Cu Medi in bucatarie: Pâine împletită, cu untura

E iarna, e ger afara, din cer cad fulgi de nea.

Haideți sa dam drumul la cuptor și sa începem sa framantam.

În loc de untura se poate folosi unt sau ulei(circa 50 ml)

Ingrediente

500 g faina

5 g drojdie uscata

1 ou

300 ml lapte caldut

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

1 lingură cu untura

Mai avem nevoie

un gălbenuș de ou pentru uns painea

semințe de mac

Mod de preparare

Cernem faina și o amestecam cu drojdia.

Facem o adancitura în mijloc și adaugam oul apoi sarea și zaharul și amestecam.

Încălzim ușor laptele și îl adaugam în fir subtire în amestecul de mai sus.

Amestecam bine.

Rasturnam aluatul pe masa de lucru și începem sa frământam.

Împărțim în 3 portii (ochiometric) untura. Ungem masa de lucru cu una din cele 3 porții de untura si framantam pana ce untura este incorporata în aluat. Aluatul trebuie sa fie unul moale, elastic și ușor de modelat.

Punem aluatul în bol, îl acoperim cu o folie și lăsăm la dospit, la cald, 1 ora.

După o ora scoatem aluatul din bol și îl rasturnam pe masa de lucru unsa cu cea de a doua porție de untură.

Incorporam untura în aluat, framantand.

Punem, din nou, aluatul în bol, îl acoperim și îl lăsăm încă 1 ora la dospit.

După o ora scoatem aluatul din bol îl rasturnam pe masa de lucru unsa cu cea de a treia porție de untură.

Framantam pana ce incorporam toată untura.

Punem aluatul în bol și l lăsăm la dospit pentru a treia oară tot pentru o ora.

După cea de a treia dospire rasturnam aluatul pe masa de lucru.

L am cântărit și avea circa 900g. Il împărțim în 3 bucăți, de circa 300 g fiecare, pe care le modelam, pe fiecare în parte, sub forma de șnur pe care urmează sa le împletim.