Gem de zmeura

Eu sunt de principiul sa consum fructele ca atare și mai puțin sa le procesez. Dar mai fac și exceptii😂ca de exemplu cu zmeura aceasta.  Am folosit zmeura d'abia culeasa din gradina cu o culoare și o aroma deosebite. 

Ingrediente 

1 kg zmeura

300-400 g zahar(depinde de cât  de dulce este  zmeura sau cât ne dorim ca gemul sa fie de dulce) 

1 plic zahar vanilat

zeama de la o lamaie

 

 Mod de preparare

Trecem zmeura printr un jet de apa rece și apoi o lăsăm la scurs într o strecurătoare. 

Așezăm zmeura într un  tuci, presarăm zaharul și zaharul vanilat. 

Stoarcem zeama de lămâie și o punem peste fructe. Aceasta are rolul de a păstra culoarea fructelor și de a împiedică zaharisirea.

Lasam circa 30 min. - 1 ora, amestecul de zahar cu zmeura, timp în care fructele își lasă suficint suc iar zaharul se topește. 

Amestecam usor(eu ma folosesc de mânerul ceaunului prin rotiri stanga/dreapta) apoi punem vasul pe foc. 

Când începe sa fiarbă și sa se formeze spuma o îndepărtăm ori de câte ori e nevoie. 

Lăsăm sa fiarba la foc potrivit circa 30 min pana ce gemul nostru se leagă. 

Tragem vasul de pe foc și punem gemul asa fierbinte cum este, în borcane. Închidem borcanele cu capace și le lăsăm la răcit. 

Borcanele cu gem, răcite, se sterilizează la Bain Marie timp de 30 de min după ce începe sa fiarbă apa din vasul în care am așezat borcanele. 

Lăsăm borcanele sa se răcească după care le scoatem din vasul în care au fost sterilizat și le depozitam în cămară. 

j

Este delicioasa! 😋

Aflați mai multe »

Pâine umpluta cu urda, ceapa verde și marar

Din  cantitățile de mai jos rezulta 2 pâinici dolofanele. Le am,, confectionat"de Paște asa ca nu mai am, nu mi cereți, sunt expirate😂😂😂

Am mai făcut una de Sf. Constantin și Elena, de data aceasta în loc de urda am folosit telemea de vaca. Cu umplutura puteți jongla.... fie caș, fie telemea, fie urda, fie brânză feta..... ce va place, ce aveți! 

Și fiți pe faza.... o sa mai "confecționez" și de Înălțare!!! 

Ingrediente

525 ml lapte

50 ml ulei de masline

1 ou mare sau 2 mai mici

225 g iaurt grecesc

1 lingurita sare

1 lingurita zahar 

900 g faina

2 lingurite drojdie uscata

Mai avem nevoie

un galbenus

1 lingura lapte

semințe de susan

unt topit pentru uns aluatul

faina pentru infainat blatul de lucru

Pentru umplutura

500 g cas

1 ou

2 legături marar

5 fire ceapă verde

un praf de sare

un praf de piper alb macinat

Mod de preparare

Punem într un vas laptele, sarea și zaharul. 

Dam la foc și ținem pana la dizolvarea sării și zaharului.

Tragem de pe foc vasul și lăsăm lichidul sa se  răcoreasca. 

Cernem faina, o amestecam cu drojdia și facem o adâncitura în mijloc. Punem laptele călduț în adâncitura și ușor-ușor îl incorporam în faina.

Adăugăm  iaurtul și oul și amestecam. 

Incorporam (turnând în fir subțire) uleiul. 

Amestecam pana obținem un aluat pe care îl răsturnam pe blatul de lucru pe care am presărat faina. 

Framantam pana obținem un aluat moale, elastic care sa nu se lipească de mâini. 

Punem aluatul într un vas, îl acoperim cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la cald, la crescut pana își dublează volumul.(eu l am lăsat o ora și 45 min) 

În timp ce aluatul este la crescut ne ocupam de umplutura.

Dam pe răzătoare casul și îl amestecam cu ceapa tăiată mărunt, mărarul tăiat și el și oul. Condimentam cu sare și piper după gust și amestecam. 

După dospirea aluatului îl scoatem pe masa de lucru ușor infainata și l împărțim în doua. 

Întindem fiecare bucata de aluat în forma dreptunghiulara. 

Ungem aluatul cu unt topit și apoi răcorit. 

Împărțim umplutura în doua porții. 

Pe fiecare bucata de aluat întindem umplutura și apoi rulam. 

Cele doua rulouri obținute le așezăm pe fiecare in câte o tava de chec căptușita cu hârtie de copt. 

Acoperim cele 2 tăvi cu un prosop de bucătărie și lăsăm la crescut circa 1 ora. 

Batem galbenusul, adăugăm laptele și amestecam după care ungem pâinile cu acest amestec  și presarăm semințe de susan. 

Dam la cuptor la 200 grade timp de aproximativ 30-35 min., pana ce pâinicile sunt bine făcute și frumos rumenite. 

Scoatem tăvile cu pâine din cuptor și apoi din tava. 

Lăsăm să se răcească și apoi putem felia. 

Este delicios de buna! 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Cârnăciori in foitaj

Un aperitiv minunat și foarte rapid de preparat.

Ingrediente

1 foaie și jumătate aluat foitaj 

6 cârnăciori semiafumați 

1 ou

susan

 Mod de preparare

Lăsăm la dezghețat aluatul foitaj și apoi ,cu ajutorul sucitorului îl mai întindem puțin,foarte puțin.

Tăiem cârnăciorii în bucăți de 3-4 cm.

Tăiem foaia de aluat,pe lat, în fâșii de 1-1,5 cm și apoi răsucim cate o fâșie de aluat peste cârnăciori,având grijă să se suprapună puțin aluatul.

Așezăm intr o tava căptușită cu hârtie de copt,cârnăciorii in foitaj.

Batem, cu ajutorul unei furculițe,oul după care ungem fiecare cârnăciori in foitaj și mai apoi presărăm deasupra susan.

#Eu am folosit susan pentru că am avut în casa dar puteți înlocui cu seminte de mac,semințe de floarea soarelui etc

Dam tava cu cârnăciori in foitaj la cuptor la 180 grade,pentru circa 20-25 min(până se rumenesc frumos).

Se servesc atât calzi dar și reci!

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Cornulețe fragede umplute cu nucă macinata

Este o rețetă unde poți jongla cu ingredientele.Eu am folosit și untura și unt(pentru că nu am avut decât o parte din cantitatea necesara)dar puteți folosi doar untura sau doar unt.Dar sfatul meu este sa nu renunțați total la untura .Cu untura ies mult mai fragede.

In loc de iaurt se poate folosi smântână iar cantitatea acesteia depinde de puterea de absorbție a fainii.

Daca nu va place sau nu aveți esență de migdale puteți folosi esență de vanilie sau de rom sau de cafea,menta,portocale etcetcetc.

 Umplutura cu nucă măcinată poate fi înlocuită cu rahat,gem ,ciocolata.

Și ce era mai important de spus,am uitat😂Rețetă este furata 😂de la draga mea prietena moldoveanca Gaby Duceag♥️

Ingrediente

500 g faina

un praf sare

150 g untura

50 g unt cu grăsime 82%

250 g iaurt gras 10%

2 galbenusuri

2 plicuri zahar vanilat

1 linguriță esență de migdale

coaja rasa de la o portocala

Pentru umplutura

nucă măcinată

albuș de ou

zahar vanilat

Mai avem nevoie

zahar pudra vanilat pentru pudrat cornuletele

faina pentru înfăinat blatul de lucru

Mod de preparare

Punem intr un vas faina,sarea,untura și untul tăiate cubulețe.

Atât untura cât și untul trebuie sa fie reci.

Cu ajutorul degetelor amestecam până atât untura cât și untul se încorporează în faina.

Rezultă un amestec de consistenta nisipului.

Adaugam apoi rand pe rand iaurtul, gălbenușurile,esență,coaja rasa de portocala și frământăm,fara a insista prea mult, până obținem un aluat omogen și nelipicios.

#Inițial punem doar jumătate din cantitatea de iaurt apoi daca este nevoie(în funcție de puterea de absorbție a fainii) adăugăm și restul de iaurt sau cat considerați că este necesar pentru obținerea unui aluat omogen și nelipicios cu care se poate lucra ușor.

Adunam aluatul intr o bila pe care o împărțim in mod egal în 5 bile mai mici.

Acoperim bilele de aluat cu folie alimentară și dam la frigider pentru circa o ora.

Între timp ne ocupam de umplutura.

Eu am ales sa umplu cornuletele cu nucă măcinată fin(cu ajutorul robotului) peste care punem zahar vanilat și albuș de ou  bătut bine folosind o furculiță.

Amestecam bine .

După o oră scoatem o bila pe blatul de lucru,bine înfăinat.Intindem aluatul intr o foaie subțire de circa 25 cm. diametru(un cerc)apoi porționam foaia de aluat sub forma de raze, de dimensiuni după placul fiecăruia.

La baza fiecărei bucăți de aluat punem putina umplutura și apoi rulam.

Scoatem pe rand cate o biluta din frigider și procedam la fel că mai sus.

Așezăm cornuletele intr o tava căptușită cu hârtie de copt.

Preîncălzim cuptorul .

Introducem tava cu cornulețe în cuptor și coacem la o temperatura de 160 grade ,timp de circa 15-20 min.

#Din cantitățile de mai sus au rezultat 2 tavi.

Procedam la fel și cu cea de a doua tavă.

După ce scoatem cornulețele din cuptor le pudram cu zahar pudra apoi le așezăm pe un platou,le lăsăm să se răcească apoi le putem servi.

Pofta buna!

• 
  

Aflați mai multe »

Bomboane cu biscuiți,nuca și lapte condensat

 Aceste bomboane se fac atât de ușor încât atunci când îți este poftă de ceva dulce in 10 min îți poti satisface pofta cu ele.

Este un desert rapid,fara coacere cu care îți poți surprinde atât familia cât și prietenii.

Cu ingredientele se poate jongla:ce va place,ce aveți prin casa.Eu am sa va las mai jos lista ingredientelor folosite de mine.

Se poate folosi,in loc de nuca,nuca de cocos;in loc de lapte condensat putem folosi lapte sau unt.

Hai cu rețetă,zic!

Ingrediente

400 ml lapte condensat

225 g biscuiți simpli

225 g nucă măcinată

2 plicuri zahar vanilat

1 lingura lichior de vișine

1 lingura esență de migdale

2 linguri rase de cacao

Mai avem nevoie

nucă măcinată pentru pudrat bomboanele

Mod de preparare

Măcinăm biscuiții.

Măcinăm nuca.

Pentru măcinat am folosit robotul .

#Este de preferat că nuca ,înainte de a fi măcinată, sa fie prăjită puțin în cuptor sau in cuptorul cu microunde.

Amestecam biscuiții cu nucă măcinată.Adaugam rand pe rand cacao,zaharul vanilat,esență de migdale ,lichiorul și la final laptele condensat.

Amestecam bine compoziția . 

Cu mâinile umede se modelează biluțe care se tăvălesc prin nuca mărunțită.

Așezăm bomboanele pe o tavă și dam la frigider pentru cel puțin 1 ora.

Ce spuneți?....este o rețetă ușor de preparat și în același timp bomboanele sunt delicioase?.... aud,aud?...aștept un răspuns!!!

Să le savurați cu plăcere!

Aflați mai multe »