Ciorba de legume cu omleta

Eu am folosit ardei gras congelat, de-asemenea fasole verde congelata. Am avut puse la congelator din toamna. Ardeiul gras l am curățat, l am spălat, l am tăiat cubulețe și apoi l am ambalat în pungute. Fasolea a fost curățată, rupta în bucăți potrivite și fiarta circa 10 min., apoi strecurata, lăsată sa se răcească după care o ambalam în punguțe și o dam la congelator. 

Cantitatea de borș este în funcție de cât de acra dorim ciorba. Borșul îl fierbem separat înainte de al adauga în ciorba.

Omleta poate fi simpla sau putem adaugă în ea ceapa, ardei gras sau pătrunjel verde. Dacă ne hotărâm sa folosim una din legumele de mai sus atunci acestea v or fi sotate. Dacă folosim pătrunjel, acesta îl tăiem mărunt și îl incorporam în ouăle bătute. 

Omleta o putem tăia fie fâșii, fie cuburi. 

Eu am ales o omleta simpla și am tăiat o sub forma de fâșii. 

Ingrediente

1 dovlecel 

3 cartofi

1 morcov

1 mana fasole verde

1 ardei gras

1 salata verde

1 legătură pătrunjel verde

800 ml suc de rosii

800 ml bors

sare

piper

Pentru omleta

6 oua

un praf sare

1 lingura ulei de masline

Mod de preparare

Curatam, spălăm și tăiem legumele:dovlecelul și cartofii ii tăiem cubulețe,morcovul îl dam prin răzătoarea mare.Salata verde o rupem. 

Punem într o oala cu apa călduță și sare, legumele, mai puțin salata verde. Ținem la fiert, la foc potrivit, sub capac, pana totul este fiert. Adăugăm și salata verde. Potrivim de sare și piper. Dam în câteva clocote și adăugăm borșul și sucul de roșii. Lăsăm la fiert circa 5 min. 

Separat preparam omleta. Batem ouăle cu un strop de sare. Adăugăm și puțin piper. Încingem uleiul și adăugăm ouăle. Lăsăm să se rumenească pe o parte, apoi întoarcem omleta și pe cealaltă parte. 

Când omleta este gătită, o scoatem pe o farfurie, o lăsăm să se răcorească și apoi o tăiem fâșii.

 O punem în ciorba odată cu pătrunjelul tăiat mărunt. Lăsăm să mai dea într un clocot și apoi tragem de pe foc.

Servim calda acompaniata de o felie de pâine prăjită sau un colt de pâine calda de abia scos din cuptor.

Va invit la masa și va doresc pofta buna! 

Aflați mai multe »

Supa de roșii cu legume și taitei

Aceasta supa este ideala vara dar la fel de mult îmi place și iarna. Este o supa ușoară, gustoasa, parfumata și hidratanta. 

Se poate servi atât calda cât și rece. Mie una îmi plac atât supele cât și ciorbele fierbinți, fie iarna fie vara. 

Asta vara am pus pentru iarna rosii la borcan în suc propriu. Este o conserva pe care noi o folosim la ciorbe, la supe, la tocănițe, pentru diverse sosuri. Nu prea cumpărăm din comerț suc/sos de roșii. Borcanele cu roșii în suc propriu ne ajung de la un an la altul. Punem în borcane de 800 sau 400ml.Nu am scris rețetă, cu toate ca facem aceasta conserva de ani de zile. La aceasta supa am folosit, bineinteles, cum altfel, sucul acestor rosii. Este absolut delicios. Este un sos gros, parfumat și tare gustos. 

Din 2 borcane de 800 ml  rezulta circa 1000 ml suc. 

Ingrediente

1 l suc de rosii

2 linguri ulei de masline

1 dovlecel

2 morcovi

1 ardei kapia

1 pastarnac

câteva frunze de telina

1 lingura pătrunjel uscat 

1 legătură marar

sare

piper

Mod de preparare

Ne ocupam de legume. Le curatam, le spălăm și apoi le tăiem bucăți potrivite.

Punem într o oala  morcovul și  pastarnacul, adaugam apa calduta(cât sa cuprindă legumele) și o priza de sare.

Dam la foc potrivit, sub capac, și lasam circa 10 min. după care adaugam ardeiul kapia și dovlecelul. Dacă mai este nevoie mai putem adaugă apa.

In timp ce legumele fierb ne ocupam de sucul de roșii. 

Punem roșiile în suc propriu din cele 2 borcane în blender pentru măcinare apoi dam printr o strecurătoare pentru separarea cojilor și semințelor de suc. 

 Când legumele din supa sunt complet gătite  le scoatem, le lasam sa se racoreasca și apoi le blendam.

Dam legumele gătite prin strecurătoare și obținem  o pasta fina. 

Legumele blendate și sucul de roșii se adaugă în oala în care au fiert legumele. În oala mai adaugam uleiul și frunzele de telina tocate mărunt. Condimentam supa cu sare și piper proaspăt măcinate și lăsăm să dea în câteva clocote. 

Separat fierbem in apa cu sare tăiețeii conform instrucțiunilor de pe pachet. 

Strecuram tăiețeii și ii adaugam în oala cu supa. Lăsăm să dea în câteva clocote și apoi stingem focul. 

Aromatizam cu frunze de pătrunjel. 

Pofta buna! 

Aflați mai multe »

Ciorba de perisoare

Aceasta ciorba este in topul preferintelor mele.Si cu toate astea o "confectionez" destul de rar.Si asta stiti de ce? Simplu! Pentru ca nu-mi place procesul care implica tocarea cărnii (chiar dacă folosesc mașina electrica) ......monteaza masina, toaca, demonteaza masina,spala masina.....ei bine nu stiu de ce dar nu-mi place, sa fie clar😂Iar  carne tocata de la magazin nu cumpar chiar dacă o toaca în fata mea... NU, NU, NU!!! 

Eu mai întâi fasonez carnea(îndepărtez pielita, grăsimea nedorita, tendoanele). Apoi o spăl, o las la scurs și apoi... la tocat cu ea! 

Pentru un gust deosebit adaugam în ciorba și ceva oase. Dacă acestea au  cartilaj și ceva carnita pe ele este și mai bine. Nu multe, doar pentru gust! 

Cantitatea borșul cu care acrim ciorba este în funcție de cât de acra o  dorim,de gustul fiecăruia în parte, motiv pentru care nu am trecut o în lista de ingrediente. 

E de preferat ca să trecem carnea de 2 ori prin mașina de tocat pentru a obține o pasta fina. 

Ingrediente

Pentru perisoare
500 g carne de porc(eu am folosit pulpă) 

2 linguri cu orez bob rotund
1 ceapa
1 ou
o legatura patrunjel

1 lingura ulei 
sare
piper
Mai avem nevoie de

2 oase garf(sau orice alt os) 
bors
1 morcov
1 pastarnac
1 ceapa
1/4 telina

1 ardei gras
frunze de telina
sare
piper

Mod de preparare 

Punem oasele la fiert în apa cu sare. 

Lăsăm sa dea în câteva clocote după care aruncam apa, spălăm oasele și le punem iar la fiert. 

Spumam. 

Lăsăm la fiert circa 20 min. 

Între acest timp ne ocupam de perișoare. 

Dam carnea prin masina de tocat si impreuna cu ea ceapa si patrunjelul.
Alegem orezul, il spălăm și îl scurgem.Stiu, multe gospodine spun ca orezul nu trebuie spălat, deci sa l adaugam asa cum este, nu umed. Dar eu nu și nu😂... asa am procedat întotdeauna, asa fac incontinuare! 
In compozitia de carne adaugam orezul, oul și uleiul. 
Condimentam cu sare si piper după gust. 

Amestecam bine pentru o buna omogenizare.
Umezim cu apa, palma, si formam perisoarele.

Adăugăm putina apa rece(pentru a încetini procesul de fierbere) în supa în care fierb oasele și adăugăm, una câte una, perișoarele. 

Lăsăm la gătit și dacă este nevoie spumam.

Ne ocupam de legume. 

Spălăm, curatam și tăiem legumele. Morcovul🥕 îl tăiem rondele, pastarnacul, telina și ardeiul gras le tăiem cubulețe iar ceapa o tăiem mărunt. 
Adaugam legumele. 
Lasam la gătit. 
Saram si piperam ciorba.
*Fierbem separat borsul .

Când totul este fiert adaugam sucul de roșii, borșul și frunzele de telina tăiate marunt(eu am avut puse la congelator). 

Mai ținem circa 10 min după care tragem de pe foc. 

Calda, cu un colt de pâine de abia scoasa din cuptor și acompaniata de un ardei iute este mai mult decât delicioasa! 

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Supa de curcan

Am cumparat un curcam de aproximativ 8 kg crescut la tara.
Mi-am zis ca o supa este binevenita si sa stiti ca am avut mare dreptate.
Pentru supa am folosit o pulpa,pe care dupa ce am fiert-o am scos.o si am folosit.o la o salata cu legume.
A rezultat o supa foarte gustoasa, galbena  si grasa.

Ingrediente
1 buc pulpa de curcan
1 ceapa
2 morcovi
1 buc pastarnac
1/4 telina
sare
1 ardei iute mic uscat
piper boabe
patrunjel verde
taitei
1 cub maggi gaina

Mod de preparare
Spalam carnea si o punem la fiert in apa rece cu sare.(pulpa am taiat.o in doua bucati).
Cand incepe sa fiarba dam focul pe mic si spumam bine.
#Nu aruncam prima apa...in felul acesta supa nu isi pierde din savoare,din gust.
Adaugam boabele de piper si lasam la fiert .
Cat supa fierbe ne ocupam de zarzavat......il spalam, il curatam.
Cand carnea este pe jumatate fiarta adaugam legumele.....ceapa intreaga,morcovul,pastarnacul si telina taiate bastonase.
Adaugam cubul maggi gaina.
Condimentam dupa gust cu sare si ardei iute uscat, taiat marunt.
Lasam la foc potrivit pana cand totul este bine fiert.
#Spumam ori de cate ori este nevoie iar daca este cazul stergem cu un servetel de bucatarie umed marginile oalei.
Strecuram supa.
Asezam deasupra unei oale goale o strecuratoare(eventual captusita cu in tifon).In oala ramane supa iar in strecuratoare carnea si zarzavaturile.
Carnea asa cum am spus mai sus am folosit.o pentru o salata iar legumele se pot adauga din nou in supa.

Punem supa din nou pe foc si o dam in cateva clocote.
Separat fierbem taiteii conform instructiunilor de pe cutie.
Cand sunt gata fierti ii strecuram si ii trecem pe sub in jet de apa rece.
Adaugam taiteii fierti in supa si servim fierbinte impreuna cu legumele(eu am adaugat   numai morcovul)si asezonam  cu patrunjel verde tocat.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Ciorba cu carne de porc si afumatura

Se anunta inca o noapte geroasa!
Asa-i ca merge o ciorbita calda la gerul de afara?
Ciorbele sunt nelipsite de la masa de pranz.Ne plac si pe deasupra sunt si sanatoase.

Ingrediente
500 g pulpa de porc
500 g coaste afumate
1|2 varza mica
2 morcovi
2 ardei grasi
1|4 telina
3 rosii
2 oua
bors
2-3 frunze de telina
sare
piper macinat
Mod de preparare
Se taie pulpa de porc cubulete si se transeaza coastele afumate.
Punem carnea intr.o oala ,o acoperim cu apa ,punem putin sare si dam la foc.
Lasam sa dea in cateva clocote si spumam.
Tragem de pe foc ,scurgem de apa ,spalam carnea si o punem inapoi in oala.
Adaugam apa cat sa depaseasca carnea ,adaugam putina sare si dam la foc moderat.

Cand carnea este fiarta pe jumatate adaugam legumele(varza taiata fideluta,morcovul taiat rondele,ardeiul si telina taiate cubulete).
Adaugam si 2 fire mici de telina verde taiate marunt.

Daca este nevoie mai putem adauga apa.
Lasam la fiert circa 15 min dupa care adaugam rosiile date prin razatoare si apoi prin sita( pentru a indeparta semintele ) si lasam incontinuare pe foc ciorba pana ce totul este bine fiert.

Intre timp fierbem separat borsul si cand totul este fiert  il adaugam in oala cu ciorba.(cantitatea de bors este in functie de gustul fiecaruia).
Potrivim de sare si piper dupa gust.
Lasam sa dea in cateva clocote si tragem de pe foc.
Batem ouale cu un praf de sare si le adaugam in ciorba sub forma de zdrente.

Aromatizam cu frunze de telina taiate marunt.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Ciorba de stevie cu omleta

Nu poate trece primavara fara o astfel de ciorbica.
Am trimis'o pe mama, deci, la verisoara mea Camelia sa culeaga stevie si apoi  m-am apucat de treaba.

Cu toate legumele proaspete a iesit o nebunie de ciorba.
Este o varianta mai light adica legumele le-am fiert, nu le-am calit ,in schimb am imbunatatit.o cu omleta.

Ingrediente
circa 600 g stevie curatata
3 fire ceapa verde
2 morcovi
1 pastarnac
1/2 telina mica
1 ardei gras rosu
500 ml bors(depinde cat de acra doriti)
250 ml suc de rosii(facut in casa....un suc concentrat si dulce.....tare bun!)
2-3 fire leustean
sare
piper
Pentru omleta
6 oua
sare
piper macinat
3-4 fire patrunjel verde
ulei
Mod de preparare
Curatam stevia indepartand nervura principala a acesteia si apoi o spalam frunza cu frunza.
Curatam si spalam legumele.
Morcovul,pastarnacul si telina le taiem cubulete mici si le punem la fiert intr-o oala cu apa(circa 3 l) in care am pus un strop de sare.
Lasam sa fiarba circa 10 min dupa care adaugam  ardeiul, taiat si el cubulete.
Lasam inca 10 min la fiert si adaugam ceapa si stevia taiate marunt .Completam cu apa daca aceasta a scazut.
Se lasa la fiert pana ce toate legumele sunt bine fierte apoi se adauga sucul de rosii.
Fierbem borsul separat si il adaugam si pe el odata cu sucul de rosii.
Adaugam si leusteanul taiat marunt ,potrivim dupa gust de sare si piper si lasam ciorba sa dea in cateva clocote apoi targem de pe foc.
Facem o omleta ......batem ouale cu sare si adaugam patrunjel verde taiat marunt.Condimentam cu piper.Amestecam.
Incingem o tigaie in care am pus putin ulei si punem amestecul de oua la prajit.Cand omleta este gata o scoatem cu ajutorul unei spatule pe un tocator si o taiem felii.
Adaugam omleta in ciorba , amestecam usor,lasam ciorba sa se racoreasca un pic dupa care...................poftiti la masa!......................pofta buna!
Mie imi place calda dar poate fi servita si rece.

Pofta buna la masa!

Aflați mai multe »

Ciorba de cocos acrita cu zeama de varza

    Imi plac ciorbele "confectionate" iarna sa le acresc cu zeama de varza......................voua va place?................daca da ,atunci va astept la o portie de ciorba de cocos acrita cu zeama de varza.

Ingrediente

tacamurile de la un cocos

2 cepe
2 ardei grasi
3 morcovi

1/4 telina

1 dovlecel

250 ml suc de rosii

1 litru zeama de varza

leustean uscat

patrunjel verde

2 role taitei cuiburi Baneasa
1 cub de pui maggi
sare
 piper macinat

Mod de preparare:

Spalam carnea si o punem intr-o oala in care adaugam apa atata cat sa acopere carnea.Adaugam si un strop de sare.

Lasam sa dea in cateva clocote apoi schimbam apa .

Spumam din cand in cand si lasam la fiert adaugand un strop de sare.

Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga  morcovul si telina taiate cubulete .Lasam la fiert circa 10 min dupa care adaugam si celelalte legume(ceapa taiata marunt,ardeiul gras taiat  cubulete/eu am avut congelat si dovlecelul taiat si el cubulete).
Cand totul este fiert  se adauga  sucul de rosii   si zeama de varza .
Potrivim de sare(atentie marita la sare...............zeama de varza este sarata) si piper.
Adaugam si cubul maggi.
Lasam la fiert circa 10 min dupa care adaugam taieteii, dam in cateva clocote si tragem de pe foc.
Asezonam cu leustean ..........si pentru ca nu am avut leustean verde atunci am folosit uscat combinat cu patrunjel verde.
Se serveste calda  alaturi de un ardei iute.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Supa crema de legume cu zdrente de ou

  Nu ma dau in vant dupa supele-crema dar din cand in cand merge:))

Ingrediente
5-6 morcovi
2 cepe
2 cartofi
2 ardei grasi rosii
1 radacina mica de telina
1 dovlecel mic
2 linguri ulei de masline
2 oua
unt cat o nuca
1 lingura maggi secretul gustului de legume
sare dupa gust
piper macinat dupa gust
patrunjel verde

Mod de preparare

Se curata legumele ,se spala ,se taie bucati mai mari iar apoi se pun la fiert intr-o oala cu apa in care am pus un strop de sare si putin ulei de masline.Apa trebuie sa acopere legumele.
Cand s-au fiert, se scot  cu ajutorul unei  palete, se lasa la scurs iar apoi se paseaza.

Se adauga zeama in care au fiert, putin cate putin pana se ajunge la consistenta dorita.
Adaugam si untul si amestecam bine.

Punem supa pe foc si lasam la fiert circa 10 min  dupa care tragem oala de pe foc.
Intr-un bol batem bine ouale,adaugam 2 polonice de supa si apoi turnam in oala aceasta compozitie ,amestecand continuu.

Adaugam o lingura maggi secretul gustului de legume.
Condimentam dupa gust cu sare si piper si asezonam cu patrunjel verde.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Ciorba din oase de porc acrita cu zeama de varza

O ciorbica care ne place tare mult si pe care o "confectionez" de obicei iarna, in sezonul rece.Si ne  place acrita cu zeama de varza.Iar anul acesta am avut o zeama de varza....................mmm................nebunie curata................asta se datoreaza lui George !

Ingrediente
cateva oase de porc cu carnita pe ele(eu am pus si cateva cuburi de carne macra de porc)
1/4 telina
1 ceapa
1 ardei gras rosu
2 morcovi
1 rosie mare
sare
piper
o cana suc de rosii
zeama de varza
2 role de taitei(eu folosesc Barilla)
leustean uscat

Mod de preparare
Se spala carnea ,se pune intr-o oala ,se acopera cu apa ,se sareaza si se da la foc.
Cand incepe sa fiarba indepartam spuma.
Mai lasam cateva minute(5-6) pe foc dupa care aruncam  apa iar bucatile de oase si carne le trecem printr-un jet de apa calda.Punem oasele si bucatile de carne inapoi in oala ,acoperim cu apa ,adaugam un strop de sare ,acoperim oala cu un capac si lasam la fiert,la foc moderat, circa 50 min.
In acest timp ne ocupam de legume............curatam telina ,ardeiul gras si le taiem cubulete,ceapa o curatam si o lasam intreaga(eu asa procedez iar la final o scot din ciorba ).........curatam  morcovii si ii taiem rondele iar rosia o decojim si apoi o taiem cubulete mici.Vreau sa va spun ca de fapt fiecare va taia legumele dupa bunul lui plac.
Adaugam legumele si daca este cazul mai adaugam apa.Condimentam cu piper dupa gust.Sare nu mai adaugam deoarece zeama de varza are si ea sare si lasam pentru final sa gustam si sa vedem daca mai trebuie sa adaugam.
Cand totul este bine fiert scoatem ceapa si adaugam sucul de rosii si zeama de varza (pe care o strecuram inainte) .Adaugam   zeama de varza in functie de cat de acra dorim sa fie.Cand ciorba incepe sa fiarba adaugam  leusteanul uscat taiat marunt  .
Potrivim de sare si piper si lasam pe foc inca 10 min din momentul fierberii.
Taiteii se fierb separat in apa cu sare, dupa care se scurg si se clatesc cu apa rece.
Tragem dupa foc si adaugam si taiteii .
Si acum va invit la masa!

                                                                         Pofta buna!

Aflați mai multe »

Ciorba de cartofi dreasa cu ou si smantana

Dupa atatea " porcarii" nu credeti ca este binevenita ciorbica asta?
Suna clopotelul!..........poftiti la masa!

Ingrediente
7-8  cartofi
2 morcovi
1 ceapa
un sfert de telina
1 pastarnac
2 rosii
o cana suc de rosii
 zeama de varza (cantitatea de zeama de varza nu este batuta in cuie.........fiecare potriveste gustul de acru dupa preferinte)
2 linguri  ulei de masline
patrunjel uscat
leusean verde
150 g smantana
2 oua
sare
piper macinat
Mod de preparare
Se curata, se spala si apoi se taie zarzavatul(morcovul se taie rondele, ceapa se taie marunt,telina si pastarnacul cubulete ).Zarzavatul se pune intr-o oala ,se adauga apa cat sa-l  depaseasca si uleiul.Se lasa sa fiarba circa 5 min. ,timp in care ne ocupam de cartofi..............ii curatam, ii spalam , ii taiem cubulete  mai mari si apoi ii "aruncam" in oala cu zarzavat unde mai adaugam patrunjelul uscat, rosiile decojite si taiate cubulete mici si condimentam cu sare si piper macinat dupa gust.( nu foarte mult pentru ca vine si zeama de varza cu aportul ei de sare) si se lasa la fiert.Daca este cazul mai putem adauga apa.
Separat fierbem, circa 10 min, zeama de varza. 
Cand totul este fiert se adauga sucul de rosii si zeama de varza .Se mai lasa la fiert circa 5 min.
In timp ce ciorba fierbe scoatem din oala 2-3 polonice de zeama  si lasam sa se racoreasca.Intr-un bol batem bine ouale pe care le amestecam apoi  cu smantana  dupa care rasturnam acest amestec peste zeama racorita.Amestecam bine si rasturnam amestecul in oala cu ciorba. Tragem oala  cu ciorba de pe foc si aromatizam cu leustean.
Se serveste fierbinte alaturi de un ardei iute sau o ceapa rosie.
Dupa preferinte se mai poate adauga si smantana.

Cine pofteste?......................cine doreste?

Aflați mai multe »

Supa de pui cu dovlecei

Este vara,este sufocant de cald,in  bucatarie si mai cald asa ca m-am hotarat sa fac ceva rapid  si usor in acelasi timp.

Ingrediente
1 piept de pui dezosat
1 ceapa
2 dovlecei potriviti
1 pastarnac
1 lingura ulei de masline
1 lingura rasa cu maggi secretul gustului baza pentru mancaruri cu gust de legume

o mana de taietei(eu folosesc de la Barilla pentru ca imi plac tare mult)

patrunjel verde
sare
piper macinat

Mod de preparare
Carnea se spala ,se taie cubulete si se pune la fiert intr-o oala in care adaugam apa rece atata cat sa acopere carnea.Condimentam cu sare .Spumam si .lasam carnea sa fiarba la foc potrivit.Intre timp ne ocupam de legume-curatam ceapa si pastarnacul si le crestam in patru.......dovleceii nu i-am curatat pentru ca erau tineri si nici seminte nu aveau asa ca i-am taiat direct cubulete mai mari.Cu circa 10 min. inainte de a fi carnea facuta adaugam  legumele , uleiul,completam cu apa. si potrivim de sare si piper.
Separat fierbem in apa cu sare taieteii.
La final tragem oala de pe foc, scoatem ceapa si pastarnacul  si adaugam taieteii.
Servim asezonata cu patrunjel verde.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Ciorba de fasole pastai

Nu am calit nimic,nu am adaugat smantana,nu am facut rantas,nu am pus afumatura.............si cu toate acestea a iesit minunat de buna!O ciorbica mai dietetica al carui gust a fost dat de  legumele  proaspete-fasolea tocmai ce o culesese verisoara mea Ionela din gradina,cartofii noi,leusteanul rupt cu putin timp inainte de a-l adauga in ciorba ,sucul de rosii  "confectionat" de mama anul trecut si tocmai scos din beci  si bineinteles borsul care da aroma si savoare unei ciorbite si acesta  de-abia facut de mama .                                                              

Ingrediente
400 g fasole pastai (eu am avut galbena)
3 cartofi
1 ardei rosu
2 morcovi
1 pastarnac
1 ceapa
1 cana cu bors
leustean verde
1 cana suc de rosii
1 lingura de ulei
sare
Mod de preparare 
Se curata,se spala si se taie rondele atat  morcovul cat si pastarnacul si se pun la fiert in apa cu sare.Adaugam si ceapa curatata (eu o las intreaga si apoi cand este fiarta o scot).Lasam sa dea in cateva clocote si apoi adaugam pastaile  de fasole pe care le-am curatat si le-am rupt in bucati mai mici..Daca este cazul mai adaugam apa. astfel incat aceasta sa depaseasca nivelul legumelor.Cand legumele sunt pe jumatate fierte adaugam ardeiul rosu taiat cubulete si cartofii curatati si taiati  in sferturi.(eu am avut cartofi noi nu pra mari).
Intre timp ne ocupam de bors.........il strecuram,il punem intr-o craticioara si lasam sa fiarba circa 5-10 min..Pentru un gust deosebit punem in bors cateva frunze de leustean.
Dupa ce au fiert toate legumele,scoatem ceapa si  adaugam sucul de rosii,uleiul ,borsul si potrivim de sare . .Lasam sa dea in cateva clocote dupa care tragem de pe foc si servim calda asezonata cu leustean verde taiat marunt.Se poate servi cu smantana  si un ardei iute.
Se poate servi si rece,eu insa prefer calda!

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Supa de rosii si dovlecei cu taietei de casa

Initial s-a vrut a fi o supa de rosii dar pentru ca aveam si 2 dovlecei si ma gandeam ce sa fac cu ei (na, ca am facut si o rima) am zis hai sa incerc........va rog sa ma credeti ca nu am dat gres, a iesit o bunaciune de supa.

Ingrediente

1 kg de rosii(eu am avut rosii din gradina de la mama ............carnoase, dulci, brumarii cand le taiai)

2 dovlecei (tot de la mama)

1 mana de taietei de casa ("confectionati "de cumnata mea)

2 cepe

2 morcovi

1/2 telina

1 fir de busuioc

ulei de masline

1 lingurita cu zahar

sare,piper

Dupa cum observati am adunat ingrediente de -ici de-colo si am incropit de o supica........hihihi.

Mod de preparare

Curatam morcovul,ceapa si telina, le spalam ,le taiem bucati mai mari si le punem la fiert intr-o oala cu apa atat cat sa depaseasca cu putin nivelul legumelor.Adaugam putina sare si lasam la foc circa 15 min dupa care scoatem cu ajutorul unei spatule toate legumele din supa.Adaugam in supa rosiile taiate bucati mai mari( eu le-am taiat in patru) dovleceii curatati de coaja si seminte ,taiati si ei cuburi mai mari si firul de busuioc.Lasam la foc circa 10-15 min. dupa care dam jos oala de pe foc,indepartam firul de busuioc, lasam sa se racoreasca putin si apoi mixam supa si o strecuram.Daca este prea groasa mai adaugam o cana cu apa (eu am vrut-o mai subtire si am mai adaugat deci apa).Punem din nou oala pe foc condimentam dupa gust cu sare si piper proaspat macinat,adaugam zaharul si putin ulei de masline.Lasam sa dea in cateva clocote dupa care adaugam taieteii de casa , tragem oala de pe foc si o lasam acoperita circa 15 min(taieteii nu necesita o fierbere in prealabil)dupa care se poate servi atat calda cat si rece ca atare sau cu

crutoane.

Aflați mai multe »