Pizza romaneasca

Va mai aduceți aminte de pizza "confecționată" în casa, în vremurile comuniste? Cea cu blat de 2 degete și umpluta cu tot ce aveam prin frigider?... Da, da despre ea este vorba. 

Aaa... și mai făceam și pizza cu blat de pâine. Cu siguranță și voi va amintiți. 

Nu aveam tava rotunda,asa  cum se obișnuiește sa se facă pizza, și o făceam in tava de la aragaz, o știți voi... aia neagra cu gaurele pe laterale în care făceam friptura, plăcinte etcetc. 

 Aceasta pizza românească sau "comunista"... hihihi, cum am numit o, seamănă oarecum  cu pizza siciliana. 

Ingrediente

Pentru aluat

500 g faina

300 ml apa

50 ml ulei 

20 g drojdie proaspata 

1 linguriță sare

1 linguriță zahar

Mod de preparare

Încălzim apa. 

*Aceasta trebuie sa fie călduta, nu fiarta! 

Adăugăm în apa drojdia fărâmițata cu ajutorul degetelor și apoi rand pe rand  zaharul, uleiul, sarea. Amestecam folosind un tel sub forma de para. 

Începem sa adaugam faina(în ploaie) și când aluatul începe sa prindă consistenta începem sa frământăm pana când acesta nu se mai lipește de mâini. 

Lăsăm aluatul la cald, acoperind vasul  cu un șervet de bucătărie din bumbac, la dospit, pentru circa 50 min. 

Când aluatul a dospit, îl scoatem pe blatul de lucru infainat. 

Tăiem o bucata de hartie de copt de dimensiunea tăvii în care urmează sa gătim pizza. 

Pudram foaia de copt cu faina și punem aluatul pe ea. Cu ajutorul sucitorului întindem aluatul pe suprafața hârtiei de copt și apoi transferam direct în tava. 

Picuram câteva picături de ulei și le întindem pe toată suprafață aluatului cu o pensula. 

Ungem aluatul cu sosul de roșii preparat mai jos. 

Deasupra sosului de rosii punem sunca, baconul, ardeiul gras, cașcavalul. Hai, ca sunt suficiente mi am zis, a mai rămas câte ceva prin frigider.. hihihi. 

Voi puteți folosi ce aveți, ce doriți, ce va place,cat doriți. 

Am bătut ușor, cu o furculița, oul și apoi l am adăugat, în fir subțire, peste topping. 

Dam la cuptor, la temperatura mare(200 grade), și ținem circa 15-20 min. 

Pizza rezultata este una cu blat pufos, moale și înalt. 

Sa nu va așteptați sa se topească cașcavalul.Daca dorim acest lucru trebuie sa folosim mozzarella. 

Am servit, cum altfel decât cu ketchup. 

Concluzie:deci, asta i pizza de pe vremuri care nu are nimic în comun cu adevărată pizza, cea italieneasca. 

Aaa... era sa uit deși e foarte important😂. Când am mâncat pentru prima data pizza, adevărată pizza (bineînțeles ca asta s a întâmplat după Revoluție) ce credeți?... nu mi a plăcut!!! Pai cum sa mi placa?... eu eram obișnuită cu totul și cu totul  altceva.Dar între timp, multe s au schimbat iar gusturile mult s au schimbat. Și de câte ori ajung în Italia, de abia aștept sa mănânc o pizza adevărată. 

Aceasta pizza pe care am făcut o zilele trecute a fost la cerere. Mama zice... mai, mama nu mai faci și tu o pizza din aia cu blat pufos și înalt, ca pe vremuri? Și normal ca m am conformat. La final mi a zis... a fost bună, gustoasa dar prea multa pâine... hahaha. 

Pentru topping

sunca

bacon crud uscat afumat

ardei gras rosu

cascaval ușor afumat

1 ou

Pentru sosul de rosii

3-4 linguri pasta de rosii

3-4 linguri cu apa

1 lingura ulei de masline

1 cățel usturoi

2 foi de dafin

sare grunjoasa

piper negru proaspăt macinat

1 linguriță oregano uscat

Într o craticioara încălzim  uleiul și adăugăm usturoiul tăiat felii subțiri. Când acesta se înmoaie și prinde o culoare gălbuie tragem craticioara de pe foc și îndepărtăm feliile de usturoi. 

Stingem cu pasta de roșii și condimentam cu sare grunjoasa și piper negru proaspăt măcinat, după gust. 

Adăugăm 3-4 linguri cu apa,câteva foi de dafin și dam la foc mic lasand pana ce sosul scade. Tragem de pe foc, scoatem foile de dafin și asezonam cu oregano uscat. 

Mmm... ce frumos miroase în bucătărie! 

*La acest sos se folosește busuiocul dar mie nu îmi place acesta asa ca l am înlocuit cu oregano, chiar dacă acestea nu au aceiași aroma. 

Pofta bună! 

Aflați mai multe »

Pizza rustica

    Eu dau pizza..................cine da berea?............hihihi.

Ingrediente
Pentru aluat
1 lingura cu ulei de masline
240 ml apa
1,5 lingurita sare
480 g faina
1 lingurita drojdie uscata
Pentru topping
1 lingura ulei de masline
100 g salam
2-3 linguri pasta de rosii
100 g sunculita taraneasca
75 g masline feliate
150 g cascaval
1 ou crud
1 ou fiert
7-8 rosii cherry
1 lingurita oregano
un praf de sare
Pentru tapetat forma
ulei
faina

Mod de preparare

Aluatul l-am preparat la masina de paine.Am pus in cuva masinii ingredientele in ordinea in care sunt scrise mai sus si am programat masina la programul corespunzator aluatului pentru pizza.Cand aluatul este gata facut il  scoatem din cuva masinii ,il punem intr-un vas si il lasam la crescut,la cald circa 30 min. dupa care punem aluatul in tava de pizza unsa cu ulei si tapetata cu faina.Cu ajutorul  varfurilor degetelor intindem aluatul pe toata suprafata tavii.Ungem aluatul cu ulei de masline si pasta de rosii.Presaram cascavalul ras si oregano.Asezam dupa placul fiecaruia salamul,sunculita feliata,maslinele,rosiile cherry,oul fiert taiat felii.Batem oul crud cu putina sare si il rasturnam deasupra.Preincalzim cuptorul.Dam la cuptor la 220 grade timp de 15-20min.
Scoatem din cuptor si putem servi.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Mini-pizza cu branza si afumatura

Un mic -dejun perfect cu o mini-pizza si o cana cu lapte!

Ingrediente

Pentru blat
500g faina
40g gris
2 linguri ulei de masline
10g drojdie uscata
330 ml apa calduta
1 lingurita de zahar
1 1/2 lingurita de sare

Pentru topping
2-3 linguri sos de rosii
200 g telemea de oaie
75 g kaizer afumat
10 feliute subtiri de salam Sinaia
1 carnacior afumat
1/2 ardei gras rosu
1 lingurita oregano
2 oua
150 g cascaval Emmental
un praf de sare

Pentru uns /tapetat tava
ulei
faina

Mod de preparare
Punem faina intr-un vas ,facem o gaura in mijloc si adaugam celelalte ingrediente rand pe rand.Framantam.Rezulta un aluat mai tare pe care il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam la dospit,la cald, timp de 1 ora.
Intindem aluatul pe masa de lucru infainata si cu ajutorul sucitorului il intindem cat mai subtire.Ungem aluatul cu sosul de rosii apoi  presaram telemeaua rasa  si oregano.Adaugam pe rand celelalte ingrediente.........kaizerul taiat fasii subtiri,salamul de asemenea ,carnaciorul taiat si el subtire  si ardeiul gras taiat fasii.Batem bine un ou cu un praf de saresi turnam deasupra.
Rulam dupa care cu ajutorul unui cutit taiem rondele de circa 1,5 cm. pe care le asezam intr-o tava unsa cu ulei,tapetata cu faina si captusita cu hartie de copt.

Batem celalalt ou si ungem fiecare mini-pizza in parte.
Incalzim cuptorul.
Dam la cuptor iar dupa circa 10-15  min(cand mini-pizza este frumos rumenita) scoatem si presaram cascavalul ras.

Mai tinem pana cand cascavalul incepe sa se topeasca si apoi scoatem din cuptor.
Sunt delicioase!

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Pizza cu ton

  Va invit la o felie de pizza!

Ingrediente
Pentru aluat
500g faina
300 ml apa calduta
10 g drojdie uscata
1 lingurita cu zahar
1,5 lingurita cu sare
2 linguri ulei de masline
1 lingurita oregano
Pentru topping
2 cutii ton bucati in ulei
o mana masline fara samburi
6 felii branza Gouda
2 linguri capere
3-4 linguri sos de rosii
cateva picaturi ulei de masline

Mod de lucru
Punem faina intr-un vas ,facem o gaura in mijloc si adaugam  rand pe rand drojdia dizolvata in lapte,sarea,zaharul,oregano ,uleiul si la final apa.Framantam.bine aluatul pana cand acesta se desprinde usor de pe mână si e usor elastic. Acoperim aluatul cu un prosop de bucatarie si il lasam la dospit,la cald, timp de 1 ora.
Aluatul crescut il asezam intr-o tava unsa cu ulei si pudrata cu faina si cu ajutorul  varfurilor degetelor intindem aluatul pe toata suprafata tavii.Ungem aluatul cu ulei de masline si sos de rosii iar apoi urmeaza sa adaugam topingul in ordinea dorita de fiecare.Tonul trebuie sa-l scurgem de ulei.
Preincalzim cuptorul.
Dam la cuptor la 220 grade timp de aproximativ 20min.

Va doresc pofta buna!

Aflați mai multe »

Pizza mexicana

Daca este duminica este....................pizza.
Ne-am insusit obiceiul ca duminica,pentru masa de seara sa "confectionam" pizza.
De aceasta data am recurs la o pizza mexicana!

Ingrediente
Pentru aluat
200 gr faina
15 gr drojdie uscata
un varf de cutit de sare
2 linguri de ulei
½ pahar de lapte
Pentru umplutura
1/2 ardei gras rosu
100 g porumb din conserva
100 g ciuperci din conserva
150 g masline fara samburi
1 carnacior
1 lingura ulei de masline
 2-3 linguri sos de rosii
1 ardei iute rosu
100 g cascaval
1 lingurita sos tabasco
faina pentru tapetat forma
ulei pentru uns forma

Mod de preparare
Punem faina intr-un vas si amestecam cu drojdia.Adaugam laptele,uleiul si sarea.
Framantam, dupa care dam aluatul rezultat la rece (la frigider) circa 30 min.
Scoatem aluatul de la rece si il intindem direct (cu ajutorul degetelor)intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Stropim aluatul cu cateva picaturi de ulei de masline , ungem cu sosul de rosii.si urmeaza apoi celelalte ingrediente....ardeiul rosu taiat cubuletei,porumbul,ciupercile,maslinele,carnaciorul taiat bucati subtiri,ardeiul iute taiat si el .Cascavalul il taiem felii si il asezam peste  ingredientele de mai sus.
Stropim totul cu sos tabasco si dam la cuptor.Tinem  pana cand blatul este putin rumen iar parmezanul s-a topit.
Scoatem din cuptor ,lasam sa se racoreasca putin ,scoatem din tava ,taiem felii si apoi servim.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Pizza briosa

                     Pentru cei din casa sau pentru musafiri!

Ingrediente
Pentru aluat
500g faina
300 ml apa calduta
10 g drojdie uscata
1 lingurita cu zahar
1,5 lingurita cu sare
2 linguri ulei

Pentru umplutura
100 g cascaval
o mana masline feliate
6 felii bacon
2 carnaciori semi-afumati
1 lingura ulei de masline
2 linguri sos de rosii
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita cimbru uscat
1 ou pentru uns  briosele
faina pentru tapetat formele
ulei pentru uns formele

Mod de preparare
Punem faina intr-un vas si o amestecam cu drojdia uscata ,zaharul si sarea. Adaugam uleiul si mai apoi  apa si framantam.
Acoperim aluatul si-l lasam la cald, la dospit circa o ora.
In  timp ce aluatul este la dospit ne ocupam de umplutura:taiem baconul fasii subtiri,radem cascavalul.si taiem carnaciorii. rondele subtiri.Amestecam cascavalul ras cu maslinele,baconul,carnaciorii,uleiul de masline,oregano si sosul de rosii.
Dupa ce aluatul a crescut rupem din el bucati de circa 30 g .Aplatizam fiecare bucata de aluat in parte iar in mijloc punem o lingura sanatoasa cu umplutura.
"Confectionam" bilute .

Ungem  forma de briose  cu ulei si o tapetam cu faina.Captusim cu hartie de muffins.
Asezam in fiecare forma  briosele-pizza..
Batem bine oul si ungem cu el fiecare briosa in parte.

Presaram cu cimbru.

Dam la cuptor ,preincalzit in prealabil,la 200 grade ,timp de circa 20 min. 

   Scoatem briosele- pizza din forma,indepartam hartia si servim caldute.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Pizza cu sunca si carnati de bere

    Pentru astazi va delectez cu o portie de pizza!
    Pe cine tenteaza sa ridice doua degete!..............hihihi.

Ingrediente
Pentru aluat:
225 g faina
1/2 lingurita sare
1/2 cub drojdie
3 linguri ulei
150 ml apa
Mai avem nevoie
1 lingura ulei de masline 
2-3 linguri pasta de rosii
150 g kaizer
6 felii sunca de pui
circa 12 buc carnati de bere
1 ardei gras verde
100 g cascaval
1 lingurita oregano uscat
1 ou
sare
ulei de masline pentru uns tava 
faina pentru tapetat tava 

 Mod de preparare
Punem faina intr-un vas ,facem o gaura in mijlocul acesteia si punem apa fierbinte (circa 150 ml) in care am dizolvat drojdia si sarea .Amestecam bine  si apoi adaugam uleiul .Framantam.Trebuie sa rezulte un aluat moale,elastic care sa nu se lipeasca de maini.pe care il lasam la caldurica sa creasca.
Dupa ce constatam ca aluatul si-a dublat volumul il luam si il asezam in tava de pizza unsa in prealabil cu ulei si tapetata cu faina.
Nu cumva sa mai framantati aluatul dupa ce a crescut.
Cu ajutorul  varfurilor degetelor intindem aluatul pe toata suprafata tavii.
Stropim aluatul cu ulei de masline.
Taiem kaizerul fisii.
Rulam feliile de sunca .
Ardeiul l-am taiat fasii subtiri.
Carnaciorii de bere i-am crestat din loc in loc .
Radem cascavalul.
Cand toate ingredientele sunt gata incepem  montarea lor pe aluat.Intindem pasta de rosii peste aluat si asezam apoi un strat de kaizer.De jur-imprejur asezam sunca rulata si ici -colea  fasiile de ardei gras.De jur-imprejur am asezat carnatii.Adaugam cascavalul ras si oregano.
Batem bine oul cu putina sare si  il turnam deasupra compozitiei.
Preincalzim cuptorul.
Dam la cuptor si coacem pizza circa 15 min.
Scoatem tava din cuptor,lasam putin sa se racoreasca si taiem felii.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Pizza cu blat crocant

Va invit la o felie de pizza!

Ingrediente

Pentru aluat
150 ml apa calduta
250 g faina
3 linguri ulei
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
25 g drojdie
 Pentru sosul de rosii
 1 ceapa
2 catei de usturoi
2 rosii
ulei de masline
 1/2 lingurita zahar
 oregano
 Pentru umplutura am folosit
carnati semi-afumati
kaizer
masline
ardei gras
 cascaval
ou
Mod de preparare
Aluatul l-am facut la masina de paine.Dupa ce programul se termina scoatem aluatul ,il punem intr-un vas , il acoperim si il lasam la crescut la cald.
Pregatim ingredientele.

Intre timp facem sosul de rosii astfel:punem putin ulei de masline intr-o tigaie si calim ceapa taiata marunt si usturoiul zdrobit.Adaugam rosiile decojite si date prin razatoare, oregano si zaharul.Lasam sa scada si apoi tragem de pe foc.

Cand aluatul este gata crescut il intindem intr-o tava rotunda tapetata cu faina.Eu prefer sa il intind cu mana.Turnam sosul de rosii pe toata suprafata blatului si apoi restul de ingrediente.......eu am folosit:carnaciori semi-afumati pe care i-am taiat bucatele , kaizer taiat fasii.

Am ras cascaval, apoi am pus masline si rondele de ardei gras.Batem bine un ou si turnam peste compozitie apoi dam la cuptor si tinem circa 20 min.

Asa arata in tava.

Si asa sectiunea.

Pofta buna!

Aflați mai multe »

Pizza cu sos de rosii

Nu ezitati sa o incercati!

Ingrediente

Pentru aluat:
225 g faina
1/2 lingurita sare
1/2 cub drojdie
3 linguri ulei
Pentru sosul de rosii
1 lingura ulei
1 ceapa taiata fin 
1 catel usturoi zdrobit
 200 g rosii din conserva tocate
 1 lingura pasta de rosii
1 frunza de dafin
 un varf cutit de zahar
Mai sunt necesare 
1 ou
 100 g cascaval
 sunca
 kaizer
 ciuperci
 salam
 masline
carnaciori

Mod de preparare
Prepararea aluatului
Faina, sarea si drojdia se pun intr-un vas, se adauga uleiul si apa fierbinte cat se cere pentru a forma un aluat moale. Se intinde aluatul pe o plansa unsa cu ulei si se lasa sa creasca aproximativ 15 - 20 min.Dupa ce aluatul a crescut ,acesta se intinde si se aseaza cu ajutorul palmei intr-o tava de pizza unsa cu ulei.
Prepararea sosului de rosii
Se incalzeste uleiul, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc 5 min. Se adauga apoi rosiile, pasta de rosii, frunza de dafin si zaharul. Se acopera cratita si se lasa la foc mic aproximativ 15 min pana se ingroasa sosul.Se scoate frunza de dafin si se pune sosul peste aluat.Deasupra sosului se puneti ce doritis, sunca, kaizer, salam, ciuperci,masline, carnaciori, rosii, ardei gras.Se bate un ou, se rade cascavalul, se toarna peste compozitia de mai sus si se da la cuptor pentru aproximativ 20 min.
Pofta buna!

Aflați mai multe »