Plachie de somon

Am preluat reteta de pe blogul lui Ruxy http://bucatariecudragoste.blogspot.com/   o persoana tare draga sufletului meu prin tot ceea ce face.Pup si multumesc draga mea!A fost delicioasa! 

Ingrediente

4 bucati file de somon

1 ardei gras rosu

1 lamaie

2 cepe

3 catei de usturoi

4 rosii decojite din conserva

2 linguri cu bulion

ulei de masline

1 pahar cu vin alb

1 lingura rasa cu zahar

1 legatura de patrunjel verde

2 foi de dafin

sare

piper macinat

Mod de preparare

Intr-o tigaie calim ceapa in cateva linguri de ulei incins .Curatam intre timp ardeiul ,il taiem cubulete si il adaugam si pe el in tigaie.Lasam 2-3 minute pana cand ardeiul se inmoaie si adaugam usturoiul  curatat si taiat rondele ,apoi vinul,foile de dafin,zaharul si la final bulionul.Condimentam dupa gust cu sare si piper.Amestecam bine si lasam sa dea in cateva clocote.

Spalam bucatile de somon ,le stergem cu un prosop absorbant le condimentam cu sare si piper si le asezam intr-un vas pentru cuptor.Turnam sosul de mai sus peste peste,adaugam  rosiile decojite si cateva felii de lamaie.

 Dam la cuptor in jur de 40 de min.

 Asezonam cu patrunjel verde.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Crap prajit cu lamaie

Stiu .......cei care nu sunt prieteni cu pestele vor spune.....iar peeeeeeeeeeeeeeste!!!!!!

Ingrediente
4 felii de crap
zeama de la o lamaie
1 lingura de ulei de masline
oregano
ulei pentru prajit
faina
sare
piper macinat
Mod de preparare
Se spala bucatile de peste si se usuca cu ajutorul unui prosop absorbant. 
Facem un sos din ulei de masline,zeama de lamaie ,oregano ,sare si piper si turnam peste bucatile de peste.Dam la frigider pentru circa 30 min. apoi scoatem pe rand bucatile de peste ,le dam prin faina ,scuturam surplusul  si prajim in ulei incins.Cand este bine facut si frumos rumenit pe o parte intoarcem si prajim si pe cealalta parte.Scoatem bucatile de peste pe un prosop absorbant si servim imediat ,cu lamaie si garnitura dupa preferinta.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Rasol de stiuca

Nu-i asa ca va era dor de o masa cu peste?...........................dupa cum bine stiti in vara am fost in Delta.Noi fetele ne-am relaxat iar baietii .....................si ei.!!!!...........ei spun ca se relaxeaza atunci cand pescuiesc si noi suntem cat mai departe de ei.............hihihi.Au dat la stiuca si au prins ceva, asa ca am avut de un rasol pe care l-am "confectionat", iar acuma va invit la masa.Imi place ca la rasolul de peste sa folosesc pestele intreg,nu fileuri..................poti aseza altfel pe platou si impresia artistica este una mai buna......................hihihi.

Ingrediente
2 bucati stiuca
2 morcovi
2 cepe
1/2 telina
5-6 cartofi
frunze de patrunjel
rozmarin uscat
piper boabe
2-3 foi de dafin
2 linguri de otet
1 lingura ulei de masline
cateva felii de lamaie
sare
Mod de preparare
Curatam legumele,le spalam si apoi le taiem dupa placul nostru(eu am taiat morcovii pe jumatate in latime apoi in sferturi pe lungime,cepele le-am crestat,telina cubulete mai mari iar cartofii fiind mai mici i-am lasat intregi...........de fapt imi plac cartofii asa intregi,sunt mai aspectuosi,dau mai bine atat pe platou cat si si poze.................hihihi................sau ce-l putin asa mi se pare mie).Punem legumele intr-un vas cu apa impreuna cu rozmarinul si frunzele de patrunjel.Apa trebuie sa depaseasca nivelul legumelor.Trebuie mentionat ca legumele le vom folosi drept garnitura.Dam la foc si lasam sa fiarba.

Cand legumele sunt aproape fierte adaugam stiucile curatate si spalate ,sarea, foile de dafin,boabele de piper,uleiul de masline si otetul.Lasam sa fiarba la foc potrivit circa 10.-15min.Trebuie sa avem grija,sa nu uitam de ea pe foc,astfel incat carnea sa nu se crape.Din pacate a mea s-a cam crapat in momentul in care am scos-o din vas.Este bine sa folosim o tava mai  inalta si mai lunga ,astfel incat stiuca sa stea dreapta ,eu am folosit o oala.................pe urma mi-am dat seama ca am gresit.......ma rog ,nu am gresit dar era mai bine asa...............)))))

Scoatem cu grija stiuca din vas(ceea ce eu nu am facut.......hihihi)si o asezam pe un platou alaturi de legume si cateva feliute de lamaie .Asezonam cu patrunjel verde.Servim cu maioneza de usturoi si........................un pahar cu vin alb.

Este bun dar nu este un peste care sa ma de-a pe spate ..................mai degraba este unul din pestii care sunt in coada listei preferintelor mele.Dar o data ,de doua ori pe an merita...................))))

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Scrumbie la cuptor in folie de aluminiu

Mi s-a parut un articol interesant, asa ca inainte de a savura preparatul hai sa citim articolul.

Scrumbia previne atacul de cord

Scumbria este un peste slab, care se serveste in special la gratar, iar gustul sau delicios si importantele beneficii pentru sanatate il recomanda pentru intreaga familie. De la copii, pentru continutul de fosfor si potasiu, si pana la batrani, pentru ca previne atacurile de cord.

Specialistii sunt de parere ca dieta cu scrumbie este de 1.500 de ori mai eficienta in prevenirea infarctului, daca exista riscul de recidiva, decat un tratament medicamentos, informeaza iloveindia.com.

Pentru continutul sau caloric si de minerale, se recomanda si in dieta diabeticilor pentru ca subtiaza sangele, favorizand circulatia. 100 de grame de scrumbie contin 230 de calorii, 20 de grame de colesterol, 3000 de mg de acizi omega 3 si 250 de mg de acizi omega 6, esentiali pentru sanatatea inimii.

Scrumbia mai contine vitaminele A, C, D, E, K, dar si B6 si B12. Este bogata in magneziu si seleniu, cu importante beneficii in tratarea anumitor tipuri de cancer chiar. Pe langa acestea, scrumbia de la pranz semnifica si aportul de calciu, fier, fosfor, potasiu, zinc si sodiu necesare unui organism sanatos.

Studiile specialistilor americani au aratat ca o dieta cu scrumbie regleaza nivelul hormonal si favorizeaza elasticitatea capilarelor. Prin continutul de vitamina K, elimina riscul formarii cheagurilor de sange, a depozitelor de colesterol si scade tensiunea arteriala.

Pentru un organism slabit, scrumbia imbunatateste sistemul imunitar si regleaza metabolismulConsumata cu regularitate, te scapa de migrenele suparatoare si imbunatateste memoria si activitatea cerebrala.

Alegerea, prepararea si depozitatea scrumbiei sunt foarte importante pentru pastrarea functiilor nutritive. Astfel, alege numai pestele proaspat, care are carnea intinsa, umeda si depoziteaza-l la congelator numai in servetele de hartie si nu de plastic.

Se consuma dupa ce l-ai lasat 24 de ore la frigider sa se dezghete, abia dupa aceea il poti gati pentru a fi sigur ca si-a pastrat intreg continutul de vitamine, minerale si calorii.

Specialistii avertizeaza asupra consumului de scrumbie de catre femeile insarcinate. Pentru ca acest tip de peste contine si mercur, proaspetele si viitoarele mamici vor evita timp de cateva luni sa il consume.

Sursa articolului.................http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/sanatate/scrumbia-previne-atacul-de-cord-1000990

Eu nu le-am facut la gratar de data asta ci la cuptor..............mmm...................tare bune au mai fost.

Asa aratau scrumbiile inainte de a le introduce la cuptor..............frumoase, nu-i asa?
Ingrediente
4 scrumbii
zeama de lamaie
ulei de masline
rozmarin uscat
cimbru uscat
patrunjel verde
sare,piper
Mod de preparare

Curatam si apoi spalam scrumbiile.Facem un amestec (dupa placul fiecaruia..........asta este motivul pentru care nu am scris cantitatile) din zeama de lamaie, ulei de masline, rozmarin, marar, sare si piper cu care ungem bine fiecare bucata de peste in parte atat pe exterior cat si in interior. Asezam fiecare scrumbie in parte in mijlocul unei folii de aluminiu pe care am uns-o cu ulei de masline. "Imbracam" fiecare scrumbie in folie de aluminiu si apoi le asezam pe gratarul unei tavi in care am pus o cana cu apa. Dam la cuptor si tinem circa 30 min. dupa care scoatem tava si indepartam cu grija folia de aluminiu de pe fiecare bucata de peste in parte. Lasam scrumbiile pe gratarul tavii si dam la cuptor pentru a se rumeni frumos.
Se servesc calde, stropite cu multa zeama de lamaie(scrumbiile sunt foarte grase) si patrunjel verde taiat marunt.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Rondele de crap picante, la teflon

Trebuie sa mentionez ca sursa de inspiratie pentru prepararea sosului a fost Tavi/All-Food.Multumesc Tavi !

Ingrediente
6 rondele de crap
2 linguri sos de soia dark
2 linguri sos de soia dulce
1 lingura de otet de orez negru
1 lingura sos Tabasco
cateva picaturi de ulei de masline
Mod de preparare
Intr-un bol amestecam toate ingredientele .Rondelele de crap le spalam , le lasam la scurs si apoi le ungem pe fiecare in parte cu amestecul de mai sus.Asezam rondelele intr-un vas , turnam sosul care a ramas peste ele si dam la frigider pentru circa 1 ora.Incingem tigaia de teflon si inainte de a pune rondelele in ea le mai ungem inca odata cu sos pe partea pe care urmeaza sa o punem in tigaie.Lasam sa se rumeneasca si intoarcem pe cealalta parte dar inainte de a le intoarce ungem cu sos.Cand sunt bine rumenite pe ambele parti luam rondelele , le asezam pe un platou si servim alaturi de o garnitura.Eu am folosit drept garnitura cartofi la cuptor cu rozmarin uscat.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Somon la cuptor cu sos de sampanie si portocala

Va place pestele?....................va invit la o portie.Ingrediente:

-4 fileuri de somon
-1 portocala taiata bucati
-coaja rasa de la o portocala
-coaja rasa de la o lamaie
-cateva picaturi ulei de masline
-sare
Pentru sos:
-un cub de unt(circa 25 g)
-3-4 linguri de faina
-250 ml sampanie
-zeama de la o portocala
-1 portocala taiata cubulete
-un strop de sare
-putin piper alb
Mod de preparare:

Se condimenteaza fileurile cu sare si se stropesc cu cateva picaturi de ulei de masline.

Se face un amesctec din coaja rasa de lamaie si coaja rasa de portocala.

Fiecare fileu se presara pe deasupra cu amestecul de mai sus.

Se aseaza intr-un vas in care am adaugat feliile de portocala si putina apa si se dau la cuptor.
Din cand in cand se stropesc cu sosul din vas si daca este nevoie se mai adauga cate putina apa.Cand sunt gata rumenite se scot pe un platou.

Separat se "confectioneaza" sosul.Intr-o tigaie se topeste untul; se adauga in ploaie faina amestecand continuu astfel incat sa nu se formeze cocoloase.(Cantitatea de faina poate varia in functie de cat de vascos vrem sosul.)Se stinge cu sampanie, turnand putin cate putin si amestecand cu ajutorul telului.Se adauga apoi zeama si cubuletele de portocala .Se amesteca pentru o buna omogenizare.Se condimenteaza cu sare si piper alb, dupa gust.

La final acest sos se adauga peste peste.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

File de pangasius pane

O reteta care mie imi place foarte, foarte mult..................un altfel de pane..............))))

INGREDIENTE:
-4 bucati file de pangasius(se poate folosi si file de cod, de somon etc.) -2 linguri pesmet -1 lingura de cascaval ras -coaja rasa de la o lamiae -marar verde tocat marunt -putina boia dulce -2 oua-sare -2 catei de usturoi -zeama de la o lamiae -2 linguri de vin alb -ulei de palmier
MOD DE PREPARARE:
Se spala fileurile si se lasa la scurs.Se face urmatorul amestec:pesmetul se amesteca cu cascavalul,coaja de lamaie,mararul,boiaua,sarea si ouale batute.Separat se amesteca zeama de lamaie cu vinul si usturoiul zdrobit.
Fiecare bucata de fileu se cufunda in sosul de lamaie si apoi se trece prin amestecul de pesmet.Se prajesc in uleiul incins pe ambele parti si apoi se scot pe o hartie absorbanta.

Se serveste cald cu lamaie si diferite garnituri.Pofta buna!

Aflați mai multe »

File de pangasius pe pat de legume gratinate

NICI O MASA FARA PESTE..................)))

Timp de preparare: 1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:

-500g file de pangasius(se poate folosi si alt peste)

-300g dovlecei

-4 rosii

-200ml zeama de legume

-4 feliute lamaie

-2 catei de usturoi

-100 g cascaval ras

-150 g masline

-cateva picaturi sos de peste

-capere

-verdeata(patrunjel)

-sare, piper

Mod de preparare:

Se spala pestele, se condimenteaza cu sare si piper si se stropeste cu cateva picaturi de sos de peste. Dovleceii si rosiile se taie rondele. Intr-un vas se pune jumatate din cantitatea de dovlecei si rosii apoi pestele si mai apoi restul de legume.Se toarna zeama de legume,se adauga usturoiul zdrobit,feliile de lamaie,maslinele, caperele si se rade cascavalul. Se da la cuptor aproximativ 45 min. Se asezoneaza cu verdeata.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Dorada cu legume in folie de aluminiu la cuptor

Dorada este un peste cu carne alba, cu conținut scăzut de grăsime!

Astazi am hotărât sa l "confecționez"  la cuptor, acompaniat fiind de legume. Ca și legume puteți folosi ce va place, ce aveți prin frigider. 

Ingrediente
3 buc. peste Dorada
1 dovlecel
2 ardei grasi
2 rosii
3 catei de usturoi

zeama de lamaie🍋 
ulei de masline
sare,piper
folie de aluminiu
Mod de preparare
Se curata,se spala si se lasa pestele la scurs.

Pe o folie de aluminiu unsa cu ulei se aseaza rondele de dovlecel,rondele de rosii,fasii de ardei gras și usturoi.

*Având 3 pești v om avea nevoie de 3 bucăți folie de aluminiu. 

Identic procedam și cu celelalte doua folii. 

Peste fiecare pat de legume se aseaza câte o bucata de peste condimentata cu sare si piper.Stropim cu zeama de lămâie. 

Deasupra se mai pun cateva rondele de dovlecel, de rosii ,fasii de ardei gras si usturoi.

Se"imbraca" fiecare bucata de peste in folia de aluminiu. 

Se aseaza bucățile de peste "îmbrăcate" intr-o tava cu gratar in care am pus o cana cu apa si se da la cuptor.

Peste circa 15 min. scoatem tava din cuptor și intepam (cu o scobitoare) de câteva ori fiecare folie de aluminiu în parte. 

Dam  iarăși la cuptor și mai ținem încă 10min. când deschidem folia la fiecare peste și mai lăsăm câteva minute pentru rumenire acestuia. 

Cand pestele este gata se scoate din cuptor tava ,se indeparteaza folia si se aseaza pe un platou.

Pestele se stropeste cu zeama de lamaie si se serveste cald.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

File de crap la teflon

Pentru o zi in care ducem lipsa de timp va recomand un preparat rapid de facut,usor,economic si sanatos. INGREDIENTE:
-4 fileuri de crap
-cateva picaturi sos de peste
-zeama de lamaie
-cateva picaturi ulei de masline
-sare, piper
MOD DE PREPARARE:

Se spala bucatile de peste, se lasa la scurs si apoi se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Se stropesc cu cateva picaturi de ulei de masline ,sos de peste si zeama de lamaie.Se lasa circa 20-30 min. dupa care se pune in tigaia de teflon incinsa in prealabil.Dupa ce carnea s-a rumenit pe o parte se intoarce si pe cealalta parte .Cand sunt gata rumenite se scot bucatile de peste pe un platou , se orneaza cu feliute de lamaie ,masline verzi si se serveste alaturi de o garnitura.

Pofta buna!

Aflați mai multe »