Orez cu sos de rosii

Cantitatea de orez:apa(supa) este de 1:3. Exista însă posibilitatea ca orezul sa mai "ceara"  apa(supa) și atunci trebuie sa i dam. Asta în cazul în care ne dorim un orez cremos, pufos. 

Pentru un gust deosebit în loc de apa putem folosi supa. 

Nu este indicat ca orezul sa fie spălat în multe ape. O singura clătire sub jet de apa este suficienta. Putem chiar sa nu spălăm deloc orezul,amidonul îl ajuta în acest fel sa devina mai cremos.

Este indicat ca fierberea orezului sa se facă la foc domol.

Dacă avem grăsime de pasare(găină, rata, gașca) va recomand sa o folosiți pentru un gust deosebit. Eu nu am avut de aceasta data. 

Ingrediente

Pentru orez

200 g orez

600 ml supa de legume sau apa

150 g porumb din conserva

1 ardei gras rosu 

50 ml ulei

sare

piper măcinat alb

Pentru sos

400 ml suc de rosii

1 lingura ulei de masline

pătrunjel verde uscat

1 fir rosmarin

2 căței de usturoi

100 ml vin alb sec

Mod de preparare

Preparare orez

Punem uleiul la încins și sotam ardeiul gras, tăiat cubulețe.Lasam pana când acesta se înmoaie ușor. Adaugam orezul și lăsat la foc mic și amestecând des, circa 2-3 min. 

Adăugăm supa de legume și amestecam ușor. Adaugam și boabele de porumb 🌽 și condimentam cu sare și piper. 

Lăsăm la gătit, sub capac, la foc domol circa 15 min. având grija ca din când sa amestecam pentru a nu se lipi. 

Dacă hotărâm sa l gătim la cuptor, procesul de gătire v a fi un pic mai mare. 

Eu am vrut un orez pufos, cremos, legat, asa ca am mai adăugat putina apa și am mai lăsat 5-7 min. la gătit. 

Când orezul este gata, pufos și cremos se trage vasul de pe foc și lasam orezul sub capac încă circa 10 min. Dacă în vasul în care am gătit mai exista lichid, acesta va fi absorbit în totalitate. 

Preparare sos de rosii

Punem uleiul într o tigaie și când s a încins adaugam usturoiul zdrobit și l lasam pana se înmoaie și prinde o culoare gălbuie. 

Stingem cu vinul și adăugăm sucul de roșii împreună cu un fir de rozmarin. Adaugam și pătrunjel verde uscat.  Amestecam și lasam la foc domol pana când sosul scade, aproximativ 10-12min.

Tragem tigaia de pe foc, îndepărtăm usturoiul și firul de rozmarin. 

Turnam sosul de roșii peste orez. Pudram cu pătrunjel uscat. Punem capacul. 

Servim drept garnitura sau ca atare alături de niște muraturi sau o salata. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Ciuperci trase in unt

Ii plac lui George...........eu,dupa cum bine stiti ,nu sunt prietena cu ele!
Pot fi servite drept garnitura langa ceva carnita sau pot fi servite tare bine in zilele de post(daca untul este inlocuit cu ulei).

Ingrediente

500 g ciuperci champignon
patrunjel verde
2-3 catei de usturoi

unt cat o nuca
ulei de masline

sare
piper macinat

Mod de preparare

Se curata , se spala  si se lasa la scurs  ciupercile.
Eu am lasat ciupercile intregi,cu codite cu tot............sunt mai aspectoase in farfurie.
Intr-o tigaie incingem cateva linguri de ulei in care topim untul.Adaugam ciupercile,condimentam cu sare si piper ,acoperim tigaia cu un capac si lasam la foc potrivit pana cand ciupercile incep sa-si lase apa.Indepartam capacul,adaugam usturoiul zdrobit  si lasam pe foc pana cand sosul scade.
Asezonam cu patrunjel verde si..............va invit la masa!

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Cartofi noi cu maioneza de usturoi si marar

Am facut acesta garnitura prin primavara cand de-abia iesisera cartofii noi, cand usturoiul era verde iar mararul proaspat si crud.......................ei, vedeti de ce-mi place mie aceasta perioada a anului?

Ingrediente
1/2 kg cartofi noi
ulei de masline
1 capatana de usturoi
2-3 frunze de usturoi verde
otet de mere si miere
1 lingurita cu mustar iute
sare
Mod de preparare
Curatam, spalam si apoi taiem cartofii(eu am avut niste cartofi mai mici si i-am taiat jumatati).Ungem tigaia Dry-Cooker cu putin ulei , o lasam sa se incinga si apoi punem cartofii in ea.Acoperim cu capacul si lasam la foc mic pana cand acesti sunt bine facuti si rumeniti.In timp ce cartofii sunt pe foc pregatim maioneza de usturoi:curatam usturoiul, il zdrobim si il punem intr-un bol .Adaugam putina sare peste usturoi, amestecam bine si apoi turnam treptat ulei amestecand continuu .Punem ulei in functie de cantitatea dorita de maioneza.La final adaugam pe rand si apoi amestecam o lingurita de otet din mere si miere si o lingurita de mustar iute.

Cand cartofii sunt gata facuti ii scoatem pe un platou ii saram dupa gust, ii stropim cu sosul de maioneza si apoi presaram mararul si frunzele de usturoi taiate marunt.
Servim ca atare sau drept garnitura.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Chiftelute din cartofi noi

Este asa de simplu si rapid de realizat , este asa de bun................mmm...........ca mi-am propus sa mai repet experienta adugand data viitoare si niste ceapa verde si marara verde.Oricum si asa au fost tare bune , tare pufose,minunate sa le mananci ca atare, alaturi de o salata dar cel mai indicat langa o friptura, nu-i asa.?Va invit sa gustati.

Ingrediente

5-6 cartofi noi(mai mari)

2 oua

patrunjel verde
o mana (generoasa..............hahaha.)de cascavl ras
sare,piper
puin ulei pentru uns tigaia(am folosit pentru prjit tigaia Dry Cookker)
Mod de prepararae
Spalam cartofii apoi ii curatam de coaja si ii spalam din nou.Lasam la scurs putin si apoi ii dam prin razatoaea cu gauri mari.Punem cartofii razuiti intr-un vas si apoi ii lasam cateva minute dupa care ii scurgem de apa folosind mainile.Dupa ce cartofii au fost scursi de apa ii punem in acelasi vas , batem 2 oua si mai adaugam cascavalul ras si patrunjelul verde taiat marunt dupa care condimentam dupa placul fiecaruia cu sare si piper.Amestecam bine compozitia timp in care incalzim bine tigaia tapetand-o de jur- imprejur cu putin ulei .Cu ajurorul unei linguri luam din compozitia de cartofi si punem in tigaie avand grija sa le aplatizam un pic.Lasam sa se faca pe o parte si apoi intoarcem pe cealalta parte.Tinem chiftelutele pana cand devin galben-aurii apoi le scoatem pe o farfurie.Sunt bune ata calde cat si reci.

Pofta buna!

Aflați mai multe »