Mâncare de cartofi cu masline

Un preparat cald pentru zile reci. 

Ingrediente

4 cartofi

3 cepe

1 morcov

1/4 telina

ardei kapia(am avut ardei congelat) 

1 dovlecel

250 ml suc gros de rosii

masline

sare

piper

2-3 foi de dafin

pătrunjel verde

oregano

ulei pentru sotat legumele

1 legătura pătrunjel verde

Mod de preparare 

Dacă măslinele sunt sărate la punem în apa rece și ținem circa 1 ora. 

Curatam ceapa, o tocam mărunt și o sotam în ulei încins în prealabil. 

Adaugam rând pe rand morcovul și telina  tăiate cubulețe, ardeiul kapia și continuam sa sotam în jur de 3 min. (pana când legumele se înmoaie). 

Adaugam cartofii curățați și tăiați în cubulețe de mărime potrivită. 

Acoperim totul cu apa calduta, condimentam cu sare și piper și lăsăm mâncarea sa se gătească la foc mediu,sub capac circa 15 min. Se adaugă și dovlecelul tăiat cubulețe iar dacă mai este nevoie de apa(cât sa acopere ingredientele) completam. 

Amestecam și lăsăm mâncarea sa fiarba inabusit încă circa 10 min când  adaugam rând pe rand măslinele, oregano, foile de dafin și sucul de roșii.

Lăsăm mâncarea sa fiarba pe foc pana când sosul scade și se îngroașe iar legumele sunt bine gătite. 

Se asezoneaza cu pătrunjel verde tocat mărunt. 

Se servește fierbinte, acompaniata de mămăliguță și gogosari murați și asezonat cu pătrunjel verde. 

Pofta bună!