Chec cu mac

Un dulce perfect, moale și pufos, numai bun de servit dimineața la o cafea, la micul dejun. Hai să vedem cum se "confectioneaza".... nimic greu!!! 

Ingrediente

5 oua

150 g zahar 

2 pliculețe zahar vanilat 

150 g faina

30 ml ulei

zeama de la o lamaie mica

un praf de sare

coaja rasa de la o lamaie

1 lingurita praf de copt

1 lingură esență de vanilie

2 linguri cu mac

Mai avem nevoie

zahar pudra pentru pudrat checul

Mod de preparare

Separam albușurile de galbenusuri. 

Pudram albușurile cu un praf de sare și începem sa mixam pana devin spumoase. Adaugam apoi zaharul vanilat și zaharul lingura cu lingura. Mixam pana ce obținem o bezea ferma. 

Batem galbenusurile cu un tel și adaugam în fir subțire uleiul. Adaugam peste spuma de albușuri împreună cu coaja de lămâie și esență de vanilie. Amestecam pentru o bună omogenizare. 

Cernem faina și o incorporat în aluatul de mai sus. Dizolvam praful de copt în zeama de lamaie și l incorporam în aluat. 

Adaugam macul și amestecam. 

 Captusim o tava de chec cu hârtie de copt și turnam aluatul. 

Dam la cuptor(preincalzit în prealabil) și ținem la copt circa 40 min. Facem testul scobitorii și când checul este bine făcut și frumos rumenit îl scoatem din cuptor și îl lăsăm sa se raceasca. 

Se pudreaza cu zahar pudra, se feliaza și se servește.

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Cheesecake cu crema de mascarpone și dulceață de cirese

 Stiti deja ca pe Raducu îl cheamă și Cristian iar în ziua de Crăciun îl sărbătorim cu șampanie și tort. De data aceasta i am făcut un checskasse cu crema de mascarpone, dulceata de cirese și "nins" cu fulgi de cocos. 

Ingrediente

Pentru blat 

500 g biscuiți digestivi

200 g unt topit

Pentru mousse de mascarpone

500 g mascarpone

300 ml frisca lichida

200 g ciocolata alba

10 g gelatina granule

Mai avem nevoie 

1 borcan de 400 g dulceață de cirese

1 lingură rasa amidon alimentar

coacăze rosii

Pentru decor 

fulgi de nuca de cocos

bomboane Rafaello

coacăze rosii

ace de brad

Mod de preparare  

Blatul

Macinam biscuiții folosind un robot de bucătărie. 

Topim untul, îl lăsăm sa se răcorească după care îl adaugam peste biscuiții macinati și amestecam pentru câteva secunde, la robot. Obținem un amestec cu o consistenta asemănătoare nisipului ud. 

Pregătim un platou pe care v om aranja prăjitură și punem pe el inelul de la tava de tort. 

Punem amestecul de biscuiți și tasam bine(ne putem folosi de pahar cu baza plată). 

Dam tava la rece pana este gata umplutura. 

Mousse de mascarpone

Mai întâi hidratam gelatina. 10 g gelatina granule în circa 100 ml apa rece timp de aproximativ 10 min. Granulele absorb apa și rezulta o masa groasa pe care o v om încălzi ca să devina lichida. *Nu trebuie sa ajungă la fierbere pentru ca gelatina își pierde din proprietăți. 

Mixam mascarponele pana devine cremos. 

Rupem ciocolata în cubulețe și o topim  pe baie de abur. 

*Exclus sa topim ciocolata direct pe foc.

Mai exact procedam în felul urmator:punem un vas cu apa la fiert iar deasupra acestuia asezăm un bol (fie metalic, fie din sticla termorezistenta) fără a atinge apa, în care urmează sa topim ciocolata. 

În vasul metalic rupem ciocolata în cubulețe și amestecam constant pana ce aceasta se topește. Tragem de pe foc și lăsăm la răcorit circa 10 min, amestecând. 

Incorporam ciocolata topita și racita in crema de mascarpone și mixam pana ce crema devine ferma și omogena. Adaugam și frisca rece și mai mixam putin(1-2min).

Adaugam gelatina hidratata și amestecam cu ajutorul unei spatule. 

*Gelatina se hidratează în apa rece (la 10 gr gelatina, circa 100 ml apa) timp de circa 10-15 min. Gelatina absoarbe apa, rezultând o masa groasa, ferma. Înainte de a o incorpora aceasta  trebuie ușor  incalzita,ca să devina lichida. 

Separat amestecam dulceață de cireșe cu amidonul, apoi o punem pe foc și o lăsăm la foc mic pana se îngroașă puțin. 

Lăsăm sa se răcorească apoi zdrobim cireșele cu un mixar vertical. 

Asamblare. 

Scoatem blatul din frigider peste care turnam jumătate din cremă de mascarpone. Deasupra asezăm bobite de coacăze rosii.

Urmează un strat de dulceață și apoi restul de crema alba. 

Dam la rece, la frigider, pana a doua zi, când  ornam cu nuca de cocos, coacăze rosii, bomboane Rafaello, ace de brad și îndepărtăm inelul formei de tort. 

A fost delicios și apreciat. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Brioșe cu cubulețe de telemea

Aceste brioșe sunt alegerea potrivita pentru micul dejun, pentru pachețelul la școală/serviciu sau drept aperitiv la o masa în familie sau alături de prieteni. 

Ingrediente 

200 g faina

200 ml lapte

3 oua

200 g cascaval ras

80 ml ulei

2 linguri iaurt gras

12 cuburi de telemea 

1 lingurita praf de copt

pătrunjel verde

sare

piper

Mod de preparare 

Batem ouăle cu un praf de sare. 

Adaugam pe rand laptele, cașcavalul, iaurtul, uleiul și amestecam. 

Cernem faina, o amestecam cu praful de copt și o incorporam  în amestecul de mai sus. 

Condimentam, după gust, cu sare și piper. 

Tapetam forma de brioșe cu hârtii pentru brioșe și turnam circa 3/4 aluat. 

Tăiem 12 cuburi de telemea și le dam prin pătrunjel tăiat mărunt. 

Adaugam câte o bucata de telemea și apoi acoperim cu aluatul ramas. 

Preincalzim cuptorul. 

Dam la cuptor la 180 grade pentru circa 20-30  min., pana briosele se rumenesc ușor și trec testul scobitorii.

Scoatem tava cu brioșe din cuptor, lăsăm sa se răcorească 5-7 min apoi le scoatem din forma și  îndepărtăm hârtia. 

Pofta bună! 

 

 

Aflați mai multe »

Chec sărat cu zucchini, cașcaval și sunca

Este o rețetă simpla pe care o putem  adaptam gusturilor noastre. 

Dacă nu este pe placul vostru sau dacă nu aveți prin frigider ingredientele pe care eu le am folosit puteți înlocui cu altceva pe gustul vostru..... se poate folosi salam, bacon, cârnați, ardei gras, spanac, oua fierte etcetcetc. 

Eu am folosit atât șunca cât și cașcaval feliate. În cazul în care acestea nu sunt feliat trebuie sa facem noi aceasta operație. 

Ingrediente

1 buc. zucchini

200 g cascaval

200 g șuncă 

200 g smântână 

3 oua

150 g parmezan ras

150 g faina

100 ml lapte

pătrunjel verde

1 lingurita praf de copt

25 g unt

sare, piper

Mod de preparare

   Prepararea aluatului

Batem ouăle cu un praf de sare. 

Adaugam smântână și apoi parmezanul ras. Amestecam pentru o bună omogenizare. 

Adaugam și laptele. 

Cernem faina, o amestecam cu praful de copt și apoi o incorporam în amestecul de mai sus.

Separat tăiem zucchini ul în rondele subțiri de circa 5-6 mm. 

Asamblare

Captusim o forma de chec cu hârtie de copt peste care punem câteva felii subțiri de unt. 

Așezăm un rand de rondele de zucchini, urmat de un strat de șuncă și apoi unul de cașcaval. Presarăm pătrunjel verde tăiat mărunt. 

Turnam jumătate din cantitatea de aluat peste straturile de mai sus iar apoi continuam cu încă un strat de zucchini, altul de șuncă urmat de stratul de cașcaval și pătrunjel verde. 

Turnam și restul de aluat în tava, peste straturi,nivelam și dam la cuptor la 180 grade timp de circa  40-45 min pana când checul nostru sărat este frumos rumenit și bine gătit. 

Scoatem tava din cuptor, lăsăm checul sa se raceasca după care îl scoatem din tava și îl feliem. Eu am preferat varianta de a l taia pe jumătate, pe orizontala,  apoi am tăiat sub forma de cuburi. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Gem de prune

 Am fost în piață și am găsit la o bunicuța, venita  de la Voinesti,  multe soiuri de prune. I am spus ca vreau niște prune pentru gem .Mi a recomandat exact ceea ce cautam....... bine coapte, care sa se desfaca foarte ușor de pe sâmbure, zemoase, parfumate. 

Ingrediente

3 kg prune

1 kg zahar

zeama de la o lamaie

Mod de preparare  

  

Spălăm, îndepărtăm samburii și punem prunele într un ceaun. Am adaugat zaharul și zeama de lămâie, amestecam și apoi acoperim ceaunul cu un prosop de bucătărie. Dam ceaunul la frigider și lăsăm pana a doua zi. (circa 12 ore). 

Cantitatea de zahar se poate ajusta în funcție de dulceață fructelor. 

A doua zi scoatem ceaunul din frigider, îndepărtăm prosopul de bucătărie și observam ca..... ce sa vezi..... prunele pluteau în zeama lăsată. 

Dam ceaunul la foc moderat și amestecam din când în când pana ce se ajunge la fierbere. 

Reducem focul, indepărtăm spuma ce se formează, folosind o spumiera, și lăsăm gemul sa fiarba încet, amestecând regulat pana ce  prunele se descompun și gemul se îngroașe. 

Totul durează circa 30-40 min. 

Dupa ce gemul se îngroașă, stingem focul și tragem cratita deoparte. Lăsăm circa 10 min sa se odihnească și apoi repartizam în borcane. 

 

Infiletam borcanele și sterilizam la Baia-Marie.

Dupa sterilizare scoatem borcanele din cratita în care au fiert, le stergem și le depozitam într un loc răcoros. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »