Prajitura rapida cu branza de vaci fara aluat

0 comentarii

Cand nu ai chef de stat prea mult in bucatarie dar ai pofta de ceva dulce.
Ingrediente
500 g branza de vaci grasa
500 g smantana
8 oua
7 linguri zahar
7 linguri faina
1 pulbere de copt
coaja rasă de la o portocală
2 plicuri zahar vanilat
Mai avem nevoie de
zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare
Intr un bol amestecăm cățelul cu smantana.
Amestecam zaharul cu zaharul vanilat.
Se amestecă cu zahăr și se adaugă peste compoziția de mai sus.
Amestecam fina cu copt praf, cernem si se incorporeaza in amestecul de mai sus.Trebuie sa rezulte o aluat de consistenta a smantani mai groase.
Adăugați și coaja rasă de portocală (eu am dat o prin razatoarea mare) și amestecam.
Captusim o tava 36/24 cm cu hartie de copt si turnam compozitia.
Nivelam.
Dam la la cuptor la 180 de grade.
Cand prajitura e bine facut si o frumoasa rosnita scoateti tava din cuptor si lasam la racit.
Feliem si pudram cu zahar pudra.
Pofta buna!

Batoane cu unt

4 comentarii

Pufoase ,rumene,frumoase,gustoase.
La micul dejun,pentru pachetul scolarului,acompaniate de un pahar cu lapte sau o cana cu ceai .
Ingrediente
120 ml apa
10 g drojdie uscata
3 lingurite zahar
o priza sare
4 linguri lapte praf
1 ou
250 g faina
60 g unt moale
Mai avem nevoue
1 ou+ 1 lingura lapte pentru uns cornurile
ulei pentru uns bolul in care punem aluatul la crescut
faina pentru infainat masa de lucru
Mod de preparare
Intr un bol punem apa .
Adaugam drojdia si amestecam.
Urmeaza sa adaugam rand pe rand zaharul,sarea,laptele praf si oul.
Amestecam dupa fiecare in parte.
Cernem faina si o incorporam in amestecul de mai sus.
Amestecam.
Adaugam untul moale , il incorporam in aluat si framantam.

Formam o bila,o punem intr un bol uns cu ulei,acoperim cu folie alimentara si lasam la crescut pana ce aluatul isi dubleaza volumul.
Asa arata aluatul crescut.
Din aluatul crescut formam un sul pe care il taiem in 10 bucati cat de cat egale.
Fiecare bucata de aluat o intindem cu sucitorul intr o foaie subtire
 pe care o rulam formand un baton.
Procedam asa cu fiecare bucata de aluat in parte.
Asezam batoanele astfel formate intr o tava tapetata cu hartie de copt,acopeim cu un prosop de bucatarie si lasam la crescut.
#Avem grija ca intre batoane sa lasam un spatiu ,pentru ca la crescut ele isi maresc volumul.
Batem un ou cu laptele si cu o pensula ungem fiecare baton in parte.
Dam la cuptorul preincalzit,la 180 grade, si tinem pana ce batoanele sunt bine facute si frumos rumenite.

Pofta buna!

Chec marmorat

0 comentarii

   Haideti sa va servesc cu ceva dulce.
Ingrediente
5 oua
200 g faina
200 g zahar
2 linguri cacao
100 ml ulei
o priza sare
1 plic praf de copt
1 fiola esenta de migdale
1 plic zahar vanilat

Mod de preparare
Separam albusurile de galbenusuri.
Adaugam in albusuri un praf de sare si incepem sa mixam circa 2 min.
Adaugam,lingura cu lingura,zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma.
Adaugam si zaharul vanilat.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de migdale.
Adaugam in bezea si amestecam.
Amestecam faina cu praful de copt si cernem dupa care incorporam in amestecul de mai sus.
Impartim compozitia in doua parti.
Intr-una din parti incorporam cacao.
Intr-o forma(eu am folosit una de silicon)punem in mijlocul acesteia o lingura din compozitia alba peste care adaugam o lingura din compozitia cu cacao.
Alternam....o lingura din compozitia alba,o lingura din compozitia cu cacao pana terminam ambele compozitii.
Preincalzim cuptorul.
Coacem la 180 grade timp de aproximativ 40 min.Ca sa fim siguri ca checul este bine facut  facem testul scobitorii.
Scoatem forma din cuptor,lasam sa se racoreasca si apoi scoatem checul din tava.
Lasam sa se raceasca si apoi feliem.


Pofta buna!

Salata multicolora

3 comentarii

Iar ma'nvart iar ma framant....hihihi....si spun ca nu este o reteta ,mai degraba pot spune ca este o sursa de inspiratie pentru o salata.
Asadar si prin urmare nu am sa dau cantitati lasand la latitudinea fiecaruia sa foloseasca cat doreste,cat pofteste.
Si inca ceva....puteti folosi legume ce doriti,ce poftiti,ce va place,ce aveti.
Ingrediente
cartofi
morcovi
masline verzi
masline negre
porumb fiert
ardei gras rosu
castraveti
rosii cherry
sfecla rosie din conserva
oua
patrunjel verde
Pentru dressing
sare
ulei de masline
zeama de lamaie
Mod de preparare
Fierbem cartofii in coaja,ii lasam sa se raceasca ,ii decojim si apoi ii taiem cubulete.
Morcovul il fierbem si il taiem si pe el cubulete.
Ardeiul gras il taiem bastonase.
Castravetele il curatam si il taiem rondele.
Ouale le fierbem,le lasam sa se raceasca,le decojim si le taiem in sferuri.
Asezam pe un platou randuri alternative de legume.
In mijloc punem ouale taiate.
Facem un dressing din ulei de masline,zeama de lamaie si sare cu care stropim legumele.
Presaram patrunjel verde taiat marunt.

Pofta buna!

Prajitura cu biscuiti si crema de gris

0 comentarii

Nici cand eram mica si nici acuma nu ma dau in vant dupa grisul cu lapte care in vremea copilariei mele era un desert destul de des folosit.Imi aduc aminte ca mama il imbunatatea...ori ni.l servea cu dulceata ori facea un sirop gros de zahar ars.Asa imbunatati parca mai mergea...hihihi.
Asta am incercat sa fac si eu cu aceasta prajitura...sa o imbunatatesc dupa placul meu.Si pentru ca imi plac praji cu fructe si pentru ca aveam niste zmeura in congelator imediat m.a dus gandul la ceea ce o sa vedeti mai jos.
Servita rece,de la frigider este un adevarat deliciu.
Ingrediente
1,5 l lapte
300 g gris
300 g zahar
300 g unt
3 plicuri zahar vanilat
3 linguri cacao
coaja rasa de la o portocala
aproximativ 50 buc biscuiti simpli
150 g zmeura
4-5 linguri fulgi nuca de cocos
Mod de preparare
Punem intr-un vas laptele ,zaharul,zaharul vanilat si grisul.
Dam la foc mic si tinem pana cand obtinem o crema.
Avem grija sa amestecam continuu cu ajutorul unui tel.
Tragem de pe foc si adaugam untul taiat cubulete.
Amestecam pana cand acesta este incorporat in crema.
Lasam sa se racoreasca un pic si apoi impartim crema obtinuta in doua portii.
Intr-una din portii adaugam coaja de portocala si amestecam.
In cealalta portie adaugam cacao si amestecam.
Asamblare
Imbracam o tava de 20/26 cu folie de plastic.
Asezam un strat de biscuiti pe fundul tavii.
Peste stratul de biscuiti turnam crema alba.Nivelam.
Deasupra cremei albe punem zmeura.
Urmeaza un strat de biscuiti (apasam usor biscuitii)peste care turnam crema de cacao.
Peste crema de cacao presaram fulgi de nuca de cocos.
Ultimul strat o sa fie unul de biscuiti.
Apasam usor cu mana biscuitii astfel incat acestia sa se lipesca bine de crema.
Dam prajitura la frigider pentru cateva ore bune(3-4 ore) dupa care scoatem prajitura din tava folosindu.ne de folia de plastic apoi taiem pe linia biscuitilor.
Un desert delicios.

Pofta buna!



Tort Rafaello cu jeleu de fructe de padure

0 comentarii

Pe Raducu il mai cheama si Cristian asa ca in ziua de Craciun il sarbatorim.
Si pentru ca urma sa vina Craciunul si implicit ziua lui Raducu il intreb....Raducu ,ce tort vrei sa.ti fac de ziua ta?La care el a raspuns simplu....un tort alb!
Si am zis ca a ales foarte bine.....albul este puritate,gingasie ,exprima optimism ,este semnificatia inocentei si plus de asta albul este caracteristic sarbatorilor de iarna si cand spun asta ma gandesc la zapada ,la barba lui Mos Craciun etc etc.
Gandul m.a dus imediat la tortul Rafaello.Sa fie ,sa fie Rafaello dar hai sa.l imbunatatesc olecuta....si m.am gandit la fructe de padure si asta pentru ca stiu ca ii plac lui Radu si in plus ,zic eu,fructele de padure innobileaza.
Ingrediente
Pentru blat
8 oua
8 linguri zahar
10 linguri faina
6 linguri nuca de cocos
3 linguri ulei
3 linguri apa
1 plic praf de copt
un praf sare
Pentru crema de ciocolata alba
400 g ciocolata alba
500 ml frisca lichida
1 fiola esenta de vanilie
Pentru jeleu
300 g fructe de padure
100 g zahar
5 g gelatina
Pentru sirop
200 ml apa
75 g zahar
1 fiola esenta de vanilie
Pentru decor
150 g frisca lichida
75 g nuca de cocos
6 bomboane Rafaello
fructe de physalis
Mod de preparare
Blatul
Separam albusurile de galbenusuri.
Batem spuma albusurile cu un strop de sare pana cand incepe sa prinda consistenta.
Adaugam,lingura cu lingura,zaharul si mixam pana cand spuma se intareste(obtinem o bezea) iar zaharul este complet dizolvat.
Separat,in alt bol,batem galbenusurile cu o furculita si adaugam pe rand apa si apoi uleiul.
Amestecam .
Adaugam emulsia de galbenusuri peste bezeaua de albusuri si mixam.
Adaugam nuca de cocos si amestecam,de data aceasta cu o lingura sau o spatula.
Amestecam praful de copt cu faina,cernem si incorporam in amestecul de mai sus.
Amestecam de jos in sus.
Preincalzim cuptorul.
Tapetam o forma de copt rotunda(cu diametrul de 22 cm) cu hartie de copt si turnam aluatul.
Dam la cuptor,la 180 grade ,circa 30 min.
Pentru a fi siguri ca blatul este copt facem testul scobitorii.
Scoatem tava din cuptor,lasam sa se racoresca blatul si apoi il scoatem din forma,il asezam pe un blat.
Lasam blatul sa se raceasca .
Crema de ciocolata alba
Punem frisca lichida intr-o craticioara cu fund dublu si o incalzim.
#Avem grija ca frisca sa nu depaseasca punctul de fierbere.
Tragem de pe foc ,rupem ciocolata in patratele si o incorporam in frisca ajutandu.ne de un tel.Amestecam pana cand ciocolata este topita complet.
Dam crema la rece pentru cateva ore bune(eu am lasat.o de seara pana dimineata).
Adaugam peste crema, esenta de vanilie si mixam pana obtinem o crema alba si pufoasa care isi va dubla volumul.

Pentru jeleu
Punem gelatina la hidratat in apa rece.(circa 50-60 ml apa).Lasam la hidratat circa 10 min.
Gelatina hidratata se incalzeste la baia de aburi sau la microunde(circa 10 sec)pana cand aceasta devine lichida.
#Gelatina nu trebuie sa ajunga la fierbere.
Punem intr-o craticioara fructele de padure peste care adaugam zaharul si dam la foc mic.
Tinem pe foc pana cand zaharul s.a dizolvat complet iar sucul lasat de fructe se evapora.
Tragem de pe foc si lasam jeleul sa se racoreasca  dupa care incorporam gelatina in fir subtire.
Siropul
Adaugam in apa, zaharul si dam la foc tinand pana cand zaharul este complet dizolvat iar siropul se ingroasa .
Lasam sa se raceasca si apoi adugam esenta de vanilie.
Asamblare
Taiem blatul in 3.
Asezam prima felie pe un platou iar in jurul ei asezam inelul reglabil de la forma de tort.
Insiropam.
Adaugam peste felie jumatate din cantitatea de crema de ciocolata alba si apoi jumatate din cantitatea de jeleu.
Urmeaza a doua felie de blat pe care o insiropam.
Punem mai intai crema de ciocolata alba si deasupra cremei punem jeleul.
Urmeaza a treia felie de tort pe care o insiropam.
Dam la frigider pentru circa 1-2 ore.
Scoatem inelul reglabil.
Batem frisca .
Imbracam tortul in frisca.
Presaram nuca de cocos.
Decoram cu bomboane Raffaello si physalis.
Dam la rece pentru cateva ore(3-4 ore).
Scoatem din frigider si feliem.

Pofta buna!






 
  • Cu Medi in bucatarie © 2012 | Designed by Designer Link, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes