Chec umed simplu

Aveam pofta de ceva dulce, simplu și rapid. 

Ingrediente

4 oua

4 linguri îndulcitor Green sugar

250 g faina

125 ml lapte

125 ml ulei

coaja rasa de la o lamaie

o priza sare

o lingura esență de rom

10 g praf de copt

1 plic zahar vanilat

150 g nuca macinata

Mod de preparare

Mixam ouăle cu praful de sare. Adăugăm indulcitorul și zaharul vanilat  și continuam sa mixam pana ce zaharul s a  dizolvat. 

Adăugăm în fir subțire uleiul și continuam sa mixam pana îl  incorporam în totalitate. 

Am terminat cu mixerul.

Cernem faina, o amestecam cu praful de copt și o incorporam în compoziția de mai sus, alternând cu laptele. Amestecam cu o spatula pentru o buna omogenizare.

Aromatizam cu coaja de lămâie și esență de rom.

Captusim o tava de chec cu hârtie de copt, umezita în prealabil.

Turnam aluatul în tava iar pe deasupra punem nuca mărunțită.

Dam la cuptor,la 180 grade, timp de aproximativ 45 min. (pentru siguranța facem testul scobitorii). 

Lăsăm să se răcorească și după circa 10 min. scoatem checul din forma. 

Feliem când checul este complet rece. 

L am servit alături de o cana cu lapte dar o puteți înlocui și cu o ceașcă de cafea! 

Pofta buna! 

Aflați mai multe »

Prăjitură cu gem, stafide și aluat răzuit

Pentru aceasta prăjitură am folosit un gem de un rafinament deosebit:este vorba de o combinație de prune cu smochine. Pentru ca smochinele au  fost deosebit de dulci nu am folosit zahar. Este un gem cu un gust dulce - acrișor cu un parfum și o savoare deosebita. 

Pentru aceasta prăjitură în loc de zahar am folosit îndulcitor. 

Ingrediente

300 g faina

150 g unt rece 82% grasime 

1 ou

1 lingura Green sugar

1 plic zahar vanilat

1 priza sare

Pentru umplutura

o mana stafide aurii

1 lingura coniac

600 g gem de prune cu smochine

1 plic zahar vanilat

Mai avem nevoie 

făină pentru infainat masa de lucru

zahar pudra pentru pudrat prajitura(este opțional) 

Mod de preparare

Am făcut aluatul la robot.

Untul tăiat cubulețe se pune în vasul robotului împreună cu îndulcitorul, zaharul vanilat, faina și praful de sare. Mixam pana când obținem un aluat nisipos. 

*Nu insistam cu mixatul. 

Adăugăm oul și mixam. Acesta se încorporează destul de repede în ingredientele uscate și rezulta un aluat omogen. 

#Dacă și după adăugarea oului aluatul nu este foarte bine legat atunci adăugăm lingura cu lingura apa rece. Aluatul rezultat trebuie sa fie omogen și sa nu se lipească de  mana. 

Scoatem aluatul pe masa de lucru ușor infainata și îl modelam într o bila. 

Tăiem în doua bila de aluat:

O bucata mare(treisferturi de aluat) pe care o împachetam în folie alimentara și o dam la frigider pentru circa 40 min. Cealaltă bucata de aluat(un sfert) o împachetam și pe ea în folie alimentara și o dam la congelator.

În acest timp ne ocupam de umplutura. Gemul îl parfumam cu niște zahar vanilat iar stafidele le punem în coniac pentru hidratare.

#Daca gemul este mai zemos adăugăm în el 1-2 linguri cu gris. 

Scoatem aluatul din frigider, îndepărtăm folia cu care a fost împachetat și îl punem pe masa ușor infainata. Cu ajutorul sucitorului întindem o foaie de aluat de circa 5 mm pe care o așezăm într o tava. 

Cu ajutorul furculițe intepam aluatul. 

Punem gemul peste aluat, apoi nivelam.Deasupra geamului presarăm stafidele hidratate. 

Pliem spre interior marginile aluatului. 

Scoatem cealaltă bucata de aluat din congelator și o radem deasupra prăjiturii. 

Dam la cuptor, la 180 grade timp de circa 20 min. 

Când prăjitură este bine făcută și frumos rumenita, se scoate tava din cuptor, se lasă să se răcească și apoi se poate felia. 

După preferințe se poate pudra cu zahar pudra. 

Pofta buna! 

Aflați mai multe »

Tarta ce gem de prune, gem de mere și zmeura

Iubesc aceste preparate versatile, simple, apetisante care, trebuie sa recunoaștem, impresionează prin ținuta lor. Aluatul folosit este unul fraged și  se poate folosi atât pentru tarte dulci cat și pentru cele sărate, dacă eliminam zaharul . Merge foarte bine și pentru plăcinte, biscuiți. 

De obicei aluatul se prepara, se coace, după care se umple. 

Sunt însă și rețete în care aluatul se coace în același timp cu umplutura, asa cum am făcut eu de aceasta data. 

Este de preferat ca acest aluat sa se prepara la robot sau putem folosi chiar un mixer manual. Căldură mâinii face ca untul sa se topească iar aluatul sa fie unul moale ceea ce ne tentează sa mai adaugam faina. Eu de aceasta data l am făcut la mana dar am lucrat destul de repede. Deci... toate bune! 

Forma de aluat nu are nevoie sa fie unsa sau tapetata cu hârtie alimentara, aluatul fiind unul gras astfel încât acesta nu se lipește și poate fi scos foarte ușor din forma. 

Ingrediente 

Pentru aluat

250 g faina

1 ou 🥚

125 g unt rece 

1 linguriță rasa praf de copt

zeama de la o jumătate de lămâie 🍋 

un praf sare

1 plic zahar vanilat

1 lingura îndulcitor Green sugar

Pentru umplutura

150 g gem de prune

150 g gem de mere

125 g zmeura și coacăze negre

esenta de vanilie

Mai avem nevoie

faina pentru infainata masa

Mod de preparare 

Aluatul

Cernem faina și adăugăm sarea. 

Untul rece, scos direct din frigider, îl dam prin răzătoarea mare sau îl fărâmițam cu furculita. 

Praful de copt se dizolva în zeama de lămâie și se adaugă peste faina. 

Incorporam untul în faina. 

Adăugăm îndulcitorul, zaharul vanilat și oul. 

Frământăm.Nu exageram cu frământatul. V om obține un aluat dens, sfaramicios. 

Dacă aluatul e nisipos și nu se leagă puteți adaugă putina apa rece. La mine nu a fost nevoie sa adaug. 

Aluatul trebuie sa fie unul omogen, care nu se lipește de mâini. 

Împărțim aluatul în doua..treisferturi din aluat îl modelam sub forma de bila, o învelim într o folie alimentara și o dam la frigider pentru circa 40 min. Astfel se răcește bine și se întărește ca să l putem lucra.

Sfertul de aluat rămas îl modelam și pe el într o bila, o învelim într o folie alimentara și o dam la congelator. Pe acesta îl folosim pentru decor. 

Punem gemurile în doua boluri diferite și le stropim cu esenta de vanilie și amestecam. 

Scoatem aluatul din frigider, îndepărtăm folia alimentara și  il așezăm pe masa de lucru ușor infainata.

Cu ajutorul sucitorului întindem aluatul sub forma rotunda cu diametrul puțin mai mare decât al formei de tarta astfel încât aluatul sa îmbrace și pereții interiori ai tavei. 

Tot ajutând ne de sucitor așezăm aluatul în forma. Dacă avem surplus de aluat îl îndepărtăm, taidu l. 

Intepam aluatul din loc în loc.

Punem mai întâi gemul de prune și nivelam.

Deasupra punem gemul de mere și nivelam.

Terminam cu zmeura și coacăzele. 

Scoatem aluatul din congelator și îl radem deasupra tarte. 

*Dacă gemurile sunt mai zemose atunci adaugam 1-2 linguri de pesmet. 

La mine nu a fost cazul. 

Dacă umplutura e prea umeda, moale, aceasta va înmuia blatul. 

Dam la cuptorul preîncălzit, la 180 grade timp de circa 20 min.

Lăsăm sa se racoreasca și putem felia! 

Pofta bună! 

 

Aflați mai multe »

Tarta cu gem și aluat razuit

 Am folosit gem de prune făcut asta toamna de către mama. La acest gem a adăugat și câteva smochine... un adevărat deliciu... ce, mai... bunaciune curata!!! 

Aaaaa... era sa uit... ambele, adică atât prunele cât și smochinele sunt din producția proprie.

Aluatul este cel de tarta obișnuită, unul dens și sfaramicios.

Pentru decor sunt doua variante. Fie faceți un grilaj din aluat fie congelam aluatul pentru circa 15 min după care îl dam prin răzătoarea cu gauri mari și apoi îl presarăm peste umplutura tartei. Rămâne la alegerea voastră cum o decorați. Eu am mers de aceasta data pe cea de a doua varianta.

Este indicat ca untul sa fie rece, scos direct din frigider. De asemenea este de preferat sa se folosească un unt cât mai gras, cu putina apa astfel încât sa avem certitudinea ca aluatul rezultat v a fi unul fraged.

Tava de tarta nu este nevoie sa fie unsa, aluatul fiind unul gras.

Ingrediente

Pentru aluat

250 g faina

125 g unt rece cu 82% grasime

1 ou

1 lingura Green sugar

coaja rasa de la o lamaie

1 linguriță rasa praf de copt

o priza sare

*la nevoie 1-2 lingurite apa rece.

Pentru umplutura

400 g gem de prune și smochine

1 lingura esenta vanilie

Mai avem nevoie

zahar pudra pentru pudrat tarta

Mod de preparare

Tăiem untul rece cubulețe. Adaugam îndulcitorul și oul. 

Cernem faina și o amestecam cu praful de copt, sarea și coaja rasa de lămâie apoi o adăugăm peste amestecul de unt, îndulcitor, ou. 

Începem sa frământăm.Nu exageram cu frământatul. V om obține un aluat dens, sfaramicios. Dacă aluatul e nisipos și nu se leagă puteți adaugă câte putina apa rece. La mine nu a fost nevoie sa adaug. 

Aluatul trebuie sa fie unul omogen, care nu se lipește de mâini. 

Împărțim aluatul în doua... treisferturi din aluat îl modelam sub forma de bila, îl învelim într o folie alimentara și o dam la frigider pentru circa 40 min. Astfel se răcește bine și se întărește ca să l putem lucra. 

Sfertul de aluat rămas îl modelam și pe el într o bila, îl învelim într o folie alimentara și îl dam la congelator. Pe acesta îl folosim pentru decor.

Cât aluatul sta la frigider/congelator hai sa ne delectam și noi cu o cafea 🍵 sau un pahar cu suc🍹 sau cu o cupa de inghetata🍨sau cu  ce doriți voi!!! 

Gata cu răsfățul.. haideți sa pregătim umplutura. Punem gemul într un bol, adaugam esenta de vanilie și amestecam. 

Scoatem aluatul din frigider, îndepărtăm folia alimentara și l așezăm pe masa de lucru ușor infainata.

Cu ajutorul sucitorului întindem aluatul sub forma rotunda cu diametrul puțin mai mare decât al formei de tarte astfel încât aluatul sa îmbrace și pereții interiori ai tavei. 

Și tot ajutând ne de sucitor așezăm aluatul în forma. Dacă avem surplus de aluat îl îndepărtăm, taidu l. 

Intepam aluatul din loc în loc.

Turnam gemul și îl nivelam.

Consistenta umpluturii trebuie sa fie una groasa, asemănătoare unei creme care nu trebuie sa curgă. 

Scoatem aluatul din congelator și l radem deasupra geamului. 

Dacă gemul este unul mai zemos atunci adaugam 1-2 linguri de pesmet. 

La mine nu a fost cazul. 

Dacă umplutura e prea umeda, moale, aceasta va înmuia blatul. 

Dam la cuptorul preîncălzit la 170 grade timp de aproximativ 30 min. 

Când tarta este bine făcută și frumos rumenita scoatem tava din cuptor și o lasam sa se racoreasca. 

Scoatem tarta din tava, o pudram cu zahar pudra(este optiona), feliem și putem servi! 

Pofta bună! 

• 
  
• 
  

Aflați mai multe »