Cozonac cu nuca si nutella

0 comentarii

Ador mirosul cozonacul de.abia scos din cuptor.Si.mi place sa beau o cana cu lapte acompaniata de o felie de cozonac.
Ingrediente
Pentru 2 cozonacei micuti dar dolofani.
Pentru aluat
50 g unt topit si racit
250 ml lapte
1 lingura ulei
1 ou
2 galbenusuri
3 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
1/2 lingurita sare
550 g faina
15 g drojdie proaspata
Pentru umplutura
2-3 linguri nutella
275 g nuca
100 g zahar
2 albusuri
1 fiola esenta de vanilie
coaja rasa (prin razatoarea mare)de la o portocala mica
1 lingura cacao
Mai avem nevoie
1 ou pentru uns
2 linguri rase de mac pentru presarat pe cozonaci
faina pentru infainat masa de lucru
Mod de praparare
Aluatul
Aluatul l.am facut la masina de paine .
Am pus ingredientele pentru aluat in cuva masinii in ordine in care le.am scris mai sus.
Am programat masina pentru aluat si in momentul in care programul s.a terminat am scos aluatul din masina,l.am pus intr-un vas,
l-am acoperit cu un servet de bucatarie si l.am lasat la cald pana cand si.a dublat volumul(circa 1 ora).

In acest timp ne ocupam de umplutura.
Nucile (eu le .am rupt in mana)le amestecam cu zaharul,
cacao si coaja rasa de portocala.
Batem bine albusurile si le adaugam si pe ele.
Adaugam si esenta de vanilie si nutella si amestecam bine.
Cand aluatul este gata crescut il scoatem pe masa de lucru infainata si il impartim in doua(eu avand niste forme mai mici).Daca aveti forme mari puteti sa nu impartiti aluatul si sa faceti un singur cozonac mai mare.
Intindem aluatul in 2 foi dreprunghiulare.
Impartim umplutura (ochiometric)in jumatate.
Distribuim umplutura pe cele doua foi de aluat dreptunghiulare.

Rulam.
Asezam fiecare cozonacel in parte in tava tapetata cu hartie de copt.
#In tava de silicon nu am pus hartie,am pus cozonacul direct in forma.
Acoperim tavile cu un prosop de bucatarie si  lasam la loc cald ,la dospit circa 45 min.

Preincalzim cuptorul.
Ungem cozonaceii cu ou batut si presaram deasupra seminte de mac.
Dam la cuptor timp de circa 50 min.
Ca sa fim siguri ca sunt copti facem testul scobitorii.
Scoatem tavile din cuptor,lasam sa se racoreasca dupa care scoatem cozonaceii din forme si ii acoperim cu un prosop de bucatarie.
Daca aveti rabdare ....hihihi....lasati cozonaii sa se raceasca si apoi feliati.

Pofta buna!


Paine taraneasca

0 comentarii

Cea mai simpla reteta de paine.
Ingrediente
600 g faina
250 ml apa
50 ml ulei
1 lingurita rasa de sare
1 lingurita rasa zahar
600 g faina.....eu am folosit faina de la https://www.facebook.com/RaftulBuniciiRo/
10 g drojdie uscata
Mai avem nevoie
faina pentru vasul in care am pus aluatul la crescut,pentru infainat masa de lucru , pentru tapetat forma si pentru presarat deasupra aluatului
Mod de preparare
Am facut aluatul la masina.
Am pus ingredientele in ordinea scrisa mai sus.
Am setat masina pentru programul aluaturi si cand s.a oprit am scos aluatul din masina,l.am pus intr-un vas in care am presarat putina faina,am acoperit vasul cu un prosop de bucatarie si am lasat aluatul la crescut pana cand acesta si-a dublat volumul.
Dupa ce aluatul a crescut il scoatem pe masa infainata si framantam pana obtinem un aluat nelipicios.
Formam o bila din acest aluat pe care o asezam in tava .....eu am asezat.o intr.o forma rotunda de yena pe care am tapetat.o cu faina.
Lasam la crescut pana cand volumul aluatului se dubleaza.
Facem,cu ajutorul unui cutit,cateva crescaturi in aluat si presaram deasupra aluatului putina faina
Dam la cuptor la 180 timp de circa 40 min.


Pofta buna!

Tortelini in sos de rosii cu oua ochiuri

0 comentarii

Pentru pranz sau chiar pentru cina .
Ingrediente
250 g tortelini cu spanac
1 cana suc de rosii
2-3 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
sare
piper proaspat macinat
cimbru uscat
2 oua
patrunjel verde
Mod de preparare
Fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe cutie.Cand sunt gata fierte le scurgem bine de apa,trecandu.le printr.o strecuratoare.
Cat timp pastele fierb ne ocupam de sos.
Intr.o cratita mai inalta punem uleiul la incins si adaugam usturoiul taiat felii.Il lasam la calit circa 1 min. dupa care il scoatem si adaugam in cratita sucul de rosii pe care il condimentam cu sare,piper si cimbru.
Lasam sa fiarba la foc moderat pana ce sosul scade si se ingroasa.
Adaugam pastele,amestecam bine si mai lasam pe foc circa 5 min.
Servim cu oua ochiuri si presaram patrunjel verde tocat marunt.

Pofta buna!

Salata de paste cu naut,andive si piept de pui

0 comentarii

Imi place teribil de mult maioneza.....asi manca maioneza pe paine....hihihi.
Nemaipunand la socoteala ca imi plac si ingredientele folosite....si aici ma refer la naut si andive in mos special.
Dupa paste nu ma dau eu in vant dar in combinatia asta pot spune ca sunt delicioase,iar pastele Deluxe sunt inradevar bune.
Ingrediente
400 g naut fiert
200 g paste(eu am folosit niste paste din gama Deluxe care au avut atasate de ambalaj o punguta cu un amestec de condimente)
1 buc andiva
1 buc piept de pui(unul mai mic)
1 legatura patrunjel verde
2-3 linguri cu maioneza
sare
Mod de preparare
Scurgem nautul de apa.
Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.Eu le-am fiert in apa si am adaugat o lingurita de condimente din punguta.
Scurgem pastele de apa si le lasam sa se raceasca.
Pieptul de pui il spalam ,il uscam prin tamponarea cu un servet de bucatarie si apoi il taiem in jumatate si il frigem.Dupa ce il lasam sa se raceasca il rupem fasiute sau il taiem cubulete.
Taiem andiva.
Taiem marunt patrunjelul.
Intr-un bol amestecam nautul,pastele,andiva,fasiile de piept de pui si patrunjelul verde.
Condimentam dupa gust cu sare.
Incorporam maioneza lingura cu lingura si amesctecam bine.
Asezam salata in boluri mai mici si decoram cu mini rosii.

Pofta buna!


Tort de mere cu glazura verde

1 comentarii

    24 ianuarie.....ziua bunicului Carol.
Intru pe poarta si ma intampina Raducu .....ooo....ce tort frumos,imi place!
A fost cea mai importanta apreciere pentru mine!
Ingrediente
7 mere
200 g zahar
6 oua
7 linguri faina
6 linguri zahar
nuci
1 plic praf de copt
6 linguri de ulei
1 fiola esenta de vanilie
Mai avem nevoie
200 ml frisca lichida
2 bete de scortisoara pentru decor
napolitane pentru decor
Pentru glazura verde
200 g ciocolata alba
200 g smantana pentru frisca
60 g zahar
100 ml apa rece
10 g gelatina
colorant verde(2-3 lingurite,in functie de intensitatea culorii pe care o dorim).
Mod de preparare
Punem zaharul la caramelizat(cele 200 g) in cratita in care urmeaza sa facem tortul.
Rotim usor cratita pentru ca zaharul sa se topeasca uniform.Avem grija sa nu lasam mult pe foc astfel incat zaharul sa nu se arda.
Cand zaharul s.a topim imbracam perefii cratitei cu acesta miscand cratita.
Curatam merele de coaja si le scobim de casuta de seminte.
Asezam merele in cratita cu zaharul caramelizat.
In  scobitura punem miez de nuca.
Dam la cuptor la 180 timp de 15 /20 min sau pana cand merele se inmoaie.

Prepararea pandispanului
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam albusurile cu zaharul (pus lingura cu lingura)pana obtinem o bezea ferma.
Batem galbenusurile cu o furculita si apoi incorporam uleiul ca la maioneza.
Adaugam si esenta de vanilie si amestecam.
Turnam galbenusurile peste albusuri si mixam.
Amestecam faina cu praful de copt si cernem apoi adaugam lingura cu lingura in amestecul de mai sus.
Acest aluat il turnam peste mere.
Dam la cuptor ,la 180 grade ,pentru circa 30 min.
Lasam sa se racoreasca  circa 30 min.
@Nu trebuie sa se raceasca complet,trebuie sa fie putin caldut astfel incat siropul sa nu se intareasca.
Desfacem usor,cu ajutorul unui cutit ,marginile tortului.
Punem o farfuri deasupra cratitei si intoarcem cratita.
Lasam asa pana cand tortul se raceste iar apoi ridicam cratita.
Batem frisca si apoi imbracam tortul.

Dam la frigider in timp ce ne ocupam de glazura.
Punem gelatina la inmuiat in cei 100 ml de apa rece.
Punem intr.un vas cu fund dublu smantana pentru frisca ,zaharul si 2-3 lingurite de colorant verde.
Punem pe foc si cand ajunge aproape de fierbere tragem de pe foc si adaugam ciocolata rupta in bucati.
Amestecam bine pana la topirea completa a ciocolatei.
@Daca vrem o culoare mai intensa mai putem adauga colorant.
Incorporam si gelatina amestecand bine si lasam sa se racoreasca.
Scoatem tortul e la frigider si il asezam pe un gratar care la randul lui il asezam intr.o tava si turnam usor glazura.
Dam la frigider pentru cateva ore.
Decoram cu bete de scortisoara,glazura si bucati de napolitane.
Lasam la rece pentru cateva ore si apoi putem felia.

Pofta buna!



Briose cu cascaval si oua de prepelita

0 comentarii

        Cu aceste briose sarate te poti delecta la micul dejun sau poate fi un preambul la pranz sau de ce nu pot fi savurate la cina.Si mai este ceva....le poti umplete cu varza de bruxelles ,cu brocolli ,cu morcov,cu masline etc etc.
Ingrediente
60 g unt moale
 2 oua
160 g cascaval ras
330 ml lapte batut
280 g faina
1 plic praf de copt
1 legatura mica de patrunjel verde
12 oua de prepelita
 piper proaspat macinat
Mai avem nevoie
ulei pentru uns formele
mini rosii pentru decor
Mod de preparare
Fierbem ouale de prepelita astfel incat sa fie tari.Cand se racesc le indepartam coaja.
Mixam untul pana obtinem o spuma.
Adaugam rand pe rand ouale si amestecam folosind un tel.
Adaugam cascavalul ras si amestecam.
Adaugam laptele batut si patrunjelul verde taiat marunt.
Amestecam.
Amestecam faina cu praful de copt,cernem si apoi incorporam in compozitia de mai sus.

Condimentam cu piper si daca este cazul cu sare...eu nu am adaugat sare.
Eu am o tava cu 12 cupe pentru briose.
Ungem cu ulei fiecare cupa si apoi  captusim pe fiecare in parte cu cate o hartiuta pentru briose si le umplem pe jumatate cu compozitie.
In mijlocul compozitiei punem cate un ou de prepelita.
Acoperim cu compozitia de cascaval.
Dam la cuptorul preincalzit,la 180 grade,timp de circa 30 min.
Cand briosele sunt bine facute(facem testul scobitorii)si frumos rumenite scoatem forma din cuptor ,lasam sa se racoreasca dupa care scoatem briosele pe un platou.


   Decoram cu mini rosii.
   Se pot servi atat calde cat si reci.

Pofta buna!

 
  • Cu Medi in bucatarie © 2012 | Designed by Designer Link, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes