Vinete parmigiana cu piept de pui

Mama mai avea cateva vinete in gradina si cum pusesem pentru iarna la congelator ,cum salata tot facusem m-am gandit sa experimentez(hihihi) niste vinete parmigiana cu piept de pui..Zis .............si acuma hai la facut.

Ingrediente
3 vinete
250 g parmezan ras
1 piept de pui dezosat
o cana suc de rosii
2 oua
1 lingura cu smantana
1 lingura bulion
unt
sare
piper macinat
oregano
Mod de preparare
Vinetele se spala,se taie in felii de circa 1 cm grosime(pe lungime)se presara cu sare , se lasa 10 -15min sa iasa apa din ele dupa care se sterge fiecare felie in parte  cu ajutorul unui prosop absorbant.In timp ce feliile de vinete se odihnesc........hihihi................ne ocupam de pieptul de pui.Taiem pieptul de pui in fileuri subtiri pe care le batem usor cu ciocanul de snitele.Condimentam cu sare si piper fileurile,dupa gust.Si acum trecem la asamblare.Ungem un vas (eu am folosit unul de yena) cu unt  si asezam un strat de vinete

un strat  file de piept de pui

jumatate din cantitatea de suc de rosii si jumatate din cantitatea de parmezan ras si presaram deasupra oregano.

Continuam "constructia" cu inca un strat de vinete,unul de file de piept de pui ,restul de suc de rosii si de parmezan ras.
Batem bine ouale cu putina sare ,adaugam smantana  si bulionul,amestecam bine si apoi turnam peste compozitia de mai sus.
Dam la cuptor pentru circa 1 ora.
Servim cu ketchap............ca doar am " confectionat"..........hihihi

POFTA BUNA!