Pâine cu carnati

Am mai spus și alta data, știu..... ador mirosul de pâine calda abia scoasa din cuptor.Da, fac pâine în casă și îmi place sa încerc fel de fel de rețete, fel de fel de ingrediente. După sărbătoarea Craciunului îmi rămăsese în frigider cativa cârnați pe care ii mutam dintr o parte în alta. Și, mi a venit ideea acestei pâini. Hai, sa vedem despre ce este vorba. Mai întâi sa vedem de ce avem nevoie. 

Dar am uitat sa va spun ca aluatul poate fi făcut la mana cât si la mașină de pâine. Eu am ales sa l fac la mana. 

În funcție de tipul de faina folosit este posibil sa mai avem nevoie de 1 - 2 linguri de faina  în plus , dacă aluatul este prea moale, sau 1-2linguri de lapte dacă aluatul este prea vartos. 

Ingrediente

500 g faina

300 ml lapte caldut

50 ml ulei de masline

1-2 lingurite sare(în funcție de gustul fiecăruia) 

1 lingurita zahar

2 buc carnati semiafumati

1 lingurita oregano

10 g drojdie uscata

Mai avem nevoie

un gălbenuș de ou

Mod de preparare

Într un vas punem faina și adaugam pe rand laptele, uleiul de măsline, drojdia, zaharul și oregano. 

Amestecam cu o lingura sau cu un tel. 

Adaugam sarea. 

Cu mâinile unse cu puțin ulei începem sa frământam aluatul.Framantam pana obținem un aluat ușor lipicios, elastic, omogen. 

Tăiem cârnații în bucăți  mici și ii incorporam în aluat.  Aluatului rezultat  ii dam forma unei bile pe care o lăsăm la dospit pentru circa 1-2 ore la loc cald(pana când aluatul își dublează volumul). 

După ce aluatul a dospit, îl frământam puțin pentru a scoate aerul în exces.  

Dam forma de bila aluatului și îl  asezăm pe o hârtie de copt. Ajutând ne de hârtia de copt  mutăm aluatul într o tava. 

Lasăm la dospit 30 min. 

Batem galbenusul cu un tel și apoi ungem aluatul cu el. 

Încălzim cuptorul la 200 grade. 

Dam la cuptor și ținem pentru circa 40 min., până ce pâinea este bine făcută și frumos rumenita. 

Pofta bună! 

1. 
   
2. 
   

1. 
   

1. 
   

• 
  

 

 

Aflați mai multe »

Pâine umpluta cu urda, ceapa verde și marar

Din  cantitățile de mai jos rezulta 2 pâinici dolofanele. Le am,, confectionat"de Paște asa ca nu mai am, nu mi cereți, sunt expirate😂😂😂

Am mai făcut una de Sf. Constantin și Elena, de data aceasta în loc de urda am folosit telemea de vaca. Cu umplutura puteți jongla.... fie caș, fie telemea, fie urda, fie brânză feta..... ce va place, ce aveți! 

Și fiți pe faza.... o sa mai "confecționez" și de Înălțare!!! 

Ingrediente

525 ml lapte

50 ml ulei de masline

1 ou mare sau 2 mai mici

225 g iaurt grecesc

1 lingurita sare

1 lingurita zahar 

900 g faina

2 lingurite drojdie uscata

Mai avem nevoie

un galbenus

1 lingura lapte

semințe de susan

unt topit pentru uns aluatul

faina pentru infainat blatul de lucru

Pentru umplutura

500 g cas

1 ou

2 legături marar

5 fire ceapă verde

un praf de sare

un praf de piper alb macinat

Mod de preparare

Punem într un vas laptele, sarea și zaharul. 

Dam la foc și ținem pana la dizolvarea sării și zaharului.

Tragem de pe foc vasul și lăsăm lichidul sa se  răcoreasca. 

Cernem faina, o amestecam cu drojdia și facem o adâncitura în mijloc. Punem laptele călduț în adâncitura și ușor-ușor îl incorporam în faina.

Adăugăm  iaurtul și oul și amestecam. 

Incorporam (turnând în fir subțire) uleiul. 

Amestecam pana obținem un aluat pe care îl răsturnam pe blatul de lucru pe care am presărat faina. 

Framantam pana obținem un aluat moale, elastic care sa nu se lipească de mâini. 

Punem aluatul într un vas, îl acoperim cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la cald, la crescut pana își dublează volumul.(eu l am lăsat o ora și 45 min) 

În timp ce aluatul este la crescut ne ocupam de umplutura.

Dam pe răzătoare casul și îl amestecam cu ceapa tăiată mărunt, mărarul tăiat și el și oul. Condimentam cu sare și piper după gust și amestecam. 

După dospirea aluatului îl scoatem pe masa de lucru ușor infainata și l împărțim în doua. 

Întindem fiecare bucata de aluat în forma dreptunghiulara. 

Ungem aluatul cu unt topit și apoi răcorit. 

Împărțim umplutura în doua porții. 

Pe fiecare bucata de aluat întindem umplutura și apoi rulam. 

Cele doua rulouri obținute le așezăm pe fiecare in câte o tava de chec căptușita cu hârtie de copt. 

Acoperim cele 2 tăvi cu un prosop de bucătărie și lăsăm la crescut circa 1 ora. 

Batem galbenusul, adăugăm laptele și amestecam după care ungem pâinile cu acest amestec  și presarăm semințe de susan. 

Dam la cuptor la 200 grade timp de aproximativ 30-35 min., pana ce pâinicile sunt bine făcute și frumos rumenite. 

Scoatem tăvile cu pâine din cuptor și apoi din tava. 

Lăsăm să se răcească și apoi putem felia. 

Este delicios de buna! 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Pâine de casa cu iaurt

Ador sa fac pâine în casa, ador mirosul ei. 

De aceasta data am ales sa fac pâine cu iaurt, nu, nu este pentru prima data când o confectionez numai ca d'abia acuma m am învrednicit sa postez rețetă. 

Am folosit iaurt grecesc cu grăsime 10%.

Pentru copt am folosit o tava de cozonac, obținând o pâine frumos rumenita cu o coaja neteda, subțire și lucioasa și cu un miez elastic si moale. 

După ce scoatem pâinea din cuptor o lăsăm la răcit pe un grătar. Nu învelim niciodată pâinea d'abia  scoasa din cuptor în prosoape de bucătărie și nici nu o punem în pungi pentru ca transpira,riscand ca pâinea sa se umezeasca iar în timp sa mucegaiasca. 

Ingrediente

350 ml lapte

50 ml ulei de masline

1 ou

150 g iaurt grecesc

1 lingurita sare

1 lingurita zahar 

600 g faina

1,5 lingurita drojdie uscata

Mai avem nevoie

un galbenus

1 lingura lapte

faina pentru infainat masa de lucru

ulei pentru uns palmele

ulei pentru uns masa de lucru

Mod de preparare

Punem într un vas laptele, sarea și zaharul. 

Dam la foc și ținem pana la dizolvarea sării și zaharului.

Tragem de pe foc vasul și lăsăm lichidul la răcit. 

Cernem faina, o amestecam cu drojdia și facem o adâncituri în mijloc. Punem laptele călduț în adâncituri și ușor-ușor îl incorporam în faina. 

Adăugăm și iaurtul. 

Amestecam pana obținem un aluat pe care îl răsturnam pe blatul de lucru uns cu ulei. 

Framantam și din când în când mai ungem blatul cu ulei, incorporand ul în aluat.  Trebuie sa obținem un aluat moale, elastic care sa nu se lipească de mâini. 

Punem aluatul într un vas, îl acoperim cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la crescut pana își dublează volumul. 

Scoatem aluatul pe masa de lucru ușor infainata și cu ajutorul palmelor unse cu ulei il aplatizam pana obținem un dreptunghi de lungimea tăvii în care urmează sa coacem pâinea. 

Rulam strâns aluatul. 

Îl așezăm într o tava de cozonac tapetata cu hârtie de copt. 

Acoperim tava cu un prosop de bucătărie și lăsăm la crescut circa 40 min. 

Amestecam gălbenușul cu laptele și cu ajutorul unei pensule ungem pâinea. 

Se preîncălzește cuptorul. 

Se coace la 180 timp de circa 50 min. 

Mmm..... ce bine miroase în bucătărie. 

Scoatem tava cu pâine din cuptor. 

Scoatem pâinea cu iaurt din tava și o răsturna pe un grătar.Lasam sa se răcească

O păstrăm învelită într un șervet de bucătărie sau într o punga de hârtie. 

Pofta buna! 

Aflați mai multe »

Focaccia cu ton și porumb

Pentru seara și au anunțat prezenta niște prieteni. Nu mi a fost deloc greu sa ma hotărăsc ce sa fac mai ales ca știam ca acestia sunt fan focaccia. 

Focaccia, pe lângă faptul ca este foarte simplu și rapid de confecționat este și foarte ușor de combinat cu diverse ingrediente. Drept combinații putem folosi, roșii, măsline, peste, porumb, ceapa, usturoi, mozzarella, parmezan. 

Eu de data asta am ales ton, porumb și mozzarella. 

Ingrediente

Pentru aluat

350 g făină 

250 ml apă calduta

7 g drojdie uscata

1/2 linguriță sare

4 linguri ulei de masline

Pentru umplutura

170 g porumb din conserva

1 conservă de ton în ulei

100 g mozzarella

rozmarin

sare

piper

Mai avem nevoie

frunzulițe de patrunjel pentru decor

ulei pentru uns palmele

Mod de preparare

Cernem faina și o amestecam cu sarea și drojdia. 

Turnam în fir subțire apa calduta și o incorporam în amestecul de faina. Frământam. Adăugăm și uleiul de măsline. Frământam pana când aluatul nu se mai lipește de mâini. 

Dam aluatului o forma de bila, acoperim vasul în care l am frământat cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la cald, la dospit, pana ce acesta își dublează volumul. Dospirea durează circa 1-1,20 min. 

Când aluatul și a dublat volumul îl scoatem din vas și l punem în tava în care urmează sa coacem focaccia.

*Tava o captusim cu hârtie de copt. 

*Tava în care coacem focaccia are dimensiunea 32/26 cm. 

Cu ajutorul palmelor unse cu ulei întindem aluatul în tava. 

Acoperim cu un prosop de bucătărie tava și lăsam aluatul la cald, la crescut pentru circa 30 - 45min.

 *Dospirea depinde și de cât de cald este în bucătărie. 

Dupa dospire, îndepărtăm prosopul și cu ajutorul degetelor facem niște adâncituri în aluat. 

Stropim cu uleiul din conservă, aluatul. 

Așezăm deasupra aluatului, bucățile de ton și porumb. 

Presaram sare și piper,proaspat măcinate. 

Dam la cuptor și după circa 15 min. scoatem tava din cuptor și adăugăm mozzarella rasa. Dam din nou la cuptor și mai ținem circa 5-7min.

Scoatem tava din cuptor, lăsăm să se răcorească puțin apoi tăiem focaccia și putem servi. 

*Se poate servi atât calda cât se rece. 

Pofta buna! 

 sarea și drojdia. 

Turnam în fir subțire apa calduta și o incorporam în amestecul de faina. Frământam. Adăugăm și uleiul de măsline. Frământam pana când aluatul nu se mai lipește de mâini. 

Dam aluatului o forma de bila, acoperim vasul în care l am frământat cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la cald, la dospit, pana ce acesta își dublează volumul. Dospirea durează circa 1-1,20.

Aflați mai multe »

Focaccia umpluta

Focaccia este un produs de panificație specific bucătăriei italiene, de obicei conținând ulei de măsline și ierburi aromatice.

Existe multe rețete de focaccia. Eu am ales sa "confecționez" o focaccia umpluta cu sunca, felii de brânză și mozzarella. Bună, bună, tare bună!!! 

Ingrediente

500 g faina

300 ml apa calduta

7 g drojdie uscata

4 linguri ulei de masline

1 linguriță sare

Pentru umplutura

100 g sunca

150 g mozzarella 

100 g brânză feliata

1 lingura pătrunjel verde

Mai avem nevoie

făină pentru infainat masa de lucru

unt pentru uns tava

Mod de preparare

Cernem faina și o amestecam cu sarea și drojdia. 

Turnam în fir subțire apa calduta și o incorporam în amestecul de faina. Frământam. Adăugăm și uleiul de măsline. Frământam pana când aluatul nu se mai lipește de mâini. 

Dam aluatului o forma de bila, acoperim vasul în care l am frământat cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la cald, la dospit, pana ce acesta își dublează volumul. Dospirea durează circa 1-1,20.Rabdare deci!!! 

Când aluatul a dospit, îl scoatem pe masa de lucru ușor infainata și l adunam într o bila pe care o tăiem în doua. 

Cu ajutorul unui sucitor întindem unul din cele doua aluaturi. Aluatul trebuie sa aibă dimensiunile tavei în care urmează sa l așezăm. 

*Eu am folosit o tava de 32/26 cm. 

Ungem cu unt o tava și așezăm  foaia de aluat. Deasupra așezăm feliile de sunca, apoi feliile de brânză și terminam cu mozzarella rasa. Pudram cu pătrunjel uscat. 

Intindem cealaltă foaie de aluat și o așezăm în tava. 

Acoperim tava cu un prosop de bucătărie și o ținem la cald 1 ora,la dospit. 

După ce a dospit, îndepărtăm prosopul și facem cu ajutorul degetelor gropite mici în aluat. 

Stropim cu ulei de măsline aluatul, presarăm sare și din loc în loc punem frunzulițe de rozmarin. 

Dam tava la cuptor, la 180, timp de circa 30 min. 

Odată gătită, focaccia se scoate din cuptor, se lasă să se răcorească 5-10min. după care se poate porționa și servi. 

Pofta buna! 

Aflați mai multe »