Mini tarte umplute cu crema de branza și verdeturi

Am folosit coji de tarta cumpărate din comerț dar se pot face în casa. Este de preferat sa umplem atâtea coji de tarte câte se consuma deoarece după 5-6 ore, acestea încep sa se înmoaie de la umplutura. 

Ingrediente

#Branza este "confecționată" de mine. Vezi aici.... http://mmihalache.blogspot.com/2023/02/branza-de-vaca.html?m=1

Pentru crema de branza cu verdeturi

300 branza proaspata de vaci

50 g unt moale

1-2 linguri smantana grasa

1 legătura marar 

2 fire ceapa verde

sare

piper alb

Mod de preparare 

Cu ajutorul unei furculițe faramitam brânza si apoi o condimentam  cu sare și piper alb.O punem într un blender. 

Adaugam untul și smântână.

Taiem mărarul și ceapa și le adaugam și pe ele în blender. Amestecam pana când obținem o crema pufoasa. 

#In cazul în care consideram ca nu este suficient de cremoasa crema de branza mai putem adaugă smântână sau unt în funcție de gustul fiecăruia. 

Gustam și potrivim, după gust, de sare și piper. 

Umplem mini tartele cu crema de branza și decoram cu frunze de marar și cu câte o jumătate de roșie chery. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Mâncare de stevie

Pentru ca mai aveam o punga cu ștevie la congelator mi am zis ca trebuie preparata pentru ca deja a apărut cea proaspătă și normal ca trebuie sa o testam 😂 și pe aceasta. 

Eu am folosit o ceapa roșie și una galbena dar se pot folosi numai roșie sau numai galbena. 

 

Sa începem cu ingredientele:

circa 500 g stevie congelata

2-3 căței de usturoi

2 cepe(1 roșie, una galbena) 

1 ardei kapia 

2 linguri bulion

sare

piper

4-5 linguri ulei

1 lingurita cu marar uscat

Mod de preparare

Lăsăm stevia la decongelat. 

Punem la încins uleiul. 

Curatam ceapa, o tocam mărunt și o punem împreună cu ardeiul kapia curățat și tăiat cubulețe și cu usturoiul trecut prin presa, in uleiul încins. Calim pana ce legumele încep sa se înmoaie. 

Ștevia  decongelata o lăsăm la scurs de zeama pe care și a lăsat o. @Zeama o păstrăm, nu o aruncam. 

Punem ștevia în cratița cu legumele călite.

Adaugam și o cescuta din zeama pe care și a lăsat o ștevia. Condimentam, după gust, cu sare, piper și mărar uscat

Lăsăm mâncărica sa se gătească la foc mediu pana ce aceasta scade. Avem grija ca din când în când sa mai amestecam în mâncare. 

Când mâncarea este bine facuta adaugam bulionul.

 @Daca bulionul este prea gros îl diluam cu putina apa sau cu zeama de la ștevia decongelat. Lăsăm mâncarea sa dea în câteva clocote, apoi tragem vasul de pe foc și putem servi. 

Putem servi mâncarea ca atare sau alături de un pilaf sau cu un ou ochi alături și o bucata de mămăligă. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Sticks-uri de dovlecei în crustă de malai

O rețetă care mie îmi place tare mult!!! Aceste sticks-uri sunt crocante la exterior și ușor moi la interior și pe deasupra sunt  și foarte  sănătoase - fără faina, fără ulei. 

Ingrediente

2 dovlecei

sare

piper

1 lingurita pudra de usturoi

malai

Mod de preparare

Spălăm dovleceii, ii tăiem pe jumătate pe verticala apoi fiecare jumătate o tăiem în doua pe verticala. 

Îndepărtăm partea din mijloc care conține semințele și apoi tăiem feliile de dovlecel în bucati de circa 3-4 cm lungime și circa 1 cm lățime.

Saram  bastonașele  de dovlecel și le lasăm pana elimina apa care o conțin. Tamponam cu un prosop de bucătărie pentru îndepărtarea apei. 

Amestecam mălaiul cu sarea, piperul și pudra de usturoi. 

Tapetam o tava cu hârtie de copt. 

Trecem  bastonașele prin amestecul de mai sus și apoi le asezăm în tava și dam la cuptor la 180 grade și ținem pana ce bastonașele devin aurii.

# La jumătatea timpului se întorc pe cealaltă parte și lăsăm pana ce devin aurii și pe aceasta parte. 

Scoatem sticks-uri le din tava, le asezăm pe o farfurie și le servim fie calde, fie reci, acompaniate de un sos de usturoi și pâine calda. 

Spor și poftă bun! 

Aflați mai multe »

Hummus clasic libanez

Eu am folosit naut din conserva, gata fiert. Se poate folosi și naut uscat numai ca în acest caz procesul de preparare  durează mai mult deoarece acesta trebuie lăsat la înmuiat peste noapte și apoi fiert pana se înmoaie(circa 1-2 ore). 

Pentru un hummus fin este recomandat ca nautul sa fie decojit înainte de mixare. 

Consistenta hummus ului depinde de gustul fiecăruia astfel încât cantitatea de usturoi și zeama de lamaie se ajustează după placul fiecăruia. 

Ingrediente

400 g naut fiert

2 linguri pasta de susan(tahini) 

sucul de la o jumătate de lamaie

2 căței de usturoi

2 linguri ulei de masline

sare

apa rece

Mod de preparare

Scurgem nautul și clatim cu apa rece. 

Punem într un blender nautul, pasta de susan, sucul de lamaie, usturoiul pisat și uleiul de măsline. 

Mixam pana ce obținem o pasta omogena. Dacă pasta este prea groasa adaugam(lingura cu lingura) apa rece pana ajungem la consistenta cremoasa dorita. 

Asezăm hummus ul într un bol, îl stropim cu ulei de masline și presarăm boia de ardei.

Servim hummus ul pe felii de pâine prăjite. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Mâncare de cartofi cu masline

Un preparat cald pentru zile reci. 

Ingrediente

4 cartofi

3 cepe

1 morcov

1/4 telina

ardei kapia(am avut ardei congelat) 

1 dovlecel

250 ml suc gros de rosii

masline

sare

piper

2-3 foi de dafin

pătrunjel verde

oregano

ulei pentru sotat legumele

1 legătura pătrunjel verde

Mod de preparare 

Dacă măslinele sunt sărate la punem în apa rece și ținem circa 1 ora. 

Curatam ceapa, o tocam mărunt și o sotam în ulei încins în prealabil. 

Adaugam rând pe rand morcovul și telina  tăiate cubulețe, ardeiul kapia și continuam sa sotam în jur de 3 min. (pana când legumele se înmoaie). 

Adaugam cartofii curățați și tăiați în cubulețe de mărime potrivită. 

Acoperim totul cu apa calduta, condimentam cu sare și piper și lăsăm mâncarea sa se gătească la foc mediu,sub capac circa 15 min. Se adaugă și dovlecelul tăiat cubulețe iar dacă mai este nevoie de apa(cât sa acopere ingredientele) completam. 

Amestecam și lăsăm mâncarea sa fiarba inabusit încă circa 10 min când  adaugam rând pe rand măslinele, oregano, foile de dafin și sucul de roșii.

Lăsăm mâncarea sa fiarba pe foc pana când sosul scade și se îngroașe iar legumele sunt bine gătite. 

Se asezoneaza cu pătrunjel verde tocat mărunt. 

Se servește fierbinte, acompaniata de mămăliguță și gogosari murați și asezonat cu pătrunjel verde. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Prăjitură cu cacao și nuca, insiropata

Este o prăjitură ușor umeda care prin textura ei frageda poate rămâne moale și parfumata pentru câteva zile. 

Ingrediente

400 g faina

50 g cacao

350 ml apa minerala

80 ml ulei

100 ml sirop de arțar

un plic praf de copt

2 pliculețe zahar vanilat

coaja rasa de la o portocala

esență de vanilie

un praf sare

100 g nuca macinata

Pentru sirop

250 ml apa

120 g zahar

1 lingurita esență de rom

Mai avem nevoie

zahar pudra pentru pudrat prajitura

Mod de preparare

 Cernem faina și apoi o amestecam cu praful de copt, sarea, cacao, coaja rasa de portocala, zaharul vanilat și amestecam. 

Separat, într un bol  amestecam apa minerala, uleiul, esență de vanilie și siropul de arțar. 

Punem peste ingredientele solide, ingredientele lichide și amestecam bine pana când obținem o compoziție omogena, ca o crema. 

Turnam compoziția într o tava de.... captusita cu hârtie alimentara, presarăm pe deasupra nuca măcinată și coacem prăjitură la 180 grade timp de circa 45-50 min. (depinde de fiecare cuptor în parte), pana ce prăjitură este bine rumenita și trece testul scobitori.

În timp ce prăjitură este la cuptor ne ocupam de sirop. Punem într o cratiță apa și zaharul și fierbem siropul 4-5 min. la foc mic,pana când zaharul este complet dizolvat si siropul capătă consistenta. Oprim focul și adaugam esență de rom.

În momentul în care scoatem prăjitură din o înțepam adânc cu o scobitoare sau cu furculița și apoi turnam treptat siropul ușor caldut. Lăsăm prăjitură în tava pana când absoarbe complet lichidul și se răcește. 

Pudram prăjitură cu zahar vanilat. 

După ce s a răcit complet o putem porționat. 

• 
  

Pofta bună! 

Aflați mai multe »