Spirale cu gem de prune

Pentru aceste spirale am folosit același aluat ca și la Plăcintă frageda cu mere, de post! 

Pentru ca aveam gem de prune făcut în casa am hotărât sa l folosesc la aceste spirale dar voi puteți folosi și alte gemuri sau rahat sau nuca sau crema de ciocolata sau ce doriți. 

Ingrediente 

250 ml apa minerala

150 ml ulei de floarea soarelui

o lingurita zeama de lamaie

o lingura esenta de vanilie

150 g zahar

1 plic zahar vanilat

1 plic praf de copt

1 vârf de cuțit cu bicarbonat de sodiu

600g faina

un praf sarem

Umplutura

gem de prune

Mai avem nevoie

zahar pudra pentru pudrat spiralele

Mod de preparare

Într un vas punem ingredientele lichide și anume:apa minerala, uleiul, esenta de vanilie și zeama de lămâie 🍋. 

Adăugăm, rand pe rand,zaharul, zaharul vanilat, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. 

Amestecam. 

Cernem faina. 

Adăugăm faina, puțin câte puțin, și când aceasta a fost incorporata complet începem sa frământăm.Aluatul trebuie sa fie unul elastic, omogen, care nu se lipește de mana. 

Framantam timp de 5 - 7min. 

Acoperim cu o folie de plastic vasul în care am frământat și îl dam la rece, la frigider timp de 30 min.

Scoatem aluatul din frigider după 30 min și îl împărțim în doua .

Cu ajutorul sucitorului întindem una din porțiile de aluat într un dreptunghi. 

Ungem jumătate din aluat cu gemul de prune.

Aducem jumătatea neunsa peste cea cu umplutura și presam ușor aluatul. 

Tăiem cu un cuțit ascuțit aluatul în fâșii de 2-3cm.

Rulam fiecare fâșie în sens invers pentru a obține o spirala. 

Rulam fiecare spirala în parte sub forma de melc și le așezăm într o tava căptușita cu hârtie de copt. 

La fel procedam și cu cea de a doua portie de aluat. 

Dam la cuptor, la 180 grade, timp de circa 20 min sau pana se rumenesc frumos. 

Se scot din cuptor, se lasă câteva minute(4-5) sa se răcorească, apoi se pudrează după care puteți servi. 

Aflați mai multe »

Plăcintă frageda cu mere, de post

Sa începem... cu începutul, da? 😂 

Rețetă pentru foi am furat o de la Gabi Duceag... hihihi. Fata de ea, eu foloseam apa plata în loc de minerala și nu adaugam praf de copt. Aaaaaa.... era sa uit! Nu lasam nici  aluatul la rece! Va asigur ca nu dați greș cu acest aluat și plus de asa este aromat, fraged și ușor de făcut. 

Nu sunt fan mere dar când ai în curte și sunt atât de dulci, zemoase, aromate e păcat sa nu le folosești. Am conservat, rase la borcan și apoi sterilizate, am pus și la congelator, tot rase. Ca sa nu mai spun ca am făcut și compot. Și am făcut și plăcinte, ștrudel, praji. 

A fost un an bogat în mere! 

Și ce sa vezi... mai sunt încă, ținute în fructiera pe masa din sufragerie. Mmm... ce frumos miroase!!! 

Ingrediente

250 ml apa minerala

150 ml ulei de floarea soarelui

o lingurita zeama de lamaie

o lingura esenta de vanilie

150 g zahar

1 plic zahar vanilat

1 plic praf de copt

1 vârf de cuțit cu bicarbonat de sodiu

600g faina

un praf sare

Pentru umplutura 

1,5 kg mere

2 pliculețe zahar vanilat

scortisoara

2 linguri zeama de lamaie

#In compoziție nu am adăugat zahar deoarece merele au fost foarte dulci. 

Mai avem nevoie

ulei pentru uns tava

faina pentru pudrat tava

zahar pudra pentru pudrat placinta

Mod de preparare

Într un vas punem ingredientele lichide și anume:apa minerala, uleiul, esenta de vanilie și zeama de lămâie 🍋. 

Adăugăm, rand pe rand,zaharul, zaharul vanilat, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. 

Amestecam. 

Cernem faina. 

Adăugăm faina, puțin câte puțin, și când aceasta a fost incorporata complet începem sa frământăm.Aluatul trebuie sa fie unul elastic, omogen, care nu se lipește de mana. 

Framantam timp de 5 - 7min. 

Acoperim cu o folie de plastic vasul în care am frământat și îl dam la rece, la frigider cât ne ocupam de umplutura. 

Ne ocupam de umplutura,deci.

Spalam merele,  le dam prin răzătoare, le punem într un vas, le stropim cu zeama de lămâie și adăugăm zaharul vanilat. 

*Merele fiind dulci nu am folosit zahar. 

*Eu nu am curățat merele, mie îmi place cu coaja. 

Dam la foc și lasam la foc mic pana când zeama pe care și au lăsat o merele scade. 

Tragem de pe foc, lasam compoziția sa se răcorească și apoi adaugam scortisoara. 

Amestecam. 

Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în doua bile. 

Ungem o tava de 25/38 cu ulei și pudram cu faina. 

Cu ajutorul sucitorului întindem una din bilele de aluat într un dreptunghi cu laturile egale cu dimensiunea tăvii. 

Ajutandu ne de succitor transferam foaia în tava unsa cu ulei și pudrata cu faina. Peste aluat punem compoziția de mere și nivelam.

Întindem cea de a doua foaie după care o așezăm peste compoziția de mere. 

Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit portionam plăcintă. 

Din loc în loc intepam aluatul cu ajutorul unei furculițe. 

Preîncălzit cuptorul. 

Dam la foc tava cu prăjitură. 

Când prăjitură este bine făcută și frumos rumenita scoatem tava din cuptor și o lasam sa se răcească după care o pudram cu zahar pudra, urmând sa o feliem.

Pofta bună! 

 

Aflați mai multe »

Negresa de post cu cafea, gem și zmeura

Țineți post? Va este pofta de ceva dulce? 

Ei, bine aceasta negresa de post este atât de buna, de aromata, ciocolatoasa, un pic umeda,dulce-acrișoare, ușor de făcut. 

Este adevărat, este o negresa îmbunătățită dar îmi aduc aminte de bunica mea care făcea negresa după reteta clasica și ce bună era. 

Asa... ce va pot spune, înainte sa trecem la treaba. 

Pentru copii putem înlocui cafeaua cu lapte de cocos, de soia sau simplu... apa. 

Pentru aroma se poate folosi în compoziție coaja de portocala sau lamaie. 

Cantitatea de zahar poate fi ajustata dacă doriți o prăjitură mai dulce. 

Fiind o prăjitură umeda este indicat sa o lasam sa se răcească înainte de feliere. 

În compoziție putem adaugă alune, stafide, rahat, fructe confiate. 

Putem pudra cu zahar pudra sau putem glazura. 

Era sa uit...am avut zmeura congelata. Asta vara, pentru ca a fost zmeura din belșug în gradina, am pus câteva caserole la congelator. Deci, puteți folosi atât zmeura proaspata cât și congelata. 

Igrediente

750 ml cafea

630 g faina

200 g zahar

2 pliculețe zahar vanilat

180 ml ulei

60 g cacao

4 linguri gem de prune

250 g zmeura

1 pliculeț praf de copt

1 linguriță rasa bicarbonat de sodiu

un praf de sare

1 lingura esenta de rom 

Mod de preparare

Într un bol amestecam ingredientele lichide :cafeaua, uleiul, esenta de vanilie. 

Adăugăm zaharul zi zaharul vanilat, amestecând pana la dizolvare. 

Cernem faina și o amestecam cu bicarbonatul, praful de copt si sarea.

Cernem și cacao. 

Adăugăm ingredientele solide peste cele lichide și amestecam cu un tel. 

Incorporam și gemul. 

Amestecam bine. 

Turnam compoziția într o tava tapetata cu hârtie de copt și nivelam.

Adaugam zmeura deasupra compoziției. 

Dam la cuptor și ținem circa 30-40 min

Pentru a fi siguri ca este bine făcută este indicat sa facem testul scobitorii. 

Când prăjitură este gata facuta, scoatem tava din cuptor, lasam sa se răcească după care tăiem. 

 Dupa preferințe putem pudra cu zahar pudra, putem glazura  sau putem lăsa asa cum am scos o din cuptor. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Ghiveci cu legume

Acest preparat îmi aduce aminte de copilărie. Bunica avea gradina de legume și cultiva acolo câte puțin din fiecare. Nu lipseau roșiile, castraveții, ardeiul gras, cartofii, vinetele, leușteanul,pătrunjelul. Cel mai bun ghiveci l am mâncat la bunica mea care mergea în gradina, culegea legumele și venea cu coșul plin și se apuca sa ne gătească. Toate erau proaspăte iar mâncarea avea un gust deosebit.

Nu este obligatoriu sa folosiți aceleași legume ca și mine. Adaptați aceasta rețetă în funcție de ce legume va plac, ce aveți prin frigider. 

Sa i dau o savoare deosebita acestui ghiveci am hotărât ca vânătă sa o frig pe grătar. 

 Haideți sa vedem ce am folosit eu. 

Ingrediente

1 vanata

2 ardei kapia

3 cepe

3 cartofi

1 dovlecel

1 morcov

3 căței de usturoi

un sfert telina

3-4 roșii sau 200 ml bulion

cimbru

3 - 4 linguri ulei

2 foi dafin

sare, piper

Mod de preparare

Curatam ceapa și o tăiem mărunt. 

Ardeiul kapia, îl curatam de semințe și nervuri, îndepărtăm codita și îl tăiem cubulețe.

Cartofii după ce ii curatam ii tăiem sub forma de cuburi. 

Dovlecelul îl tăiem în doua pe verticala și apoi cu o lingura îndepărtăm semințele. Ii tăiem cubulețe. 

Morcovul îl curatam și îl tăiem rondele. 

Telina o curatam și o tăiem bastonașe. 

Roșiile le oparim în apa, le lasam sa se răcească, le decojim și apoi le pasam. 

Usturoiul îl Curatam și îl felie. 

Vanătă o tăiem rondele de circa 1 cm. Pudram rondelele cu sare  pe ambele parti si le asezam pe un șervet absorbant.  Le acoperim cu alt strat de servetele de bucatarie si le lasam circa 15-20 minute sa se scurga de apa. Ungem rondelele de vinete pa ambele părți cu ulei. 

Încingem o tigaie grill și așezăm rondelele. Ținem pe o parte circa 5 min. după care le întoarcem pe cealaltă parte ținând tot 5 min. 

Scoatem rondelele de vinete pe o farfurie.

Încingem uleiul, adaugam ceapa și usturoiul  și presarăm  un praf de sare. Lăsăm pana ceapa devine sticloasa.Adaugam ardeiul, telina și morcovul și lasam sub capac circa 5 min după care adaugam cartofii și o cana cu apa. 

Adăugăm piper cimbru și foile de dafin. 

Când cartofii sunt pe jumătate făcuți  adaugam dovlecelul și rondelele de vinete. Dacă mai este nevoie adaugam apa. Apa trebuie sa acopere legumele. 

Potrivim de sare și piper. 

Lăsăm la gătit pana când totul este bine făcut. 

La final adaugam roșiile pasate și lasam sa scadă sosul. 

Mie imi place nu foarte scăzută dar voi lăsați în funcție de cum va place. 

Tragem de pe foc și asezonam cu pătrunjel verde. 

Putem servi cu muraturi, cu mămăliguță. 

Sper sa va placa! 

Va doresc pofta buna! 

1. 
   

Aflați mai multe »

Chec de post cu cacao si nuca de cocos

   Cine spune ca preparatele de post nu sunt gustose?
   Ai mei au cerut repetir...deci,a fost gustos,le-a placut si au mai cerut...hihihi.

Ingrediente
2 cani cu faina de la Raftul Bunicii

1/2 cana zahar
1/2 cana cu ulei
1 cana apa minerala
100 g nuca de cocos
2 linguri cacao
2 pliculete zahar vanilat
1 fiola esenta de migdale
1 lingura sirop de agave
1 plic praf de copt

Mai avem nevoie
ulei pentru uns forma
zahar pentru pudrat checul

faina pentru tapetat forma.

Mod de preparare
Amestecam zaharul cu zaharul vanilat.
Amestecam faina cu praful de copt si cernem.
Amestecam cele doua amestecuri.
Adaugam putin cate putin apa minerala si amestecam.
Adaugam uleiul si amestecam bine pentru o buna incorporare.
Adaugam si siropul de agave si esenta de migdale.
Aceasta compozitie o impartim in doua.
Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina.
Turnam in tava jumatate din aluat.
Deasupra presaram nuca de cocos.
In cealalta jumatate de aluat punem cacao ,amestecam si o turnam peste stratul de nuca de cocos.
Preincalzim cuptorul.
Dam la cuptor la 180 grade timp de circa 40 min. sau pana trece testul scobitorii.
Scoatem tava din cuptor,lasam sa se racoreasca si apoi scoatem checul din forma.

Pudram checul cu zahar pudra.
Feliem.
Pofta buna!

Aflați mai multe »

Ciorba de legume

De post,pentru ca tot suntem in postul Craciunului!
Usoara,aromata si foarte gustoasa

Ingrediente
3 cartofi
2 ardei kapia
2 dovlecei
1 pastarnac
2 morcovi
5-6 frunze salata verde
2-3 linguri ulei de masline
300 ml suc de rosii
2-3 fire mici de telina verde
zeama de la 2 lamai
sare

Mod de preparare
Curatam si spalam legumele.

Taiem cubulete cartofii,dovleceii,pastarnacul,morcovul,ardeiul.
Cubuletele de cartofi le punem  intr-un vas si le acoperim cu apa pentru a nu-si schimba culoare pana in momentul adaugarii in ciorba.
Punem intr-o oala pastarnacul,morcovul si ardeiul.
Amestecam si acoperim cu apa calduta(2-3 l de apa in functie de ce cantitate de ciorba dorim sa facem).
Adaugam sare si lasam la fiert circa 15-20 min.dupa care adaugam cartofii si mai lasam inca 10-15 min.la fiert.
 Urmeaza sa adaugam dovleceii, salata( rupta cu mana) si uleiul de masline.

Lasam pana cand toate legumele sunt complet fierte si apoi adaugam sucul de rosii ,zeama de lamaie si o frunza de telina taiata marunt.
Potrivim de sare.

Lasam la fiert circa 10 min. dupa care tragem de pe foc.
Cand servim asezonam cu frunze de telina taiata marunt.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Spanac cu sos de rosii

    L-am confectionat pentru o zi de post dar merge de minune acompaniat de un ou ochi sau o bucata de      friptura.

 Ingrediente
1 kg spanac proaspat

1 ceapa
2 catei de usturoi
1 lingurita rasa cu boia iute
5-6 linguri cu ulei de masline
200 ml supa de legume
sare
piper macinat
Pentru sosul de rosii
3 -4 linguri ulei de masline
4-5 rosii mari si zemoase
200 ml suc de rosii
2 fire de ceapa verde
1-2 catei de usturoi
1 fir de rosmarin verde
1 foaie de dafin
1 lingurita zahar
sare
piper macinat

Mod de preparare
Curatam spanacul,apoi il spalam sub jet de apa rece in mai multe ape.
Punem pe foc o oala cu apa in care adaugam o lingurita rasa de sare.Cand apa incepe sa colcoteasca punem frunzele de spanac si le oparim timp de 2-3 min.Frunzele de spanac fiind foarte fragede nu trebuiesc tinute prea mult la oparit.
Scoatem spanacul oparit cu ajutorul unei palete intr-o sita si il lasam la scurs dupa care il tocam marunt cu ajutorul unui tocator de lemn.Aceasta operatie o putem face cu robotul dar mie imi place mai mult cu tocatorul deoarece nu iese asa pastos.

 Intr-o tigaie mai inalta se pune uleiul la incins.Curatam si apoi taiem ceapa marunt si o punem la calit in uleiul incins.Usturoil curatat il dam prin presa si il adaugam si pe el in tigaie.Lasam la calit dupa care  adaugam circa 200 ml supa de legume si boiaua iute.Lasam sa dea intr-un clocot dupa care adaugam spanacul.Condimentam cu sare si piper dupa gust ,amestecam bine si lasam pe foc mic circa 10-15  min. pana cand mancarea scade bine.

                                       Separat ne ocupam  de "confectionarea" sosului de rosii

Intr-o cratita in care am incins uleiul punem ceapa taiata marunt,usturoiul dat prin presa,rosmarinul si foaia de dafin.Acoperim cu un capac si lasam pe foc mic , la inabusit ,circa 5   min.astfel incat ceapa si usturoiul sa se inmoaie fara sa se rumeneasca.Se adauga rosiile decojite si taiate cubulete foarte mici si zaharul.Lasam sa fiarba pe foc circa 5 min dupa care adaugam sucul de rosii si lasam sa fiarba la foc mic pana ce sosul se ingroasa.Condimentam dupa gust cu sare si piper,indepartam foaia de dafin si crenguta de rosmarin.
Acest sos se poate pune peste spanac,amesteca si dat intr-un clocot tot amestecul sau poate fi servit separat,alaturi de spanac.

Pofta buna!

Aflați mai multe »