Mâncare de cartofi cu masline

Un preparat cald pentru zile reci. 

Ingrediente

4 cartofi

3 cepe

1 morcov

1/4 telina

ardei kapia(am avut ardei congelat) 

1 dovlecel

250 ml suc gros de rosii

masline

sare

piper

2-3 foi de dafin

pătrunjel verde

oregano

ulei pentru sotat legumele

1 legătura pătrunjel verde

Mod de preparare 

Dacă măslinele sunt sărate la punem în apa rece și ținem circa 1 ora. 

Curatam ceapa, o tocam mărunt și o sotam în ulei încins în prealabil. 

Adaugam rând pe rand morcovul și telina  tăiate cubulețe, ardeiul kapia și continuam sa sotam în jur de 3 min. (pana când legumele se înmoaie). 

Adaugam cartofii curățați și tăiați în cubulețe de mărime potrivită. 

Acoperim totul cu apa calduta, condimentam cu sare și piper și lăsăm mâncarea sa se gătească la foc mediu,sub capac circa 15 min. Se adaugă și dovlecelul tăiat cubulețe iar dacă mai este nevoie de apa(cât sa acopere ingredientele) completam. 

Amestecam și lăsăm mâncarea sa fiarba inabusit încă circa 10 min când  adaugam rând pe rand măslinele, oregano, foile de dafin și sucul de roșii.

Lăsăm mâncarea sa fiarba pe foc pana când sosul scade și se îngroașe iar legumele sunt bine gătite. 

Se asezoneaza cu pătrunjel verde tocat mărunt. 

Se servește fierbinte, acompaniata de mămăliguță și gogosari murați și asezonat cu pătrunjel verde. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Prăjitură cu cacao și nuca, insiropata

Este o prăjitură ușor umeda care prin textura ei frageda poate rămâne moale și parfumata pentru câteva zile. 

Ingrediente

400 g faina

50 g cacao

350 ml apa minerala

80 ml ulei

100 ml sirop de arțar

un plic praf de copt

2 pliculețe zahar vanilat

coaja rasa de la o portocala

esență de vanilie

un praf sare

100 g nuca macinata

Pentru sirop

250 ml apa

120 g zahar

1 lingurita esență de rom

Mai avem nevoie

zahar pudra pentru pudrat prajitura

Mod de preparare

 Cernem faina și apoi o amestecam cu praful de copt, sarea, cacao, coaja rasa de portocala, zaharul vanilat și amestecam. 

Separat, într un bol  amestecam apa minerala, uleiul, esență de vanilie și siropul de arțar. 

Punem peste ingredientele solide, ingredientele lichide și amestecam bine pana când obținem o compoziție omogena, ca o crema. 

Turnam compoziția într o tava de.... captusita cu hârtie alimentara, presarăm pe deasupra nuca măcinată și coacem prăjitură la 180 grade timp de circa 45-50 min. (depinde de fiecare cuptor în parte), pana ce prăjitură este bine rumenita și trece testul scobitori.

În timp ce prăjitură este la cuptor ne ocupam de sirop. Punem într o cratiță apa și zaharul și fierbem siropul 4-5 min. la foc mic,pana când zaharul este complet dizolvat si siropul capătă consistenta. Oprim focul și adaugam esență de rom.

În momentul în care scoatem prăjitură din o înțepam adânc cu o scobitoare sau cu furculița și apoi turnam treptat siropul ușor caldut. Lăsăm prăjitură în tava pana când absoarbe complet lichidul și se răcește. 

Pudram prăjitură cu zahar vanilat. 

După ce s a răcit complet o putem porționat. 

• 
  

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Mâncare de varză dulce cu legume

Mâncarea de varză dulce este o mâncare ideala pentru zilele de post sau pentru vegetarieni. Ingrediente precum ceapa, morcovul, telina, ardeiul kapia și condimente ca sarea, piperul, mararul și
cimbrul, toate acestea conferă mâncării de varza un gust deosebit. Și încă ceva... servita cu mămăliguță și cu un ardei iute este o bunaciune. 

La gătit se poate folosi ori apa ori o supa de legume. Eu nu am avut supa asa ca am folosit apa. 

Ingrediente 

1 varza medie

1 ceapa

1 ardei kapia

1 morcov

1/4 telina

150-200 ml suc de rosii

1 cană apa/supa vegetala

75 ml ulei

sare

piper macinat

1 legătura marar

1 crenguta uscata cimbru

zeama de la o lamaie

Mod de preparare

Tăiem varza fideluta,o pudram cu sare și o framantam bine. Lăsăm varza circa 10-15 min sa se înmoaie. 

În acest timp ne ocupam de legume. 

Curatam ceapa, o spălăm și o tăiem mărunt. 

Curatam morcovul, îl spălăm și îl dam pe răzătoare.

Curatam telina, o spălăm și o dam pe răzătoare. 

Ardeiul kapia, îl tăiem în doua, îl curatam de semințe și nervuri, îl spălăm și îl taiem cubulețe. 

Într o tigaie punem la încins uleiul și adaugam ceapa. Lăsăm ceapa la călit pana ce aceasta prinde o culoare aurie.

*Ceapa trebuie sa se înmoaie și nu sa se rumeneasca. 

Adaugam rand pe rand ardeiul, morcovul si telina. Lăsăm la călit legumele pana când acestea se înmoaie. 

Adaugam legumele călite peste varza. 

Adaugam și mărarul tăiat mărunt. 

Amestecam totul bine, bine. 

Punem totul într o cratiță mai înaltă și adaugam o ceasca cu apa fierbinte, piperul macinat și crenguta de cimbru. 

*Trebuie sa avem grija ca varza sa nu se prindă de cratita, dar nici sa fiarba în mult lichid. Dacă în timpul gatirii lichidul scade, completăm cu apa/supa. Preparatul final trebuie sa contina doar varza frageda, inabusita sub capac. 

Acoperim cratiță cu capac și lăsăm mâncarea de post sa se gătească la foc mediu. 

Din când în când amestecam. 

Când varza se fragezeste, când totul este bine gătit turnam sucul de roșii și zeama de lamaie și mai lăsat la fiert 5-6 min. Potrivim de sare și piper și asezonam cu marar proaspăt. 

Servim mâncarea fierbinte cu mămăliguță și un ardei iute. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Salata de cartofi cu legume

 Aceasta salata este una simpla dar foarte gustoasa. Este perfecta pentru orice masă, atât simpla cât și ca garnitura. Putem folosi ingrediente accesibile și pe placul fiecăruia. 

      

Ingrediente

4 cartofi

100 g masline rondele

2 fire ceapă verde

150 g amestec porumb, ardei gras, mazare

170 g amestec rucola cu cicoare rosie

sare

piper macinat

ulei de masline

zeama de lamaie

  

l

Mod de preparare

Spălăm cartofii și ii punem întregi, în coaja, la fiert în apa(apa trebuie sa acopere cartofii) cu putina sare. Ii lăsăm la fiert pana când intra furculița ușor în ei.

Se lasă să se răcorească apoi se curata și se taie cubulețe. Ii punem într un vas. 

Curatam ceapa și o tăiem mărunt. 

Rand pe rand adaugam peste cartofi ingredientele(amestecul de porumb, mazare, ardei kapia, măslinele, ceapa și amestecul de cicoare și rucola). 

Condimentam, după gust, cu sare, piper, ulei de măsline și zeama de lamaie. 

Amestecam ușor astfel încât să nu se zdrobeasca cartofii și lăsăm salata la rece pentru circa 1 ora pentru  a  se intrepatrunde aromele. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Prăjitură în straturi cu mere și gris

Eu am hotărât sa fac aceasta praji cu 4 straturi de amestec uscat și 3 straturi de mere dar poți face din 3 straturi de amestec uscat și 2 de mere. Iar dacă vrei sa i dai forma de tort poți înaltă cu încă un strat amestec uscat și încă unul de mere. 

În loc de zahar eu am folosit sirop de agave. 

Ma gândesc ca la următoarea runda sa amestec merele cu niște gem.... mmm.... senzatie!!!Ce părere aveți? 

Ingrediente

450 gr faina

450 gr gris

75 ml sirop de agave

2 plicuri zahar vanilat Bourbon

1 praf de copt

coaja rasa de la o lamaie

un praf de sare

100 g margarina 

Umplutura

10 mere mari zemoase

75 ml sirop de agave

zeama de la o lamaie mica

1 lingurita scortisoara

2 plicuri zahar vanilat

Mai avem nevoie

zahar vanilat pentru pudrat prajitura

felii de mar uscate

Mod de preparare

Cernem faina. 

Punem într un bol ingredientele uscate.... faina, grisul,zaharul vanilat, praful de copt, sarea, coaja rasa de lamaie. Amestecam.

Împărțim amestecul uscat în 4 porții. 

Lasă deoparte amestecul de ingrediente uscate și ne ocupam de umplutura. 

Umplutura

Eu nu curat merele de coaja.

Dam merele prin răzătoare. 

***Este de preferat sa se folosească mere zemoase, dacă nu sunt atunci adaugam putina apa(o ceașcă). 

Stropim merele cu zeama de lamaie și adaugam scortisoara, zaharul vanilat, siropul de agave și amestecam. 

Împărțim umplutura de mere în 3 părți. 

Asamblare

Ungem vasul în care gătim prăjitura cu jumătate din cantitatea de margarina apoi presarăm primul strat din amestecul uscat. Urmează stratul de mere.Punem merele din loc în loc  cu ajutorul unei linguri și apoi nivelam.

Urmează  stratul doi din amestecul uscat.

Și iar un strat de mere. Și iar un strat din amestecul uscat(al treilea). 

Ultimul strat de mere și ultimul de  amestec uscat. 

Deci, la final, trebuie sa avem 4 straturi de amestec uscat și 3 straturi de mere. 

Topim margarina rămasă și o turnam peste prăjitură asamblata. 

Cu ajutorul unei furculițe sau cu un bețișor de lemn înțepam in adâncime prajitura astfel încât margarina sa fie absorbita. 

Coacem prăjitură la 180 grade, timp de circa 50 min. 

Lasăm să se răcească  și o pudram cu zahar pudra. 

Dacă doriți puteți decora prăjitura cu felii de mere uscate. 

Portionam. 

Pofta bună!

Aflați mai multe »