
patrunjel verde


Mod de preparare
Spalam ciupercile ,indepartam coditele si le curatam de coaja.
In fiecare ciupercuta punem un pic de unt,cate un ou spart si condimentam cu sare si piper.
Asezam ciupercutele umplute intr-o tava ,pe fundul careia am pus hartie de copt, si le dam la cuptorul incins.
Lasam pana cand ouale sunt bine fac.
Se pot servi atat calde cat si reci cu patrunjel verde pe deasupra.

Pofta buna!

Chec cu mere intregi si ciocolata

2 comentarii

Mda.....merele nu sunt printre fructele mele preferate dar in prajituri imi plac ,asa ca m.am gandit ca acest chec ar fi pe gustul meu si bineinteles al familiei mele.
Ingrediente
Pentru aluat
125 g unt
60 g zahar
2 oua mari sau 3 mici
150 g faina
80 g ciocolata cu lapte
2 plicuri zahar vanilat
1/2 plic praf de copt
1 fiola esenta de rom
un praf de sare
Mai avem nevoie
3 mere
3 batoane de scortisoara
faina pentru tapetat forma
faina pentru tavalit merele
ulei pentru uns forma
zahar pudra pentru pudrat checul
Mod de preparare
Spalam merele si scoatem casuta.
Asezam merele pe o farfurie si dam la cuptorul cu microunde pentru circa 6-7 min.
Scoatem merele din cuptor si le lasam sa se raceasca dupa care le pudram cu faina si asezam cate un baton de scortisoara in lacasul scobit.
Cat timp merele se racesc ne ocupam de aluat.
Amestecam zaharul cu zaharul vanilat.
Mixam untul cu zaharul (adaugat in ploaie) pana obtinem o crema.
Separam galbenusurile de albusuri.
Adaugam galbenusurile si mixam incontinuare.

Albusurile le batem cu un strop de sare pana obtinem o spuma fina si lucioasa.
Turnam albusurile peste crema de galbenusuri si amestecam.
Topim ciocolata pe foc sau pe baia de aburi ,o lasam sa se racoreasca si apoi o incorporam in amestecul de mai sus.
Adaugam si esenta de rom.
Amestecam faina cu praful de copt ,le cernem si apoi incorporam in aluatul de mai sus.
Ungem o forma de chec cu ulei si o tapetam cu faina.
Turnam aluatul in forma cu mere.
Dam la cuptorul preincalzit si coacem la o temperatura de 180 grade ,timp de aproximativ 30 min.(facem testul scobitorii pentru a ne asigura ca este copt checul).
Cand checul este gata copt ,scoatem forma din cuptor si lasam sa se raceasca apoi il pudram si putem felia.


Pofta buna!





Chec umplut cu gem de fructe de padure si ciocolata

0 comentarii

Am "confectionat" acest chec cu mare drag pentru ca l.am servit alaturi de prieteni dragi....si cu siguranta va intrebati despre cine este vorba.Ei,bine ,tocmai din Iordania ,Tania si al ei sot Khalil.
Ne-a bucurat vizita lor si le multumim!!

Ingrediente
Pentru aluat
5 oua
200 g zahar
200 g faina
100 ml ulei
3 pliculete zahar vanilat
1/2 plic praf de copt
coaja rasa de la o portocala mica
1 fiola esenta de lamaie
Pentru crema de ciocolata
300 ml frisca lichida
175 g ciocolata cu lapte
Mai avem nevoie
175 g gem de fructe de padure
ulei pentru uns forma
faina pentru tapetat forma
zahar pudra pentru pudrat checul
Mod de preparare

Prepararea checului
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam albusurile cu zaharul (adaugat in ploaie)si zaharul vanilat pana obtinem o bezea ferma.
Amestecam galbenusurile cu uleiul ca la maioneza.
Turnam galbenusurile peste albusuri si amestecam.
Adaugam coaja rasa(prin razatoarea mare) de portocala si esenta de lamaie.
Amestecam faina cu praful de copt,cernem si apoi incorporam in amestecul de mai sus.
Ungem o forma de chec cu ulei si o tapetam cu faina si turnam compozitia de chec.
Dam la cuptorul preincazit ,la 180 grade, timp de circa 40 min.
Pentru a fi siguri ca este copt checul ,folosim metoda scobitorii.
Scoatem forma din cuptor si lasam checul la racit.
Cand checul este rece il scoatem din forma.
Prepararea cremei de ciocolata
Punem frisca lichida intr-un vas cu fund dublu si o dam la foc mic.
Inainte de a da in clocot adaugam ciocolata rupta cubulete ,tragem de pe foc si amestecam pana cand ciocolata este complet topita.
Lasam crema sa se raceasca dupa care o dam la frigider pentru cateva ore(2-3).
Dupa ce a stat la frigider mixam crema pana cand isi dubleaza volumul.
Asamblarea checului
Taiem checul in 3 felii pe orizontala.
Asezam prima felie,cea de jos ,pe un platou si o ungem cu gem.
Acoperim cu felia din mijloc pe care o ungem cu crema de ciocolata.
Acoperim cu cea de.a treia, ultima,felie de chec.
Pudram cu zahar pudra si inainte de servire dam checul pentru circa1-2 ore la frigider.
Va asigur ca este un deliciu.

Va invit la o felie si va doresc pofta buna!


 
  • Cu Medi in bucatarie © 2012 | Designed by Designer Link, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes