Cozonac Rosenkrantz

Am gasit pe blogul Isabelei Cuisine aceasta reteta…………………mi-a placut tare mult si cum suna si cum arata si am zis ca o voi testa si eu cu prima ocazie.Si am gasit ocazia……………..CRACIUNUL.
Dragele mele va rog sa ma credeti ca nu v-eti regret testand-o………este un deliciu,este bun ,gustos,aratos………….ce mai,merita din plin.
Isabela, multam fain de reteta!
Singurul lucru unde am” umblat “a fost umplutura……….pe langa nucile din abundenta am mai adaugat si ceva stafide si ceva rahat divers colorat.Si mai e ceva……..Isabela, nu a lasa la dospit aluatul, in schimb eu am lasat.

Ingrediente

400 g faina
2 oua
arome(eu am folosit esenta de rom si coaja rasa de portocala)
110 ml lapte
25 g drojdie
3 linguri zahar pentru lapte
130 g unt
putina sare
6 linguri zahar pentru unt
10-12 linguri zahar pentru caramel
Pentru umplutura
nuca tocata, stafide, rahat,dupa preferinte
Mod de preparare

Aluatul l-am facut la masina de paine. Deci “am aruncat” toate ingredientele(laptele in care s-a dizolvat zaharul,ouale, aromele,sarea,faina,drojdia) in cuva masinii de paine.Am lasat la framantat conform programului de facut aluat.

Separat, intr-o oala cu peretii inalti si cu diametrul de 28 cm se caramelizeaza zaharul.Se intinde caramelul si pe peretii oalei.

Am scos aluatul din masina si l-am lasat la dospit .

Dupa ce aluatul s-a dospit se intinde o foaie dreptunghiulara de circa 1 cm grosime pe care o ungem cu untul amestecat in prealabil cu cele 6 linguri de zahar.

Presaram nuca din belsug si ce mai vrem noi(eu am pus si rahat de diverse culori si stafide),plus putina coaja de portocala.

Rulam

Taiem ruloul in 6 bucati egale.

Asezam rulourile in picioare in oala cu caramel,avand grija sa lasam spatiu intre ele.Lasam la loc cald sa creasca pentru circa 1 ora .

Dam la cuptos si coacem circa 35-40 min.

Imediat ce am scos din cuptor, rasturnam cozonacul pe un platou.Daca intarziem cu scoaterea lui, zaharul caramel se va intari iar rasturnarea lui va fi imposibila.

Pudram cu zahar pudra .

Pofta buna!