Pâine împletită, cu untura

 E iarna, e ger afara, din cer cad fulgi de nea. 

Haideți sa dam drumul la cuptor și sa începem sa framantam. 

În loc de untura se poate folosi unt sau ulei(circa 50 ml) 

Ingrediente 

500 g  faina

5 g drojdie uscata

1 ou

300 ml lapte caldut

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

1 lingură cu untura

Mai avem nevoie

un gălbenuș de ou pentru uns painea

semințe de mac

Mod de preparare

Cernem faina și o amestecam cu drojdia. 

Facem o adancitura în mijloc și adaugam oul apoi sarea și zaharul și amestecam. 

Încălzim ușor laptele și îl adaugam în fir subtire în amestecul de mai sus. 

Amestecam bine. 

Rasturnam aluatul pe masa de lucru și începem sa frământam.

Împărțim în 3 portii (ochiometric) untura. Ungem masa de lucru cu una din cele 3 porții de  untura si framantam pana ce untura este incorporata în aluat. Aluatul trebuie sa fie unul moale, elastic și ușor de modelat. 

Punem aluatul în bol, îl acoperim cu o folie și lăsăm la dospit, la cald, 1 ora. 

După o ora scoatem aluatul din bol și îl rasturnam pe masa de lucru unsa cu cea de a doua porție de untură.

Incorporam untura în aluat, framantand.

Punem, din nou, aluatul în bol, îl acoperim și îl lăsăm încă 1 ora la dospit. 

După o ora scoatem aluatul din bol îl rasturnam pe masa de lucru unsa cu cea de a treia porție de untură.

Framantam pana ce incorporam toată untura. 

Punem aluatul în bol și l lăsăm la dospit pentru a treia oară tot pentru o ora. 

După cea de a treia dospire rasturnam aluatul pe masa de lucru. 

L am cântărit și avea circa 900g. Il împărțim în 3 bucăți, de circa 300 g fiecare, pe care le modelam, pe fiecare în parte, sub forma de șnur pe care urmează sa le împletim.

Tapetam o tava cu hârtie de copt și asezăm pâinea în ea. Acoperim tava cu un servet de bucătărie și mai lăsăm la dospit circa 20-25 min.

 Batem cu furculița un gălbenuș de ou și ungem pâinea. Presarăm semințe de mac. 

Dam la cuptor la 170 grade timp de aproximativ 30-40 min. 

Scoatem tava  din cuptor, o asezăm  pe un grătar și o lăsăm pâinea sa se răcească. După 10-15 min putem rupe, de pofta, un colțișor. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Paste cu carne tocata și sos de rosii

Nu sant fan paste, știți voi, dar de data asta am avut pofta de aceste paste cu carne tocata și sos de roșii. 

Ingrediente

-600 g carne de porc tocata

-500 g paste fussili

-1 ceapa

-1 morcov

-1/4 telina

-150 ml vin rose sec

-200 ml supa 

-300 ml suc de rosii

-2 linguri pasta de tomate

-1 lingurita cu oregano

-3 linguri ulei de masline

-sare

-piper

-busuioc uscat sau verde

-optional=parmigiano pentru servire

 

Mod de preparare

Punem 2 linguri de ulei într o tigaie gen wok și încălzim. 

Tocam ceapa mărunt.

Curatam telina și morcovul și le dam prin răzătoarea mica. 

Calim (circa 3 min) ceapa în ulei  pana ce aceasta devine aurie și se înmoaie. 

Adaugam morcovul și telina și gătim circa 3 min., având grijă sa nu se ardă. 

Adaugam carnea tocata, amestecam și o gătim pana ce aceasta se rumeneste. 

Condimentam cu sare și piper. 

Adaugam vinul și o ceasca cu  supa. Punem capacul și lăsăm la gătit pana ce se evapora alcoolul. 

Dupa ce alcoolul se evapora adaugam sucul de roșii și bulionul. 

Potrivim de sare și piper și adaugam și oregano. Se lasă la fiert, la foc mic, circa 20 min. pana când sosul scade și se îngroașă.

 Fierbem pastele în apa cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când pastele sunt gata fierte, le scurgem de apa și le stropim cu o lingura cu ulei de masline astfel încât acestea sa nu se prindă una de alta. 

Servim pastele cu sosul de mai sus. 

Se servesc fierbinti. 

Opțional se poate servi cu parmezan ras și busuioc verde sau uscat. 

Eu am ales sa nu folosesc parmezan și nici busuioc.

Au fost bune!

Mai fac peste 1 an😂

Aflați mai multe »

Pâine cu carnati

Am mai spus și alta data, știu..... ador mirosul de pâine calda abia scoasa din cuptor.Da, fac pâine în casă și îmi place sa încerc fel de fel de rețete, fel de fel de ingrediente. După sărbătoarea Craciunului îmi rămăsese în frigider cativa cârnați pe care ii mutam dintr o parte în alta. Și, mi a venit ideea acestei pâini. Hai, sa vedem despre ce este vorba. Mai întâi sa vedem de ce avem nevoie. 

Dar am uitat sa va spun ca aluatul poate fi făcut la mana cât si la mașină de pâine. Eu am ales sa l fac la mana. 

În funcție de tipul de faina folosit este posibil sa mai avem nevoie de 1 - 2 linguri de faina  în plus , dacă aluatul este prea moale, sau 1-2linguri de lapte dacă aluatul este prea vartos. 

Ingrediente

500 g faina

300 ml lapte caldut

50 ml ulei de masline

1-2 lingurite sare(în funcție de gustul fiecăruia) 

1 lingurita zahar

2 buc carnati semiafumati

1 lingurita oregano

10 g drojdie uscata

Mai avem nevoie

un gălbenuș de ou

Mod de preparare

Într un vas punem faina și adaugam pe rand laptele, uleiul de măsline, drojdia, zaharul și oregano. 

Amestecam cu o lingura sau cu un tel. 

Adaugam sarea. 

Cu mâinile unse cu puțin ulei începem sa frământam aluatul.Framantam pana obținem un aluat ușor lipicios, elastic, omogen. 

Tăiem cârnații în bucăți  mici și ii incorporam în aluat.  Aluatului rezultat  ii dam forma unei bile pe care o lăsăm la dospit pentru circa 1-2 ore la loc cald(pana când aluatul își dublează volumul). 

După ce aluatul a dospit, îl frământam puțin pentru a scoate aerul în exces.  

Dam forma de bila aluatului și îl  asezăm pe o hârtie de copt. Ajutând ne de hârtia de copt  mutăm aluatul într o tava. 

Lasăm la dospit 30 min. 

Batem galbenusul cu un tel și apoi ungem aluatul cu el. 

Încălzim cuptorul la 200 grade. 

Dam la cuptor și ținem pentru circa 40 min., până ce pâinea este bine făcută și frumos rumenita. 

Pofta bună! 

1. 
   
2. 
   

1. 
   

1. 
   

• 
  

 

 

Aflați mai multe »

Placinta cu mere și aluat fraged

Pentru ca mărul din gradina mamei ne a bucurat și în acest an cu fructele lui,imediat m am dus cu gândul la o plăcintă cu mere, cu foi moi, subțiri, fragede și cu umplutura din belșug. 

Deja am făcut de 3 ori placinta și am pus și câteva punguțe la congelator. 

 

E bine de stiut:

Untul  sa fie la temperatura camerei.

Se poate folosi doar unt sau doar untura dar eu am ales sa  folosesc  combinația unt-untura. Untul dă gust iar untura oferă aluatului  frăgezime. 

Nu am folosit deloc zahar, pentru ca merele au fost foooooarte dulci. Pentru aroma am folosit  zahar vanilat. 

Eu nu curat merele de coaja pentru ca noi nu le stropim. Coaja este bogata în vitamine, antioxidanți, fibre asa ca... nu o aruncați!!! 

Ingrediente 

Pentru aluat

750 g faina 

150 g unt

75 g untura de porc

225 g smântână grasa

3 oua

un praf de sare

2 pliculețe zahar vanilat

coaja rasa de la o lamaie

o lingura esență de rom

o lingurita praf de copt

Pentru umplutura

1,8 kg mere

2 pliculețe zahar vanilat 

1 lingurita scortisoara

2 linguri rase pesmet

zeama de la 1/2 lamaie

Mai avem nevoie

zahar pudra

Mod de preparare

Aluatul

Punem într un vas untul, untura, smântâna,ouăle, praful de sare,coaja rasa de  lamaie, zaharul vanilat, esență de rom.Amestecam.

Amestecam faina cu praful de copt, cernem și  incorporam(adăugând lingura cu lingura) în amestecul de mai sus. 

Frământăm pana obținem un aluat elastic. Pentru a obține un aluat fraged nu exageram cu framantatul. 

Înfoliem aluatul și îl dam la frigider pentru cel puțin 1 ora. 

În acest timp ne ocupam de umplutura. 

Spălăm merele, le tăiem în jumătăți, îndepărtăm cotoarele și le radem. 

Punem  merele rase într un vas, adaugam zeama de lamaie și dam la  foc și ținem pana ce scade zeama. 

Adaugam pesmetul și amestecam. 

Lăsăm umplutura sa se răcească.

Adaugam scortisoara și amestecam. 

Scoatem aluatul din frigider si îl tăiem în jumătate. O bucata de aluat o băgăm în frigider iar cealaltă o întindem în strat subțire și o asezăm într o tava(35/26)captusita cu hârtie de copt. 

Întindem peste foaia de aluat, compoziția de mere.

Scoatem din frigider cealaltă bucata de aluat, o întindem și o asezăm deasupra compoziției de mere și se presează ușor ca să adere. Înțepam aluatul din loc în loc  cu ajutorului unei furculițe. 

Dam tava la rece pentru circa 30 min. apoi coacem placinta la 180 grade pentru aproximativ 30-40 min. 

Când placinta este bine făcută și frumos rumenita o scoatem din cuptor și o lăsăm la răcit. 

Pudram placinta cu zahar vanilat și apoi o porționam.

Pofta bună! 

Aflați mai multe »