Friptura din piept de rata

O adevarata delicatesa............)))

Ingrediente
1 piept de rata
zeama de la o portocala(eu am avut o portocala mare)
1 pahar cu vin alb sec
2 linguri rase  zahar brun
1/2 pahar otet balsamic
unt
sare
piper macinat
Mod de preparare
Spalam si apoi tamponam  cu ajutorul unui prosop absorbant pieptul de rata apoi il dezosam si il taiem in doua. Crestam pielea(fara a ajunge la carne) sub forma de romburi.Ungem carnea bine cu unt si condimentam cu sare si piper.Stropim cu putin vin si apoi frigem carnea intr-o tigaie de teflon (fara a adauga ulei) lasand circa 3 min pe o parte si 3 pe cealalta parte dupa care asezam carnea intr-o tava .Facem un amestec din vin,otet balsamic zahar brun,  zeama de  portocala si putina grasime care a ramas in tigaia de teflon dupa ce am fript pieptul . .Dam la cuptor si avem grija ca din cand in cand sa stropim carnea cu sosul din tava si lasam pana cand sosul scade bine iar carnea este bine facuta si rumena.Scoatem pipetul de rata pe un platou   iar sosul din tava il punem intr-o sosiera .Taiem friptura si o servim cu sosul rezultat acompaniata de o garnitura.
Pofta buna!