Mancare de pui cu cartofi si masline

 Mancarica asta imi place in mod special iarna ,servita fierbinte de cum am scos-o din cuptor.Si dupa gustul meu aceasta mancarica cere neaparat mamaliguta...................dar daca nu va place puteti sa o serviti acompaniata de niste muraturi.
Ingrediente
1 piept de pui
o mana de masline
4 cartofi
3 cepe
2 ardei grasi rosii
2 rosii
ulei
marar
cimbru
2-3 foi de dafin
1 pahar cu vin alb
1 cana cu sos de rosii
sare
piper macinat
Mod de preparare
Se dezoseaza pieptul de pui,se spala ,se lasa la scurs si apoi se taie bucati potrivite  pe care  le condimentam cu sare.Punem ulei la incins intr-o tigaie si adaugam bucatile de carne. Lasam pana se rumenesc frumos pe ambele parti si sunt bine patrunse.

Scoatem carnea din tigaie , o asezam pe o farfurie si acoperim astfel incat sa se pastreze calda in timp ce vom pregati sosul.
Curatam ceapa si ardeiul,le spalam si apoi le taiem .In uleiul care a ramas de la prajirea carnii adaugam legumele si le calim circa 3-4 min.Curatam intre timp cartofii,ii spalam ,ii taiem in sferturi si ii adaugam si pe ei in tigaie

impreuna cu rosiile taiate cubulete si  cu vinul.Condimentam cu cimbru.Cand vinul se evapora adaugam sosul de rosii ,o cana cu apa , foile de dafin si condimentam cu sare si piper dupa gust.

Rasturnam totul intr-un vas de lut si dam la cuptor pentru circa 30 min.Spalam maslinele,le lasam la scurs (eu nu le desarez pentru ca de obicei folosesc masline nesarate sau putin sarate) si le adaugam in vasul de lut impreuna cu bucatile de carne .Daca consideram ca sosul a scazut prea mult mai adaugam apa si dam din nou la cuptor ,de data aceasta pentru circa 15-20 min.

Asezonam cu marar(este de preferat verde dar eu nu am avut decat congelat)si servim cu mamaliguta.

Pofta buna!