Mâncare de varză dulce cu legume

Mâncarea de varză dulce este o mâncare ideala pentru zilele de post sau pentru vegetarieni. Ingrediente precum ceapa, morcovul, telina, ardeiul kapia și condimente ca sarea, piperul, mararul și
cimbrul, toate acestea conferă mâncării de varza un gust deosebit. Și încă ceva... servita cu mămăliguță și cu un ardei iute este o bunaciune. 

La gătit se poate folosi ori apa ori o supa de legume. Eu nu am avut supa asa ca am folosit apa. 

Ingrediente 

1 varza medie

1 ceapa

1 ardei kapia

1 morcov

1/4 telina

150-200 ml suc de rosii

1 cană apa/supa vegetala

75 ml ulei

sare

piper macinat

1 legătura marar

1 crenguta uscata cimbru

zeama de la o lamaie

Mod de preparare

Tăiem varza fideluta,o pudram cu sare și o framantam bine. Lăsăm varza circa 10-15 min sa se înmoaie. 

În acest timp ne ocupam de legume. 

Curatam ceapa, o spălăm și o tăiem mărunt. 

Curatam morcovul, îl spălăm și îl dam pe răzătoare.

Curatam telina, o spălăm și o dam pe răzătoare. 

Ardeiul kapia, îl tăiem în doua, îl curatam de semințe și nervuri, îl spălăm și îl taiem cubulețe. 

Într o tigaie punem la încins uleiul și adaugam ceapa. Lăsăm ceapa la călit pana ce aceasta prinde o culoare aurie.

*Ceapa trebuie sa se înmoaie și nu sa se rumeneasca. 

Adaugam rand pe rand ardeiul, morcovul si telina. Lăsăm la călit legumele pana când acestea se înmoaie. 

Adaugam legumele călite peste varza. 

Adaugam și mărarul tăiat mărunt. 

Amestecam totul bine, bine. 

Punem totul într o cratiță mai înaltă și adaugam o ceasca cu apa fierbinte, piperul macinat și crenguta de cimbru. 

*Trebuie sa avem grija ca varza sa nu se prindă de cratita, dar nici sa fiarba în mult lichid. Dacă în timpul gatirii lichidul scade, completăm cu apa/supa. Preparatul final trebuie sa contina doar varza frageda, inabusita sub capac. 

Acoperim cratiță cu capac și lăsăm mâncarea de post sa se gătească la foc mediu. 

Din când în când amestecam. 

Când varza se fragezeste, când totul este bine gătit turnam sucul de roșii și zeama de lamaie și mai lăsat la fiert 5-6 min. Potrivim de sare și piper și asezonam cu marar proaspăt. 

Servim mâncarea fierbinte cu mămăliguță și un ardei iute. 

Pofta bună!