Chec 100

0 comentarii

 Un chec de nota 💯 😂😂😂... nuuuuu, nu asta am vrut sa spun dar nu i rău chiar dacă am spus o😂

L am numit asa pentru ca, după cum v ați dat sigur seama, o parte din ingredientele folosite sunt la suta de grame. 

Pentru acest chec poți folosi ingrediente pe care le ai la îndemână prin frigider. 

O rețetă simpla dar tare gustoasa. 


Ingrediente

100 g salam

100 sunca

100 porumb boabe

150 g cașcaval ras

3 oua

100 ml lapte 

100 g faina

1 ardei rosu kapia

pătrunjel uscat

sare

piper

1 linguriță praf de copt

Pentru decor 

pătrunjel uscat

roșii cherry

1 galbenus

2 linguri lapte

Mod de preparare

Tăiem cubulețe salamul, șunca și ardeiul kapia.

Radem cașcavalul.

Amestecam salamul, șuncă, boabele de porumb, cașcavalul ras, ardeiul kapia.

Batem ouăle, adăugăm laptele peste ele și turnam peste amestecul de ingrediente solide.

Cernem faina, o amestecam cu praful de copt și o incorporam în amestecul de mai sus, amestecând.

La final adăugăm pătrunjelul.

Potrivim de sare și piper. 

Turnam compoziția într o tava de chec tapetata cu hârtie de copt.

Batem gălbenușul, adăugăm laptele și ungem checul. 

Presaram pătrunjel uscat. 

Decoram cu jumătăți de roșii cherry.


Dam la cuptor la 180 grade, timp de circa 40 min.

Când checul nostru este gata, frumos rumenit și bine facut(facem testul scobitori), scoatem tava din cuptor.


Se poate servi atât rece cât și cald. 


Poftă bună! 

Prăjitură cu zmeura și brânză de vaci

0 comentarii

Din capitolul prăjituri cu zmeura.

Este o rețetă simpla și foarte ușor de confecționat, la îndemână oricui.Treaba este simpla, deci! 

Am ales sa fac aceasta prăjitură într o forma de chec dar se poate face și într o tava rotunda, dreptunghiulara etcetcetc. 

Și acum sa vedem de ce avem nevoie! 
Deci... 

Ingrediente

175 g brânză grasa de vaci

75 g iaurt gras

3 oua

125 g zahar

175 g faina

50 g unt

200 g zmeura

6 biscuiți simpli

o linguriță praf de copt

1 lingura esență de rom

1 plic zahar vanilat

coaja rasa de la o portocala mica

o priza sare

Mai avem nevoie

unt pentru uns forma


Mod de preparare

Batem ouăle cu praful de sare, adăugăm apoi zaharul și zaharul vanilat și continuam sa se batem pana la topirea acestuia. 

Adăugăm rand pe rand brânză de vaci bine scursa, untul topit și apoi răcit, esență de rom și coaja rasa de portocala. 

Amestecam. 

Cernem faina, o amestecam cu praful de copt și o incorporam în compoziția de mai sus. Obținem un aluat de consistenta unei smantana mai groase care curge mai greu. 


Ungem forma cu unt și turnam aluatul. 

Nivela. 


Faramitam biscuiții și ii presarăm deasupra aluatului


și apoi zmeura data în prealabil prin faina. 

Dam la cuptor la 180,timp de 40-45 min. 

Scoatem din cuptor, lăsăm sa se răcorească, apoi scoatem prăjitură din forma și putem felia. 


Pofta bună! 




Prăjitură cu blat de cacao și ciocolata, crema de vanilie și jeleu din zmeura și mure

0 comentarii

 Îmi plac praji cu jeleu.

Si pentru ca avem în gradina de la sat câteva fire de zmeura şi mure cărora nu le facem fata în perioada lor de coacere, le adun și le pun la congelator pentru iarna. 

Le folosesc în prăjituri... checuri, brioșe, torturi. .. dar și pentru jeleuri.

Iar combinația de mai jos este una pe placul meu, sper și pe placul vostru. 

Ingrediente

Pentru blat

150 g unt la temperatura camerei

100 g zahar pudra

6 oua 

150 g ciocolata amaruie

1 lingura cacao

2 pliculețe zahar vanilat

75 g zahar tos

150 g faina

o priza sare

Mai avem nevoie

unt pentru uns  tava

Pentru crema de vanilie

500 ml lapte

60 g faina 

5 galbenusuri

100 g zahar tos

o lingura esență vanilie


Pentru jeleu

800 g zmeura și mure

100 g zahar

15 g gelatina

100 ml apa rece


Mod de preparare

Blatul

Mixam untul cu zaharul pudra și zaharul vanilat pana obținem o compoziție cremoasa. 

Separam albușurile de gălbenușuri. 

Incorporam rand pe rand în compoziția cremoasa, gălbenușurile. 

Topim ciocolata (în cuptorul cu microunde sau pe bain Marie), o lăsăm sa se răcorească și apoi o incorporam în compoziția de mai sus. 

Separat mixam albușurile cu un praf de sare după care adăugăm zaharul și mixam pana obținem o bezea ferma și lucioasa. 

Incorporam, lingura cu lingura, bezeaua amestecând ușor de sus în jos. 

La final incorporam faina cernuta și amestecata cu cacao.


 Compoziția obținută o turnam într o forma de 20/24 unsa cu unt. 

Dam la cuptor, la 170 grade timp de aproximativ 40 min. 

Când blatul este bine facut(facem testul scobitori) îl scoatem din cuptor și îl lăsăm sa se răcească. 

Crema de vanilie

Punem laptele într un vas pe foc și când acesta începe sa fiarbă stingem focul, adăugăm esență de vanilie, acoperim vasul cu un capac și lăsăm 30 min. 

Punem gălbenușurile într un vas, adăugăm zaharul și amestecam folosind un tel. 

Adăugăm faina cernuta și amestecam. 

Turnam în fir subțire laptele călduț peste amestecul de gălbenușuri. 

Fierbem crema pe foc mic (sau la bain Marie) circa 2-3 min. ( pana obținem o compoziție cremoasa). Amestecam continuu cu ajutorul unui tel. 

Stingem focul și acoperim vasul cu crema cu o folie de plastic alimentara. 

Lăsăm crema sa se răcească la temperatura camerei apoi o dam la frigider pentru 2-3 ore.


Jeleul

Eu am folosit zmeura combinata cu mure congelate.

Punem fructele, peste care am adăugat zaharul, la foc pentru circa 10 min. (pana când zaharul se topește). 

Tragem de pe foc, pasam fructele și strecuram compoziția. Folosim doar siropul care se mai fierbe pana mai scade, pana se leaga(trebuie sa rămână circa 500ml sirop). 

Lăsăm la răcorit. 

Punem gelatina la hidratat în apa rece. După hidratare, topim gelatina fie pe baia de aburi fie la microunde. 

Incorporam gelatina în siropul de zmeura. 


Asamblare


Blatul răcit se așează pe un platou. 

Peste el se întinde crema de vanilie iar deasupra acesteia punem jeleul și nivelam.

Dam la frigider pentru câteva ore, mai exact, pana când jeleul este bine închegat, apoi se feliază. 

Este o prăjitură delicioasa pe care o recomand! 


Poftă bună! 




Plăcintă dobrogeana cu brânză sarata

0 comentarii

Plăcinta cu brânză dulce este preferata mea dar nu dau înapoi nici când este vorba de aceasta plăcintă cu brânză sărată.

Ingrediente

1 pachet foi de placinta

Pentru umplutura

300g telemea sarata

300 g brânză de vaci bine scursa

300 g smantana

pătrunjel uscat

Pentru topping

200 g smantana

4 oua

Mai avem nevoie

unt pentru uns tava și foile

Mod de preparare

Radem telemeaua și o amestecam cu brânză de vaci, cu smantana și cu pătrunjelul uscat. 


Am avut 15 foi de placinta pe care le am împărțit în 3...deci câte 5 foi per rulou. 

Ne ocupam de primul rulou... ungem cu unt topit, folosind  o pensula, fiecare foaie în parte și le așezăm una peste alta.

Impartim(ochiometric) umplutura în 3 porții. Întindem o porție de umplutura peste foile unse și apoi rulam. 

La fel procedam și cu celelalte foi, rezultând deci 3 rulouri pe care le am așezat într o forma, unsa cu unt. 

Le intepam din loc în loc. 

Batem ouăle, le amestecam cu smantana și turnam compoziția peste rulourile din tava. 


Dam la cuptor, la 180 grade pentru circa 40 min., pana când plăcintă noastră este frumos rumenita și bine făcută. 


Se poate servi atât calda cât și rece. 


Poftă bună! 


Brioșe dulci simple

0 comentarii

 Le am vrut simple, fără umplutura dar voi le puteți, dacă doriți, umple cu diverse... ciocolata, dulcețuri, rahat, nuca... sau cu orice va place! 


Ingrediente

380 g faina

50 g zahar

1 pliculeț zahar vanilat

180 g unt

4 oua

14 g drojdie proaspata

esență de vanilie după gust

coaja rasa de la o lamaie

o priza sare


Mai avem nevoie

un gălbenuș de ou pentru uns

1 lingura cu lapte pentru uns


Mod de preparare

Cernem faina. 

Amestecam faina cu sarea, zaharul și zaharul vanilat. 

În mijlocul acestui amestec facem o adancitura unde punem drojdia proaspata, fărâmițata, peste care adăugăm o lingura cu apa călduță și putina faina. 

Lăsăm la dospit pana când maiaua își dublează volumul. 

Adăugăm ouăle și coaja rasa de lămâie și incorporam în amestecul de mai sus. 

Tăiem untul(la temperatura camerei!) în cubulețe pe care le adăugăm rand pe rand, amestecând mereu, pana le am incorporat pe toate. 

Framantam, nu mai mult de 5-7 min. 

*Dacă ni se pare ca aluatul este prea moale mai putem adaugă faina. 

După frământare, acoperim vasul cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la cald pana când acesta își dublează volumul. 

După dospire dam aluatului forma unei bile, îl "îmbrăcăm" într o folie alimentara și îl ținem la frigider pana a 2 a zi(este de preferat de ținut la frigider 24 ore). 

A doua zi scoatem aluatul pe masa de lucru infainata și începem sa împărțim aluatul (ochiometric) și sa confecționam biluțe. 

Mie mi au rezultat 18 biluțe pe care le am repartizat în forma de muffins pe care le am căptușit o în prealabil cu hartie  de brioșe. 

Lasam la cald, la crescut, apoi ungem fiecare briosa în parte cu gălbenușul bătut pe care l am amestecat cu lapte. 
Dam la cuptor, preîncălzit în prealabil, la 180 circa 15-20min. 
Scoatem forma din cuptor, lasam brioșele sa se răcorească și apoi le scoatem din forme și... Pofta buna! 


Sa aveți o seara plăcută!


Prăjitură semiluna

0 comentarii

 Prăjitură semilună sau... prăjitură copilăriei.

Simpla, ușor de confecționat și repede de mâncat... hihihi. 

Când e vorba de praji cu nuca nu zic NU. Și astăzi este vorba tocmai de asa ceva.


Ingrediente

200 g faina

200g unt la temperatura camerei

200 g zahar pudra

1 plic zahar vanilat

4 oua

100 g nuca macinata

coaja rasa de la o lamaie

1 linguriță esență de vanilie

o priza sare


Mai avem nevoie

unt cât o nuca pentru uns forma


Mod de preparare

Mixam untul cu zaharul pudra și zaharul vanilat. 

Incorporam extractul de vanilie.

Separam gălbenușurile de albușuri. 

Adăugăm galbusurile unul câte unul și mixam. 

Adăugăm coaja rasa de lămâie și faina cernuta.

Amestecam. 

Separat, batem spuma albușurile cu sarea. 

Adăugăm, lingura cu lingura, spuma de albușuri peste amestecul de mai sus și cu ajutorul unei spatule amestecam pana la incorporare.

Ungem o tava 20/25 cu unt și turnam compoziția.

Nivelam. 

Presaram un strat subțire de nuca.

Dam la cuptorul preîncălzit, la 180 grade circa 40 min. 


Scoatem din cuptor dar  înainte verificam ca prăjitură noastră sa fie bine facuta(facem testul scobitori).

După ce prăjitură s a răcit o decupam sub forma de semilună, folosind ori un pahar ori o forma.

Pofta bună! 

Brioșe cu cașcaval și smantana

0 comentarii

 Ziua buna, prieteni dragi!

Nimic nu se pierde totul se recicleaza😂


Niște cașcaval prin frigider care nu dădea semne ca atrage pe cineva l am transformat în aceste pufoase și minunate brioșe. 

Haideti sa vedem de ce avem nevoie. 

Ingrediente

150 ml lapte

1 ou

60 g unt topit

140 g smantana

200 g faina

175 g cașcaval ras

1 linguriță praf de copt

Mai avem  nevoie 

cașcaval ras 

un galbenus 

ulei pentru uns formele 

faina pentru tapetat formele

Mod de preparare

Amestecam ingredientele solide... faina, cașcavalul ras și praful de copt. 

Separat amestecam ingredientele lichide... laptele, oul, untul topit și smântână. 

Combinam cele doua feluri de ingrediente  și amestecam bine. Ungem cu ulei și tapetam cu faina formele de brioșe. 

Turnam aluatul în forme...cam 3 sferturi de aluat în fiecare forma. 

Batem gălbenușul. 

Deasupra radem cașcaval  și ungem cu galbenus bătut. 

Dam la cuptorul preîncălzit, la 180 grade, timp de circa 20-25 min. 

Scoatem tava din cuptor, lăsăm brioșele sa se răcorească și apoi le scoatem din forme. 

Sunt delicioase, va asigur! 


Pofta bună! 

Plăcintele sărate Tania

1 comentarii

Rețeta pentru aceste plăcinte este de la prietena mea draga, Tania, motiv pentru care le am și botezat asa... cred ca v ați dat și voi seama înainte sa va spun eu.
Le am văzut la ea și mare pofta mi a făcut, intr o seara. Era prea târziu însă  sa ma apuc de ele, dar a doua zi dis de dimineață, m am trezit cu gândul la ele și am trecut la confecționat.
Ingrediente
Pentru aluat
500 g faina
1 linguriță zahar
1 linguriță sare
1 ou
25 g drojdie proaspătă
30 g unt topit
apa călduță pentru framantat
Pentru umplutura
250-300 g brânză sarata(fiecare ce prefera) - eu am folosit brânză de vaca
câteva fire de cozi de ceapa verde
Mai avem nevoie
lapte pentru uns placintelele
mărar uscat pentru presărat pe placintele
Mod de preparare
Cernem faina.
În mijlocul acesteia face o adancitura și punem drojdia sfaramitata pe care o amestecam cu zaharul. Adăugăm 2-3 linguri de apa călduță.
Lăsăm la crescut maiaua(circa15min)după care o amestecam cu faina.
Incorporam oul bătut și sarea.
Adăugăm puțin câte puțin apa călduță pana obținem un aluat care nu se lipește de mâini, un aluat elastic.
La final adăugăm untul moale și frământăm pana când acesta este incorporat în aluat. 
Acoperim aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsăm la cald, la dospit, pana când acesta își dublează volumul. 

În timp ce aluatul sta la dospit noi ne ocupam de umplutura. 
Radem brânză și o amestecam cu frunzele verzi de ceapa tăiate mărunt. 
După ce aluatul și a dublat volumul îl punem pe masa infainata și îl împărțim în 6 bucăți. 

Întindem cu sucitorul fiecare bucata în parte într o foaie subțire. 
Împărțim umplutura(ochiometric am făcut eu) în 6 părți și așezăm câte o porție pe fiecare bucata de aluat în parte. 
Impaturim fiecare porție de aluat ca pe un plic. 
Le ungem cu lapte și le presarăm cu mărar uscat. 

Le așezăm într o tava pe care o captusim cu hârtie de copt și dam la cuptor. 
Ținem pana când placintelele sunt bine făcute și frumos rumenite. 


Pofta bună! 





 
  • Cu Medi in bucatarie © 2012 | Designed by Designer Link, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes