Budinca cu paste si carne tocata

Povestea o cunostiinta de cat de buna este aceasta budinca..Mi.a spus, asa in mare ,cum o confectioneaza si nu vreau sa stiti cat a trecut si am zis ...start, budinca cu paste si carne tocata.

Ingrediente
500 g paste fusilli
600 g carne porc

4 ardei kapia
4 rosii mici
7 oua
250 g iaurt gras
100 ml lapte
sare
piper macinat

Mai avem nevoie
unt pentru uns tava
3 oua
sare
ulei pentru sotat

Mod de prepare
Fierbem pastele conform instructunilor de pe pachet,apoi le scurgem de apa si le trecem printr-un jet de apa rece.
Le lasam sa se scurga de apa intr-o strecuratoare.
Separate,tocam carnea.
Incingem ulei intr.o cratita mai inalta si sotam ardeiul kapia taiat cubulete.
Adaugam carnea tocata si tinem pe foc pana ce aceasta isi schimba culoarea avand grija sa amestecam din cand in cand.
Dam rosiile prin razatoare ,indepartand astfel cojile ,iar apoi dam prin sita .
Sucul rezultat il adaugam peste carne si lasam la foc mediu circa 10 min.,pana ce scade.

Tragem de pe foc si lasam sa se racoreasca.
Adaugam pastele si amestecam.

Adaugam iaurtul si amestecam.

Batem bine ouale si le incorporam in amestecul de mai sus.

Adaugam si laptele si amestecam.
Potrivim dupa gust de sare si piper.
Ungem o tava() cu unt si punem amestecul.
Nivelam cu ajutorul unei linguri.

Batem cele 3 oua cu un praf de sare si le adaugam deasupra budincii.
Dam la cuptorul preincalzit, la 180 grade si tinem pana cand budinca este bine facuta si frumos rumenita.

     Lasam sa se racoreasca si apoi feliem.

 Se poate servi atat calda cat si rece.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Mini-budinci imbracate in prosciutto

       Minunate pentru un mic dejun si chiar pentru o cina!

Ingrediente
4 felii prosciuto
200 g paste(eu am folosit fusilli)
150 g cascaval ras
1 ou
o mana porumb din conserva
un praf de sare
piper proaspat macinat
unt pentru uns formele

Mod de preparare

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet dupa care le lasam sa se racoreasca si apoi le amestecam cu boabele de porumb si  cu 100 g cascaval ras.
Batem bine oul si il incorporam in compozitia de mai sus.
Condimentam dupa gust cu sare si piper.
Ungem cu unt formele si captusim fiecare forma in parte cu cate 2 bucati prosciutto.
Impartim compozitia de mai sus in 2 parti si turnam in cele 2 forme.

Deasupra presaram restul de cascaval.
Dam la cuptor,dupa ce l-am preincalzit,la 180 grade si tinem pana cand cascavalul se topeste iar budincile sunt frumos rumenite.
Se serveste atat calde cat si reci.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Budinca de dovlecei cu porumb

Atata timp cat mama are dovlecei in gradina nu-i pacat sa nu  le testam calitatile?.............hihihi.
De data aceasta o budincuta!

Ingrediente
3 dovlecei potriviti
250 g boabe de porumb din conserva
3 linguri smantana grasa
200 g branza grasa de vaci
200 telemea de oaie
marar uscat
5 oua
unt pentru uns tava
sare
piper macinat

Mod de preparare
Spalam dovleceii ,ii cutaram de coaja(daca este cazul),ii taiem rondele si ii condimentam cu sare si piper.
Separat ne ocupam de crema de branza..............amestecam branza de vaci cu smantana  si mararul uscat.Batem bine ouale(3) separat si apoi le incorporam in amestecul de mai sus impreuna cu telemeaua rasa .Adaugam si boabele de porumb scurse de apa si condimentam dupa gust cu sare (eu nu am mai adaugat)si piper proaspat macinat.

Ungem un vas (eu am folosit unul de yena) cu unt si asezam alternativ randuri cu rondele de dovlecei  si crema de branza.Ultimul strat este de crema de branza.
Batem bine celelalte  oua si le turnam deasupra.
Dam la cuptor pentru circa 45 min.
Lasam sa se racoreasca si apoi taiem(eu am taiat sub forma rotunda) si apoi putem servi.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Budinca de paste cu 3 feluri de branza si rucolla

Va plac budincile sarate?.......................mie DA!
De data aceasta o reteta usoara ,rapida si sanatoasa!

Ingrediente

400 g paste spirala(sau orice alte paste)
150 g branza ricotta
150 g cascaval
150 g branza mozzarella
2 linguri zeama  de lamaie
unt cat o nuca
2-3 catei de usturoi
un pahar cu lapte
ulei de masline
3-4 oua(depinde de marimea acestora)
o mana frunze de rucolla
cimbru uscat
piper macinat
Mai avem nevoie de
3 linguri  cascaval ras
2 oua

Mod de preparare

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.Scurgem de apa si clatim cu apa rece.
Usturoiul zdrobit il calim(1-2 min) in putin ulei de masline.
Cele 3 feluri de branza (toate rase) se amesteca intr-un bol.Adaugam frunzele de rucolla,usturoiul calit, zeama  de lamaie,piperul macinat proaspat,cimbrul si ouale.Amestecam si potrivim de sare.Adaugam apoi pastele si laptele.Amestecam pentru o buna omogenizare.
Ungem o tava cu unt si turnam compozitia de mai sus.
Batem bine cele 2 oua , le amestecam cu cascavalul ras apoi punem deasupra budincii.
Dam la cuptor pentru circa 20 min.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Budinca cu penne si telemea de oaie

Hmm............mi-am adus aminte de macaroanele cu branza pe care mama le facea cand eram copila.................sarata sau dulci.....daca le facea dulci atunci adauga si o mana de  nuci .......mmm.........cat de bune erau......dar facea si cu branza sarata,dupa o reteta simpla..................fierbea macaroanele,le lasa la scurs apoi le amesteca cu branza sarata sfaramata cu furculita.............simple dar atat de bune............de fapt tot ce face mama este bun, nu-i asa?
Eu am facut  insa o budinca cu branza sarata..............imi place tare mult si le place si parintilor mei...........pe George il scot din calcul pentru ca dupa cum bine stiti el nu mananca nici branza,nici smantana, nici lapte................adica nimic ce este alb
Este de preferat sa folosim o telemea mai grasa ,asa ca eu am optat pentru cea de oaie.

Ingrediente
500 g penne 

600 g telemea de oaie 

5 oua.
100 g smantana

100 ml lapte
unt
parmezan ras
piper macinat

Mod de preparare
Fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj.In timp ce pastele fierb sfaramam branza cu ajutorul unei furculite(sau o dam prin razatoare) -dar mie imi place mai mult sfaramata cu furculita . Amestecam branza astfel sfaramata cu ouale(4),smantana si laptele.Condimentam cu piper dupa gust.Eu nu am mai adaugat sare deoarece branza era suficient de sarata si nu a fost cazul.Dupa ce pastele au fiert ,le trecem printr-un jet de apa rece si apoi le lasam la scurs.Cand sunt bine scurse adaugam amestecul de mai sus peste ele.Amestecam bine.
Ungem un vas cu unt si turnam compozitia in el.Radem parmezanul, il amestecam cu un ou si turnam deasupra.Dam la cuptor si lasam(circa 45 min) pana cand budinca este bine facuta si capata o crusta aurie.
Se poate servi atat calda cat si rece.

Va astept la masa si va spun pofta buna!

Aflați mai multe »

Budinca de paste cu cas si sunca de vita

Aveam prin frigider ceva "resturi"....hihihi....  si nu stiam ce sa fac cu ele.....intr-un final mi-a venit mareata idee a unei budincute.
Iata ce a iesit......e buna va asigur.......!!!

Ingrediente
200 g paste
200 g cas
1/2 cana cu lapte
150 g sunca de vita
4 oua
2 linguri cu smantana
unt pentru tapetat tava
ulei de masline
sare
piper macinat
Mod de preparare
Punem la fiert in apa clocotita in care am adaugat putina sate si cateva picaturi de ulei de masline pastele  si le fierbem conform instructiunilor de pe pachet.Cand sunt gata fierte ,  punem pastele intr-o strecuratoare si le lasam la scurs .Cand sunt bine scurse le punem intr-un vas , adaugam casul sfaramata(folosind in acest sens o furculita) si sunca taiata dupa placul fiecaruia..Separat ,intr-un bol batem bine 3 oua pe care apoi le amestecam cu pastele.Incorporam si  laptele,condimentam dupa gust cu sare si piper  si amestecam pentru o buna omogenizare. .Intr-o tava unsa cu unt  punem amestecul de mai sus .Batem un ou ,amestecam cu smantana si turnam deasupra.Dam la cuptor pentru circa 40 min.(depinde de cuptor......asta este motivul,am mai spus-o de fapt, de a nu scrie  timpul de preparare) cand budinca este bine facuta si frumos rumenita.











   Se poate servi atat calda cat si rece.Daca va place, putin ketchup(picant sau chiar dulce)turnat cand servim     va face si mai delicioasa budincuta noastra.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Budinca de spaghete si piept de pui

Ingrediente

300 g spaghete
1 piept de pui dezosat
unt
ulei
2 oua
2 fire de ceapa verde
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
pasta de tomate
sare, piper
Mod de preparare
Fierbem spaghetele in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.Scurgem apoi si spalam pastele sub jet de apa rece.

Curatam ceapa, o spalam si apoi o taiem marunt.Ardeii grasi ii curatam , ii spalam si ii taiem cubulete.Punem ulei la incins intr-o tigaie si calim legumele.Intre timp dam pieptul de pui prin masina de tocat iar apoi adaugam carnea tocata in tigaie.Condimentam cu sare si piper , amestecam bine si lasam pe foc pana cand carnea se rumeneste putin apoi adaugam o lingura pasta de tomate, amestecam si mai lasam pe foc circa 5 min. dupa care tragem de pe foc lasam sa se racoreasca si apoi adaugam ouale batute bine. Amestecam.
Ungem un vas cu unt , punem o lingura pasta de tomate pe care o intindem pe toata suprafata vasului cu ajutorul unei linguri .Punem apoi spaghetele, saram si piperam ,  iar deasupra lor amestecul de carne.Desfacem 2 linguri pasta de tomate in putina apa si turnam deasupra dupa care dam la cuptor si tinem pana cand budinca este bine facuta si rumena.Lasam sa se raceasca si apoi taiem.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Budinca cu conopida si broccoli

Broccoli cu conopida....................o combinatie pe cat de gustoasa pe atat de aspectoasa.

Ingrediente

1 buc conopida
1 buc broccoli
100 g kaizer
100 g parmezan
100 g branza de vaci
100 g smantana
4 oua
unt cat o nuca
ulei de masline
sare,piper
Mod de preparare

Desfacem in buchetele atat conopida cat si broccoli si spalam sub jet de apa rece.Intr-un vas punem la fiert apa cu sare si cand aceasta incepe sa clocoteasca adaugam atat conopida cat si broccoli si lasam la fiet la foc potrivit circa 10-15 min.Scoatem apoi buchetelele cu ajutorul unei palete si le punem intr-un vas uns cu unt.

Taiem kaizerul si punem printre buchetelele de conopida si broccoli.Stropim totul cu putin ulei de masline.

Separat , intr-un castron pregatim urmatorul amestec:batem bine ouale, adaugam parmezanul dat prin razatoare, branza de vaci si smantana.Condimentam cu sare si piper dupa gust si amestecam bine.Rasturnam acest amestec peste buchetelele de conopida si broccoli.Dam la cuptor si tinem pana cand compozitia se leaga si este rumena.

Se poate servi atat calda cat si rece taiata felii potrivite.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Budinca de spaghete integrale cu branza sarata

Ingrediente

250 g spaghete integrale
200 branza de oaie
1/2 cana cu lapte
4 oua
unt
1 lingura rasa cu faina
Mod de preparare

Punem la fiert intr-un vas apa cu putina sare.Cand da in clocot adaugam pastele si le fierbem conform instructiunilor de pe pachet.Cand sunt gata fierte , le punem intr-o strecuratoare si le lasam la scurs .Cand sunt bine scurse le punem intr-un vas , adaugam branza sfaramata(imi place mai mult asa decat data prin razatoare)si ouale(3)Amestecam bine si apoi adaugam laptele.Amestecam din nou .Intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie pergament punem amestecul de mai sus peste care batem un ou amestecat cu o lingura de faina.Dam la cuptor pentru circa 40 min. cand budinca este bine facuta si frumos rumenita.
Se poate servi atat calda cat si rece.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Budinca cu brocoli , telemea si kaizer

Un an de blogarit.........da, a trecut un an de cand sunt impreuna cu voi.Ingrediente

450 g brocoli

150 g telemea

150 g kaizer

unt cat o nuca

2 oua

150 g smantana

un pahar cu lapte

o legatura de marar

o rosie

cateva fire de ceapa

sare,piper

Mod de preparare

Se pun buchetelele de brocoli intr-un vas cu apa si sare si se dau in cateva clocote.Se scot apoi cu ajutorul unei palete si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

Se unge un vas cu unt si se pun pe rand:un strat de brocoli,un strat de telemea rasa si un strat de kaizer taiat feliute.

Separat se face urmatorul amestec:se bat bine ouale,se amesteca cu samntana, se adauga laptele si apoi mararul taiat marunt.Se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca bine.Acest amestec se toarna peste brocoli.Deasupra punem cateva rondele de rosii si cateva fire de ceapa.Se da la cuptor si se lasa sa se rumeneasca bine. Se poate servi atat calda cat si rece , asezonata cu muuuuuult marar. Pofta buna!

Aflați mai multe »